Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Сейчас допью оставшиеся 6 литров и что потом буду делать не знаю..МаксимЧ, 08 Янв. 17, 12:55

То то и оно, была у меня заначка в морозилке с осени, я ее и использовал. Хрен продукт сезонный (ежели свежий любите), как не крути. Да, можно хранить в ящике с землей круглый год, но в городской квартире этот могильник устраивать не охота.

Добавлено через 4мин.:

Это потом. А сначала?Ivan53, 08 Янв. 17, 13:01

вопрос не понят
у хрена нет ни начала ни конца  

просто заливается алкоголем, настаивается, потом фильтруется, потом употребляется, потом икается, потом снова настаивается, и т. д. "Круговорот хрена в природе и организме"

Все первые 4ре позиции засыпаю и заливаю в 3х литровую банку.
6. Доливаю до верха 50% дистилятом и закупориваю.
МаксимЧ, 13 Дек 16, 23:15Ivan53, 07 Янв. 17, 19:01

Вот это вызвало сомнения и вопрос))) засыпали и чем залили чтоб потом долить доверху? )

Вот это вызвало сомнения и вопрос))) засыпали все и сразу залили доверху
так?))Ivan53, 08 Янв. 17, 13:12

Ну да, все просто - засыпал и залил

.
Нет, по-шагово так: засыпал, залил, настоял, отфильтровал, выпил, снова засыпал, залил, настоял, отфильтровал, выпил,и так до потери ориентации...
Есть еще варианты с несколькими сливами отдельно настоя хрена, но  МаксимЧ, как я понял с этим не заморачивается.  

Ivan53, все ингредиенты засыпать в банку, туда же залить мед разведенный в дистилляте и долить дистиллятом до верха банки. Я так понял...

5. Все первые 4ре позиции засыпаю и заливаю в 3х литровую банку.
6. Доливаю до верха 50% дистилятом и закупориваю.МаксимЧ, 13 Дек. 16, 23:15

Вот это вызвало сомнения и вопрос))) засыпали и чем залили чтоб потом долить доверху? )Ivan53, 08 Янв. 17, 13:12

Да тяжко после праздников...  Засыпаю сыпучее заливаю льючее:) 

Короче заливаю раствор меда в дистиляте....

Добавлено через 2мин.:

Я так понял...Robohim, 08 Янв. 17, 13:18

  О человек уже отошел....  Или здоровье поправил...  Все сразу понятно стало....


Нет ну что интересно до праздников таких вопросов не возникало... 

Спасибо!
Да я на этих праздниках сух

Да я на этих праздниках сухIvan53, 08 Янв. 17, 13:37

Сочувствую...  Будут вопросы пиши...

МаксимЧ, да чето напился от души...
Спасибо! Я Вас в друзья добавлю. Чтоб по ходу пьессы если что дергать))))

Я Вас в друзья добавлю.Ivan53, 08 Янв. 17, 15:01

Да не вопрос...

Пара случаев "из жизни хреновухи":
Намба ван: В июле 2016 ставлю хреновуху классическую (хрен-мёд-ВОДКА) — 20 литров, всё замечательно, но остаётся вторая доза уже почищенного-порезанного хрена, а достаточного количества спирта для изготовления водки нет. Спирт будет только через пару дней. Беспокойство посещает меня: "в холодильник? засохнет или аромат потеряет..." Ну, думаю, какая разница ВОДКА или СПИРТ? Залил спиртом, успокоился... На следующий день иду к настойкам "поболтать", а там стоит водочная хреновуха обычного цвета и спиртовая тёмно-ярко-морковная (цвет красивый). Ёпт, как так? Что делать? Ну, ладно, даю достояться до 3-х дней, добавляю нужное кол-во водно-спиртового раствора и получаю на выходе РОЗОВУЮ хреновуху. Хрен тот же, спирт тот же - цвет разный! По вкусу-запаху одно и то же. Так и разлетелась: одна - золотая, другая - розовая! Кто хочет розовую хренову - заливайте спиртом. =)))
Намба ту: Хреновуха-классика отнастаивалась, хрен, который из настойки выбросить зимой жалко. Решил ещё раз залить водно-спиртовым раствором, на пробу. Чистого спирта не было, пришлось взять спиртовой лёгкий настой мандариновой цедры (с 2-х мандаринов\литр спирта - к стати сказать, настой "ни уму, ни сердцу" - бесвкусно-беспонтовый). Развел до 40%, залил, настоял недельку. Пробую... Что-то не то... Вкус - хреновуха лайт - норм, но сбивает запах... Знакомый. Узнаваемый. Но что это? Честно скажу, после "расшифровки запаха" долго хохотался (с)! РАССОЛ из-под маринованных помидоров! Вот такой вот случайно получился "опохмелятор".

Январь, сугробы, свежего хрена не найти. Подскажите сколько вешать сушеного на литр и время настаивания как изменяется?

Подскажите сколько вешать сушеного на литр?AR76, 18 Янв. 17, 20:32

Никогда не делал из сушеного хрена, он вообще пахнет? Из мороженного делал, тут надо контролить процесс, что бы не передержать, навеска раза в полтора больше. Хотя от хрена все зависит. Я вообще хрен на глаз кладу. 

навеска раза в полтора большеLookOMoR, 18 Янв. 17, 20:40

Вот тут то и загвоздка, сушеный он намного легче чем свежий и по объему меньше, поэтому и спросил "сколько вешать в граммах".

"сколько вешать в граммах".AR76, 18 Янв. 17, 20:51

Вот здесь всё сугубо индивидуально.В каждой местности произростает разный хрен ,у кого то по ядрёней ,у кого то по слабже.Тут нужно подбирать экспериментальным путём.И опять, когда будешь употреблять.Если сразу после настаивания- вкус один ,если после выдержки -уже по другому напиток воспринимается.Так что дерзайте коллега!!!Однозначного ответа здесь я думаю на этот вопрос ни кто не даст.ИМХО

Раньше надо было думать.... 

Ищите по Ашанам...  Бывает... 
Смотрю с грустью на убывающие запасы...  Осталось 5,5 литров...

AR76,На рынке,бабушки до весны торгуют.

На рынке,бабушки до весны торгуютСулейман, 19 Янв. 17, 11:08

Тока бывают не регулярно и ловить их там проблематично...  Еще бабушки обрабатывают его какой то хренью розового цвета... Срезать приходится по многу и вкус не тот...

Срезать приходится по многу и вкус не тот...МаксимЧ, 19 Янв. 17, 11:48

Вот именно, как они его хранят, хз, думаю просто связками. А хрен положено хранить в погребе в ящике с песком или землей, тогда он живой. Его и весной можно высадить, и для готовки он всегда свежий. Вообще по правилам хрен положено каждую осень выкапывать, и каждую весну снова сажать, что бы не вырождался. Только кто же этого придерживается, у всех растет как сорняк.

Тока бывают не регулярно и ловить их там проблематично..МаксимЧ, 19 Янв. 17, 11:48

Мне вот понравился у одной бабушки,я у неё телефончик взял,по необходимости позваниваю.
Как дети малые)))

Мне вот понравился у одной бабушкиСулейман, 19 Янв. 17, 12:22

Дети тут не причем...  Просто мне еще такая бабулька не попалась к которой появилось бы желание еще раз обратится...