Рецепт Хреновухи. Настойки на хрене с пряностями.

Я делаю пополам хрен+имбирь ,сок лимона (без цедры) и мед. имбиря нужно чуть больше хрена ,ибо хрен сильнее забивает - а имбирь все же вкус лучше дает .

Я делаю пополам хрен+имбирьSaur, 21 Дек. 24, 11:03

Сделал имбирную настойку, так при 50 гр имбиря на 3 литра он очень хорошо чувствуется. Ты на 3 литра сколько этих ингредиентов кладёшь? По мне 150-170 гр хрена - самое то, что надо. Имбиря - пару кружочков толщиной 3-4 мм.

на 3 литра сколько этих ингредиентов кладёшь?TerminatorN2, 21 Дек. 24, 14:52

На 3 литра ,если один хрен ,то грамм 120 . Сок 1 лимона ,пара столовых ложек меда и чуток соли (щепотка)
А если с имбирем ,то имбиря бы грамм 80 - остальное хрен. Я их режу брусочками по 5 мм и дня 4-5 настаиваю .

Лет так за 10 испробовал много рецептов хреновухи. В последнее время остановился практически на самом простом. На 3 л напитка
корень хрена - 100-130 гр.
мед 2-3 ст. ложки. - без горки (кладу 2)
горчица зёрна - 20 гр.
сок лимона -2 ст. ложки (выдавил сок одного среднего лимона, добавил первый раз в этом году)
Настаивать 3-5 дней. Для любителей поярче - 7 дней.
Процедить, разлить по бутылкам, отдых - 2 недели (желателен, но не обязателен)

А у меня время настоя сыграло фатально: попробовал через 2-е суток - ништяк, лёгкий аромат хрена, а во вкусе прям прилично, эффект апперетива бешеный. пробую на вторые сутки - аромат ослаб, вкус испортился в сторону резины, эффект апперетива ушел.
Это я к чему: Хреновуха всё время меняется, "живёт", пробовать надо каждый день. Понимаю, трудно каждый день...

Я не алкаш! Я - научный сотрудник! Хренолог!

как делал
на 3л ячменного сэма 45%, 150-200г хрена, 2 ст.л. мёда и сок 1/2 лимона.
огородный хрен хранил с осени в холодильнике в пакете. когда достал, через полгода, он пах погребом и частично пророс. я его отскоблил до белого состояния - запах хрена вернулся, погреба - пропал. при нарезании слёзы не текли - хрен совсем не злой.
после первой дегустации, мёда (сладости - не вкуса) показалось слишком. решил отлить 0,7л жидкости сверху, а остальное разбавить исходным продуктом.
на следующие сутки, отлитые 0,7 так-же прекрасны. 3л - относительно первого, дрянь.
завтра ещё раз попробую. авось соберётся. если нет - отфильтрую и нового хрена на сутки.

stasolegch,
Не торопись. Всё ингредиенты должны подружиться и притереться друг к другу. Мне кажется, что ранее двух недель и пробовать не стоит. (Иначе кончится раньше времени. До того, как во всей красе откроется)))

Всё ингредиенты должны подружиться и притереться друг к другу. Мне кажется, что ранее двух недель и пробовать не стоит. (Иначе кончится раньше времени. До того, как во всей красе откроется)))TerminatorN2, 22 Янв. 25, 20:36

Моё мнение: вынимать корешки через сутки. я их вынул и погрыз на вторые сутки - полностью потеряли вкус.
Сейчас, на третьи сутки, у продукта запаха хрена нет. в послевкусии есть, и мощно. Но это не то, что было сначала.
Только-что 0,5 попробовал - с голода не помер. А с первого образца (50 мл) сожрал тазик щей, два катлетоса с пюрехой, и потом мучился голодом. Пара штруделей с чаем помогли.
Отфильтровал. На сутки накидаю в это свежих корешков. далее фильтрация.

Моё мнениеstasolegch, 23 Янв. 25, 22:28

На вкус и цвет все фломастеры разные

[сообщение #14029243]
К этому напитку добавляю в купаж Шайлушань. Мешаю боровиковую с хреновухой. Сезонная настойка.
ШАЙЛУШАНЬ - грибная боровиковая настойка.
2 ложки столовых тертых боровиковых шляпок и ножек, подосиновиков и подберёзовиков, 10 гр пряностей для засолки огурцов без соли. Ложку сухого тархуна. Литр диста от 95,5 % об. 14 дней. Фильтрация, 3 деконтации. Разбавление ароматной водой с фруктов или ягод или зерна, до 65%об (40-38,5%об). Выдержка и созревание с парой дубовых щепок и возможно кусочком чаги.
Хрена положил побольше в 2 раза.
Буду пить и крепкую в чистом виде. И разбавлять с зерновой и красной рябины дистом, по одной части каждой. Постоит с месяц. Хоть это и не по правилам за тему лекарства. Но так уж получается...

Будет хреновуха!

На 3 л напитка
корень хрена - 100-130 гр.
мед 2-3 ст. ложки. - без горки (кладу 2)
горчица зёрна - 20 гр.
сок лимона -2 ст. ложки (выдавил сок одного среднего лимона, добавил первый раз в этом году)
Настаивать 3-5 дней. Для любителей поярче - 7 дней.Атенон, 21 Дек. 24, 16:48

Коллеги, помогите пожалуйста!
Никогда хреновуху не делал, решил попробовать. Своего огорода нету, хрен пришлось заказывать на озоне. Пришел пакет, но там сушеный хрен такими мелкими гранулами. Имбирь в порошке.
Для начала попробовал хрен на засолке помидоров черри - вкус хороший, но рассол помутнел, белёсый стал, и эти кусочки сверху плавают. Неэстетично.
Дак вот вопрос - как эти гранулы использовать для хреновухи ? Можно ли вообще? Боюсь, замутит весь продукт, и не отфильтруешь.
Вот помидорки уже доедаем, а рассол так и мутный, кусочки плавают, не садятся. Может, их в марлевый мешочек завязать, и потом заливать сортировкой?
А имбирь порошковый - С ним что-то можно сделать?

Своего огорода нету, хрен пришлось заказывать на озоне.Т-34, 29 Окт. 25, 02:39

А рынков в Москве уже тоже нет?
Или мелких овощных магазинов?

Т-34,хреновуха и должна быть мутной
даже через год лёгкая мутность осталась,хотя хреновухой это уже не назовёшь

но рассол помутнелТ-34, 29 Окт. 25, 02:39

он помутнел не из-за хрена 100%. я хрен с огорода сухой использовал(забыл про него он высох, нарубил его мелкими шайбами и вперед) и имбирь порошковый - все хорошо

Классическая хреновуха обычно мутная примутная)

Но больше мне нравится хреновуха на стеблях хрена. Она мягче и ароматнее. И вот она совсем прозрачная

Я прямо в бутылке 0.5 заливаю сортировкой очищенный и промытый корень свежего хрена, кусок с большой палец. Делю его на 4 части вдоль, чтоб в горлышко легко вошел и потом вышел. Через сутки уже приятный легкий вкус с каждым днем усиливается, на третий уже ядреный, вынимаю, если не допил) Остается прозрачной, ну разве что слегка есть легкая дымка, но не такая муть как на фото выше.

хреновуха и должна быть мутной546, 29 Окт. 25, 09:40

Вначале )) Выставь на холод и дня через 3 осядет .
И немедленно выпить!

прямо в бутылке 0.5 заливаю сортировкой очищенный и промытый корень свежего хрена, кусок с большой палец. Делю его на 4 части вдоль, чтоб в горлышко легко вошел и потом вышел. Через сутки уже приятный легкий вкус с каждым днем усиливается, на третий уже ядреный, вынимаю, если не допил) Остается прозрачной, ну разве что слегка есть легкая дымка, но не такая муть как на фото выше.DedKar, 29 Окт. 25, 12:07

То есть, надо искать свежий, рэзать к чортовой матери, и на нем сортировку наставать.
Что еще вы добавляете? Кто про мёд, кто про имбирь говорят. Поделитесь вашим опытом, огласите весь спсок, пжалуйста !

свежий, рэзатьТ-34, 29 Окт. 25, 12:31

Свежий конечно лучше.
Причём копать осенью, когда листья хрена уже пожухнут.

То есть, надо искать свежий, рэзать к чортовой матери, и на нем сортировку наставать.Т-34, 29 Окт. 25, 12:31

Однозначно, зачем эксперименты с непонятным комбикормом. Мед пробовал добавлять и имбирь, дело вкуса, мне больше понравится чистый хрен.

Причём копать осенью, когда листья хрена уже пожухнут.Newocelot, 29 Окт. 25, 12:36

ну вот сегодня и поеду, подкопаю. Когда совсем вялые, его хрен выдернешь)