Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Задумал сделать по первому рецепту,смеялись все знакомые(даже те с кем дегустирую каждую пьятницу).Но!Получилась очень оригинальная штука.Понравилась.Пока сезон не закончился надо заготовить еще хрена

Здравствуйте, неожиданно одарили хреном, мне сразу столько хреновухи не нужно, подскажите, где почитать как хрен хранить нужно. Тему только начал читать.Betomix, 21 Сент. 17, 23:06

Я делаю так : Хрен мою со щёткой, режу кусками по 100 гр. примерно. Подсушиваю на солнышке пару дней, или на газетке в тёплом сухом месте. После в морозилку. Аромат становится слаще, и не так сшибает в нос!

Делал хреновуху в первый раз, и сразу же решил добавить чего то своего...восторг!!! в литровую бутылку 6 ст.ложек нарезанного мелкими брусочками хрена,1,5ч.ложки горчицы в зернах,2 ст. ложки сока лимона , ст. ложка меда,имбирь 4 пластинки 2-3мм (корень средней толщины, 2ч.ложкипочки смородины(почему то появились на одном из кустов в огороде осенью...,)две горошины душистого перца,малюсенький листик лаврушки и зубчик чеснока.(жена смеялась,обвиняя меня в плогиате её рецепта маринованных огурцов)500мл. 92 гр. Сэма разбавили до 45.Всё смешал настоял 6дней, Сравнивать не с чем, (апарат купил пару месяцев назад , опыта ноль, весь Сэм что пил ранее,-гамно.)лучше мне кажется и быть не может!!! Запах, вкус,послевкусие,...не ожидал..буду читать вас ,и экспериментировать. Спасибо что вы есть...

Ректифай, радует что рост популярности самогоноварения приводит к потреблению (1)хороших (2)своих (3)традиционных напитков !
однако Ректифай, хреновуха это хреновуха, а горчичная это горчичная !!!

заливное лучше с хреном, а жареную колбаску - с горчицей

Newocelot, то же и про хрен можно сказать... Мой эксперимент удался, все из ингредиентов чувствуются либо во вкусе, либо в аромате.хотя, лимона можно убавить.смородиновые почки в данном рецепте очень улучшили аромат, но не навязчиво (хрен хрен чем перебьёш)горчица смягчила,ни чего лишнего нет,и добавить нечего. хотя может вы и правы...надо сделать по рецепту с первой страницы, и сравнить. У меня всё в переди...🤔

Ректифай, просто горчичную попробуй
(на белой горчице)

Newocelot, горчица, и больше ничего? По принципу - всё гениальное просто? Рецептов много с горчицей в инете.всёравно по своему сделаю, как и с хреновухой...
А хрен в горчичную можно добавить?,🤔

да кто-ж тебе запретит то ?!

Newocelot, тогда я вернусь к своему рецепту,🤔.надо что то делать, хреновухой с горчицей захватила мой разум😱.

По поводу заготовки хрена. Его (хрен) заготавливают в месяцах, в назаании которых присутствует буква "р". Т.е с мая по август хрен лучше не копать т.к. он интенсивно растет и при этом теряет свою остроту, ну то, что мы пытаемся вытянуть из него при мацерации. А вообще наибольшую остроту он приобретает после первых приморозков. В каждом регионе - это по-разному. Где-то с середины сентября  и до наступления морозов. А хранить, конечно, лучше в погребе, в полипропиленовом мешке.

наибольшую остроту он приобретает после первых приморозковqwark, 08 Нояб. 17, 13:30

То то я думаю,чего это хрен какой ядрёный попался.Думал сорт такой а это оказывается его просто морозцем прихватило!!!

В каждом регионе - это по-разному.qwark, 08 Нояб. 17, 13:30

Главное, чтобы листья легли на землю, пожухли и засохли.
В этом году в конце октября выкопал.

Сделал овощную хреновуху.2-ой сем -43%,по 100 гр. хрен,морковь и свекла. Термовыдержка 3 дня.Слил с овощей.Цвет обалденный.Вкус прикольный.После недели отдыха вкус изменился не в лучшею сторону.Задвинул в дальний угол. Переплавлю на досуге. 

. хрен,морковь и свекла. Термовыдержка 3 дняnovikovss, 11 Янв. 18, 20:46

Это уже борщ какой то получился а точнее алкоборщ.

Термовыдержка 3 дняnovikovss, 11 Янв. 18, 20:46

Ребята! Вы бы хотя бы краем носа залезли в литературу.... 
Уже лет 200 известно что можно греть а что нет. (Да и с точки зрения британского здравого смысла понятно)
Эдак мы шампанское кипятить начнём.

Сделал овощную хреновуху.2-ой сем -43%,по 100 гр. хрен,морковь и свекла. Термовыдержка 3 дня.Слил с овощей.Цвет обалденный.Вкус прикольный.После недели отдыха вкус изменился не в лучшею сторону.Задвинул в дальний угол. Переплавлю на досуге.novikovss, 11 Янв. 18, 20:46

Жена грит надо капусты добавить))))

Подскажите, из старого хрена нормальная хреновуха получится? Думаю что свежевыкопанного сейчас не продают.
Или лучше подождать весны, и сделать из свежего?

из старого хрена нормальная хреновуха получится?Peskar, 13 Янв. 18, 04:23

Ещё как получится! Начнёшь его чистить сразу узнаешь какой он старый.

подождать весныPeskar, 13 Янв. 18, 04:23

Осенью его копают !

Или лучше подождать весны, и сделать из свежего?Peskar, 13 Янв. 18, 04:23

иди копай на улицу. Неужели у вас там морозы такие, что земля промерзла на полметра. Я в том году снег отгреб, а земля вообще не мерзлая была. А в этом так вообще еще и морозов не было.

Жена грит надо капусты добавить))))Ejik, 13 Янв. 18, 02:16

ну жена врать не будет