Рецепт вина из одуванчиков

А у меня осталась черноплодка замороженая может на ней сделать?

Не прям так рвал под самый кореньtixoxod-4x4, 06 Янв. 12, 17:45

для сиропа может и некретично но вкус вина будет неочень ,я и для варения всегда брал только то что желтое

а что тогда лучше по осени сбродить варенье или сироп?

ну это можно обойти,весной сварить варенье а осенью замутить вино,но тогда к рождеству не поспеетguxiks, 05 Янв. 12, 22:59

а что за 3 месяца не поспеет что ли?

за 3 месяца не поспеет что ли?Serzhik, 06 Янв. 12, 17:55

збраживаю  под гидрозатвором  в доме 1 месяц или в подвале зависет от температуры ,летом её грустно контролировать,опять декантаиця филтрация,разливаю по бутылкам закупориваю, и до рождества в погребguxiks, 30 Нояб. 09, 22:29

через 3 месяца это вкусное пойло,через 6 это уже вино из одуванчиков,через 8 вкусное вино из одуванчиков

slavo4ka,как получилось вино,и настойка из одуванчиков( после выдержки)?Александр(46), 04 Янв. 12, 09:44

Гы, так ведь забыл, не пробовал на новый год, своего хватало. На старый новый год пробу сниму)))

slavo4ka, потом попробуешь рецептики выложи пожалуйста

А если сбраживать винными дрожами то обязательно ли для этих дрожей покупать специальную питательную соль которую предлагают с дрожами?

Очень рекомендательно

slavo4ka, потом попробуешь рецептики выложи пожалуйста
Serzhik, 06 Янв. 12, 19:28

Так что выкладывать, делал всё по рецепту от guxiks, а вот когда попробую то непременно отпишусь...
Но мёд уже получился однозначно уже через три месяца, а вино должно чуть дольше постоять.

А если сбраживать винными дрожами то обязательно ли для этих дрожей покупать специальную питательную соль которую предлагают с дрожами?
Serzhik, 10 Янв. 12, 22:04

Я сбраживал малтифлором и ничего не добавлял. А если бы добавил, что б получилось, вкуснее или крепче?

А если САФ моментом сбродит?

А если САФ моментом сбродит?
Serzhik, 11 Янв. 12, 00:18

сбродит на любых дрожжах, лишь бы сахар был, но вот какой запах будет, вкус   Лучше левюр.

вкуснее или крепче?slavo4ka, 10 Янв. 12, 23:40

Было наверно тоже самое,но дрожжам было-бы полегче и выбродило быстрей. ИМХО.

Но левюр это чисто хлебопекарские дрожжи а Саф ближе к винным и пивным относятся

несоветую не лебюр но момент ни другие хлебопекарские или пивные,винные однозначно,притом желательно те для которых оптимальная температура брожения 15° и сбраживать при ней же.
Нету дрожжей в Белезино ,до весны в Ижевск поедешь хоть раз,думаю в городе с полумиллионным населением можно дрожжи винные купить .
А подкормка,даст вино с меншим количеством сивухи и соответственно лучшей органолептикой

slavo4ka, а ты малтифлор 0.5 кг брал?

Я когда то  делал так. Рвал шляпки, складывал в банку слоями и пересыпал их сахаром. Через месяц получился золотистый сироп, если его сбродить, наверноее можно получить запах одуванов
tixoxod-4x4, 06 Янв. 12, 16:41

           Новый рецепт.

     

Прочитала всю тему не очень поняла в изначальном рецепте "выдираю желтые лепесточки" То есть это когда одуванчик еще желтый не весь желтый цветок отдирать, а выдрать каждую желтую иголочку что ли?

вот одуванчик,всё что жёлтого цвета в дело,всё что зелёного коровкам,там горечь,работа кропотливая ручная

а какова начальная сахаристость получаеться у этого вина  если 1.5 кг сахара на 4 литра воды да еще при варке выкипит. Эт же 50% сахарстость выходит