Горячее копчение сала (пошагово)

Щепу использую только Ольховую.

Все копчения только но щепе фруктовых, яблоня, груша и т.д.
На ольхе красота, но вкусовые качества ноль.

Все копчения только но щепе фруктовых, яблоня, груша и т.д.
На ольхе красота, но вкусовые качества ноль.просто_ВОФФКА, 18 Февр. 20, 18:05

В свое время экспериментировал со щепой вишни, груши,яблони, сливы, абрикоса и в конечном итоге вернулся к классике копчения на ольховой щепе. Копчение на ольховой щепе по органолептике устроит большинство, а вот на фруктовых деревьях-это на любителя!