Алло, Пермь?

Подскажите земляки! Надо ли осветлять брагу из варенья?

осветлять брагу из варенья?puhen, 01 Нояб. 15, 09:56

никогда не осветлял. Даже фильтровал и декатировал только первое время. На дистиллят всё равно не годится, а рек колонне всё равно как СС делался.

А почему на дистиллят не годится?

Варенье по своей природе совсем не лучший способ сохранения ароматики исходного сырья. Ягоды варят часами с огромными количествами сахара. Да, что-то остается, но в сравнении с исходным продуктом ваще не то пальто. Брага из варенья очень недалеко ушла от простой сахарной браги.
Ну и варенье на брагу обычно идет далеко не свежесвареное, а то которое уже с чаем как-то стремно употреблять. :-)
Основа вкусного дистиллята именно вкусоароматическое содержание, которое дает исходное сырье, за что мы его и любим.

Спасибо! Понял, но бражка на старом малиновом варенье пахнет приятно! На варенье просто первый раз ставлю!

Дык перегони! Невкусно будет - "колонна все исправит" .
Выбор у тебя, я так понимаю все равно не большой, так не пойдет, дык на спирт уйдет.
Кстати, один из продуктов типа "напиток-бомба  " был малиновый ликер на тройном дистилляте браги из старого-старого, черного-черного малинового варенья. Сам дистиллят после второй дробной был весьма тяжелым, после третьей немного получше, а вот ликерчик получился наивкуснейшим.
Но с осадка перед перегонкой я бы все-таки снял.

А есть рецепт такого ликерчика?

Хм, дистиллят, свежая малина, сахарный сироп c поздней (пока основная малина в спирте отмачивалась, забыл что неплохо бы и сироп малиновый сделать, собирал уже что осталось) малиной, фильтрованый. Отдых неделя-две. Как-то так. Точные пропорции не вспомню даже под пыткой, все на глаз делал. По крепости расчитывал на 38, на вкус получилось где-то 32-35, ягоды разбавили несколько больше, чем я думал.
Для первоначальной настойки весовое соотношение дистиллят/малина где-то 1:2 - 1:2.5.

Спасибо за рецепт! Буду экспериментировать.

Конечно не надо напрягаться вычерпывать трупы дрожжей со дна бродильной емкости. Я ковшиком достаю отбродившую брагу, а если перегонка на нбк прямо в бродильную емкость шланг.
Можно попробовать оставить побольше голов изобразив некий ягодный дистиллят. Сколько пробовал получаются такие букеты, что лучше на спирте настаивать.
последний эксперимент был с недоректификацией ассорти из старых варений. Получилось что то эпическое, поставил на жимолости и меде.

Сегодня перегнал часть бражки из малинового варенья и варенья из черной смородины. Получился великолепный дистиллят(на запах),на вкус еще не пробовал! Но аромат завораживающий!!!! Еще бы конечно и вкус не подкачал, ну посмотрим!

Можно пробник на встречу принести. )))

Конечно можно! Но по встрече и когда она будет точно ни кто, по моему, еще не решил? Вроде

ждем информацию по аренде базы в Троице.
Ориентируемся на 19-20 декабря.
Потом быстро быстро организовываемся.

Интересно Троица это которая на Сылве за Сылвой или другая какая то?

ну там много турбаз, я был на базе кировского завода, там и домики теплые с отоплением и плитой внутри есть

Кто-нибудь ходил на концерт к оперному театру?
Ренат Ибрагимов вообще жжет.
Даже не знал про такого певца.

Где можно купить белый молотый неферментированный солод кроме Пермского пивовара? Дороговато у них.

Есть солод ячменный у нас в отделе по цене 200р за 2,5 кг

Добавлено через 1мин.:

Только он не молотый!

Добавлено через 2мин.:

Кто-нибудь ходил на концерт к оперному театру?
Ренат Ибрагимов вообще жжет.
Даже не знал про такого певца.

Я даже и не знаю такого

Добавлено через 1ч. 33мин.:

а сусло можно и самим помолоть

Тоже не знал. А голос у мужика хороший.

День Добрый!  ну  вот и свершиилось!!! база , та , которая в Троице за Сылвой,на Сылве, арендована на 19-20 декабря, заезд 19 числа в 14-00... выезд 20 декабря в 12-00, может позже...  баня 800 рублей час, стоимость с человека 500 рублей сутки, готовим сами, продукты свои,кто,что привезет...  ВЫ в ответе за тех,кого пригласили(ПОВЕДЕНИЕ И ПОСТУПКИ)
список кто едет такого формата :
Amex2000 + 1
считаю, что тему нужно выносить в шапку,Встречи...
Минимальный кворум 10 человек