Собственно получил сейчас посылку из Чувашии с разными хмелем. В сопроводиловке написано что у хмеля температура хранения 0°- 2°. Блин, а я хмель который месяц назад получил из зМосквы в шкафчике держал при комнатной температуре. Значит ему уже трындец? В общем коллеги, жутко волнуюсь за данный вопрос. Как все таки правильно хранить хмель в домашних условиях?
И естественно такой же вопрос по солоду. У меня его скопилось уже около 100 киллограм, по этому пару мешков отнёс в гараж. Но там уличная температура и влажность. Это нормально или лучше домой опять забрать?
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
Отв.1 20 Марта 13, 18:39, через 7 мин
Как все таки правильно хранить хмель в домашних условиях?Гудвин, 20 Марта 13, 20:33
Как и написано в сопроводиловке Я храню в завинчивающихся баночках в морозильнике. Если в морозильник не лезет - в холодильнике.
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
Отв.2 20 Марта 13, 18:41, через 2 мин
Тимур, но ведь в морозилке -23 а в сопроводиловке написано от 0 до 2 градусов тепла.
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
Отв.3 20 Марта 13, 18:45, через 4 мин
Тимур, но ведь в морозилке -23 а в сопроводиловке написано от 0 до 2 градусов тепла. Гудвин, 20 Марта 13, 18:41
Ну, главная проблема хранения хмеля - потеря ароматов за счет испарения летучих веществ и разрушения альфа-кислот, а эти процессы замедляются при низких температурах, так что чем холодней - тем лучше (ИМХО).
Stoker
Кандидат наук
Челябинск
375 125
Отв.4 20 Марта 13, 19:03, через 19 мин
Солод в мешках в гараже лучше не хранить. Можно грызунов накликать. Лучше во что-то посерьезнее пересыпать. Раньше в Шотландии в штат винокурни входили специально обученные собаки. Дабы хоть как-то оберегать запасы. Aberlour. Хранения солода и хмеля в домашних условиях. Компоненты зернового пива.
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9K
Отв.5 20 Марта 13, 19:07, через 4 мин
Stoker, Филатов, сорри, Доктор Филатов, в 19 л бутыли засыпает. я у него перенял...
boreyzms
Научный сотрудник
Закамск
1.9K 626
Отв.6 20 Марта 13, 19:08, через 1 мин
Но там уличная температура и влажность.Гудвин, 20 Марта 13, 18:33
Влажность точно не гуд. Плесени раздолье. Собаки могут не помочь
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
Отв.7 20 Марта 13, 19:39, через 31 мин
значит домой заберу. Блин жена уже поедом жрет. Чую зреет эротическо-политический скандал. А если отвлечься от семейно- жилищно-стеснительных условий как правильно нужно хранить солод?
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.8 20 Марта 13, 19:55, через 17 мин
Хмель раскладываю по стеклянным банкам и закрываю вакуумными крышками. Храню эти банки в морозилке. Солод в закрытых железных бочках в неотапливаемом боксе
Иваныч
Научный сотрудник
Саранск
1.4K 275
Отв.9 20 Марта 13, 20:06, через 12 мин
я тоже хмель шишку храню в морозилке в герметично завинчивающихся банках для микроволновки. Когда экстренно надо было в морозилку переместить а банок не было - гранулят засыпал в 1,5-литровые баклажки сухие. солод на балконе.
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
Отв.10 20 Марта 13, 20:08, через 3 мин
То есть если я правильно понял, к солоду перекрываешь доступ влажного воздуха и пофиг где хранить? То есть засыпаю солод в евробарабаны, закрываю плотненько крышку и храню в гараже. Ес?
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.11 20 Марта 13, 20:23, через 15 мин
Гудвин, да. Но пластик могут мыши прогрызть
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
Отв.12 20 Марта 13, 21:12, через 49 мин
ну мыши это отдельная песня.
facet
Кандидат наук
Moscow
304 55
Отв.13 24 Марта 13, 01:34
Гудвин, в гараже лучше засыпать в металлическую бочку. Влезает ровно 120 кг. Мыши не пролезут)))
Лара66
Доктор наук
окружность Краснодара
669 213
Отв.14 24 Марта 13, 01:40, через 6 мин
Солод в мешках в гараже лучше не хранить. Можно грызунов накликать. Лучше во что-то посерьезнее пересыпать. Раньше в Шотландии в штат винокурни входили специально обученные собаки. Дабы хоть как-то оберегать запасы. Aberlour. Хранения солода и хмеля в домашних условиях. Компоненты зернового пива. Stoker, 20 Марта 13, 19:03
А на фотке точно собаки?
То есть если я правильно понял, к солоду перекрываешь доступ влажного воздуха и пофиг где хранить? То есть засыпаю солод в евробарабаны, закрываю плотненько крышку и храню в гараже. Ес? Гудвин, 20 Марта 13, 20:08
Самый лучший вариант. Не забываем, что солод может впитать запах гаража - резины. бензина.. Мыши грызут мешки, бумагу. картон. тряпки. Плотно закрытую канистру не прогрызут.
GIVI
Научный сотрудник
Саратов
1.7K 1.8K
Отв.15 24 Марта 13, 09:17
ну мыши это отдельная песня.Гудвин, 20 Марта 13, 21:12
У меня синие бочки (евробарабаны?) не грызут.
DRY
Кандидат наук
Теперь Москва
459 87
Отв.16 24 Марта 13, 17:46
У меня мыши не правильные, ни зерно ни солод не жрут. Мешки стоят на неотапливаемой терасе, в мешках дырок нет, но мыши присутсвуют
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
Отв.17 24 Марта 13, 18:03, через 18 мин
У меня мыши не правильные, ни зерно ни солод не жрут.DRY, 24 Марта 13, 19:46
А может это у тебя солод-зерно неправильные?
DRY
Кандидат наук
Теперь Москва
459 87
Отв.18 24 Марта 13, 18:17, через 14 мин
А может это у тебя солод-зерно неправильные? Тимур, 24 Марта 13, 18:03
Все может быть. Но коллеги пользуют, не жалуются, да и я вполне доволен.
Тут еще кошка испортилась, осенью по три мышки истребляла, а после нового года - ни одного тупа...
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 7.9K
Отв.19 24 Марта 13, 18:39, через 22 мин
DRY, Договорились они . Мыши не трогают солод , кошка не трогает мышей ...