Хранения солода и хмеля в домашних условиях

poznavshy, сварил бы уже пробничек литров на 10 и все понятно бы стало. Если после брожения "не айс" закидываешь побольше американцев на сухое и спасаешь положение получая отменный "крафт"

на сухое когда забрасывать? у меня 3 день бродит, поздно уже походу...., для сухого надо хмель обрабатывать как то?

ГОСТ 29294-92    http: //docs.cntd.ru/document/1200023042
4.3. Солод хранят в вентилируемых, защищенных от атмосферных осадков, чистых, без постороннего запаха зернохранилищах или силосах, не зараженных вредителями при температуре окружающей среды от минус 10 до 30 °С и относительной влажности 75%.

А что если солод хранить в мешке, а мешок поместить во флягу. А саму флягу закрыть и держать в подполе дома.

а дом построить на вечной мерзлоте

Нашел на застекленном балконе заначку со спец. солодами - жженые,карамельки, эбби и т.п. Солод в запаянных полиэтиленовых пакетах, но не герметично. Лежали там год с лишним. Выкинуть или можно использовать? Как их проверить, если в них ферментов изначально не было?

Нашел на застекленном балконе заначку со спец. солодами - жженые,карамельки, эбби и т.п. Солод в запаянных полиэтиленовых пакетах, но не герметично. Лежали там год с лишним. Выкинуть или можно использовать? Как их проверить, если в них ферментов изначально не было?jack_k, 16 Апр. 20, 07:42

Используй нормальный солод, тем более он у тебя не молотый

Лежали там год с лишним. Выкинуть или можно использовать?jack_k, 16 Апр. 20, 07:42

Можно, если: 1) не пахнет плесенью и 2) нет жучков. ))
Можно слегка намочить небольшое количество, дать постоять (слегка набухнуть) и понюхать. Короче, запах не должен быть отвратительным. ))

запах не должен быть отвратительнымПиво-Виски, 16 Апр. 20, 11:32

если все так, как автор пишет - в запаянных пакетах, то он должен прям пахнуть карамельными солодами

как автор пишет - в запаянных пакетах,AsFhg, 26 Апр. 20, 14:43

ключевое: "но не герметично". Куличами должно пахнуть. ))
Что касается жучков, то поймал их как-то в самодельном полностью сухом солоде, спустя год хранения, в наглухо увязанном на узел пакете. Жаба, увидав их количество, быстро согласилась выкинуть все нах на помойку. ))

поймал их как-то в самодельном полностью сухом солодеПиво-Виски, 26 Апр. 20, 14:55

ключевое слово - самодельном разве это не норма?

разве это не норма?AsFhg, 26 Апр. 20, 16:03

не, не норма (год хранить). Просто на холодильнике завалялся, забыл про него. Если же ты намекаешь на то, что в промышленном инсектициды, а в моем нет, то для этого же есть основания... ))

Жучки червячки эти пакетики на раз прогрызают. У нас как то в пластиковой банке с крупой живность завелась. Пластик не полиэтилен, а твердый прозрачный. Так в нем такие борозды прогрызли, удивительно.

Ребята, вопрос в следущем. Молотый солод сколько может храниться в квартире? Нет мельницы, чтоб цельный покупать, да и доставка с магазина 4-5 дней нормально для молотого?

Молотый солод сколько может храниться в квартире? rusak, 20 Февр. 21, 15:37

У меня месяц-два в порядке вещей. На дольше никогда не залеживался.

У меня месяц-дваAlco experimenter, 20 Февр. 21, 22:13

проблема с размолотым солодом такая. Пока он в зерне, крахмал и ферменты изолированы друг от друга. Как только размолол, всё это смешалось + влагу из атмосферы взяло. Запускаются процессы ферментации и самое плохое - окисления. Ну и возможные паразиты с зерновых оболочек попадают в муку и могут активизироваться. Так что, на месяц-два не надо ориентироваться. Недели две у меня как-то лежал помол - вроде ничего страшного не произошло. ))