Недоректификат

Так интересная полемика коллеги. Получается что смысла в отборе подголовников особо нет? Сейчас просто планирую кукурузу для псевдобурбона на чипсы сильной обжарки и рис для белого и на чипсы из лозы. Тоесть к примеру при кукурузе достаточно будет 5% голов отобрать и все? а на рисе 5% голов и 5% подголовников. Понятно что цифры приблизительные для ориентира, все решит органолептика.

vladbel, брат, зачем подголовники, их только при ректификации брать нужно.

брат, зачем подголовники, их только при ректификации брать нужноNick_KRD, 11 Янв. 18, 11:41

Опирался на мнение по НДРФ коллег с другого форума. Попробую без подголовников, посмотрим что выйдет?

Стараюсь некую часть изиков с браги в головы взять, остальное на прямоточнике.AlexVv78, 11 Янв. 18, 11:17

Всегда так делаю и на любое сырье,тока обьемы% разные.

Ты бы все-таки рассказал, как с того, что с УНО слилось, ты чистый продукт получил...AlexVv78, 11 Янв. 18, 11:17

Это не совсем НДРФ,скорее ИЗВРАТ-предочистка под СПИРТ была,нюансы у ГРОВА на зерновом расписал,в кратце.
Брага мука-пшеница вышка, раскислена КОН, 150-170мл с 50л браги в головы взято. СС 33-35% на 90см насадки гнал,дельта жестко 0.2,отбор максимальный до 90С кубе,потом снижал и так до 98С.Работа с УНО отбор с 4.5 см после отбора голов, с 9см после 91С кубе. На точках с УНО инсулинки  после 90С кубовой когда явственно попер изик заменил на синие иголки,все инивидуально подбиралось в процессе.Скорость отбора не пишу.ибо у каждой бандуры-РК-насадки будут разные показатели.Результат ты видел, 100г сивухи выведено из куба и всего 1.4мг в ШПИРТЕ моем,практически до суха взял спиртягу,считаю заслугой УНО! Голов-2%,ПГ-10%
На обычный НДРФ,я бы не стал так изгаляться Разные цели и задачи коллега.

7721, блин, я то думал, что речь идет об переработке жидкости, отобранной через УНО.

AlexVv78, эта жидкость в хвосты,а потом НДРФ отожму.

AlexVv78, слив с УНО прекрасно перерабатывается,только слив у всех разный и метод обработки соответственно разный.В теме БРУ до разгонной колонны дошли,а там отходы мизерные по сравнению с кубовой.

Я голов отбираю, обычно, не более 5% от АС. Раньше еще 5% в подголовники брал и копил, теперь этого не делаю, смысла не вижу. Я имею ввиду НДРФ.AlexVv78, 11 Янв. 18, 11:05

По белому надо жёстче (не менее 10%) отбирать. Т.е. 5/5%.
Подголовники кидать уже на спирт. Не надо экономить на НДРФе. Головы недоубранные с напитка - бобо "башке" с утра делают. Я по крайней мере перешёл на 5/5% и голова лучше с утра. Ну и ГХ естественно ацеталий мало показывает. По крайней мере самочувствие совпадает с "мнением" ГХ.

А для бочки? Не знаю. Может и хорошо только 5% отбирать. Наверно надо попробовать. Опять же если мы говорим про одинаковое сырьё (зерно) и Т1 по Габри. Я не думаю, что ты НДРФ в чистом 100% виде в бочку льёшь. Если ндрф просто с СС, Его то всё равно купажнуть с классикой надо под бочку. Отсюда и получаем всё равно Габриэля метод, но в другом виде.

Коллеги, перегоняю СС рисовый на НДРФ, в головах стойкий запах шоколада, это что? Как его в продукт пустить, этож головы самые первые ((

vladbel, Володь, да попробуй отобрать часть этого "шоколадного" запаха в отдельную тару, а потом начинай эксперименты с купажом. На малых объёмах и шприцом!

Володь, да попробуй отобрать часть этого "шоколадного" запаха в отдельную таруVagabond0960, 13 Янв. 18, 19:25

поздно сообразил (( все в общую тару пошло, но там всего 70 мл. Самое обидное что я с этим рисом танцевал с бубном, не уверен что смогу повторить, Разваривал, он встал колом, кое как в бродилку перекинул, добавил кодзи и тишина, потом еще что добавлял не помню толи хлебопекрные толи еще что, потом оказалось кодзи красные, добавил ферментов А И Г заиграло. выход неплохой был. сначала дюшес, я пока возился, настраивал отбор жена заходит , говорит ты что шоколад топишь? понюхал что из выдачи идет точно шоколад, потом обычные головы пошли, не долго шоколад шел может мл 20-30, но зело, запах сильный был.

Добавлено через 42мин.:

отобрал на скорости 70 мл. 160 мл голов. пахнут шоколадкой но уже не так явственно как те. Но это же самое гуано. Попытаюсь воспроизвести всетаки и головы отбирать по 10 мл, чтоб поймать. Прозрачная водка пахнущая, причем сильно шоколадом, наверное это прикольно

vladbel, и где в этой пестроте вкусностей формула вкуса ШОКОЛАДКИ???

и где в этой пестроте вкусностей формула вкуса ШОКОЛАДКИХ-П, 13 Янв. 18, 22:16

Ты просто недопонял! Этой таблицей он сам спрашивает форумчан - и где здесь шоколад!!!

Этой таблицей он сам спрашивает форумчан - и где здесь шоколад!!!Vagabond0960, 13 Янв. 18, 22:41

Именно.

35 л куб. + ПБ 3 Литра.+ Колонна колпачкова от И223. Д80 500 + 2шт Д80 250.
итого 13 тарелок.
СС зерновой в кубе 30 л.40 град
Голова 500 мл скорость 150 мл час
Деф ХД5
Нагрев 1800
ПБ начало -81 град
Отбор 1500 мл
ПБ 83 град
Отбор 1000 мл
Конец отбора 86 град в ПБ

АСП показал 96,2градуса.
Отбор 11 литров.

1.Недобрал, почему?
2. Я хотел НДРФ 92-93 град.
Слишком много тарелок... ?
7 штук + ПБ хватит по моим оценкам???

290366alex, ПБ+Д80-500 на 1,5кВт отбор 1л. получаю 94%

vladbel, и где в этой пестроте вкусностей формула вкуса ШОКОЛАДКИХ-П, 13 Янв. 18, 22:16

Результирующий аромат при смешении нескольких исходных может сильно отличаться от ожидаемого. Особенности системы восприятия запахов и вкусов, которая ну очччччень сложная. Кроме того в той картинке присутствуют сложные эфиры только, а в примесях спирта еще куча всего, от обычных ацеталей и до всяко разно ненасыщенных эфиров и азотистых соединений, которые даже в мизерной концентрации способны качественно изменить аромат.

слив с УНО прекрасно перерабатываетсяХ-П, 11 Янв. 18, 23:28

Ну дак и рассказал бы поподробней ... у меня там примерно 250-500 мл собирается за раз. Даже желание с этим что-то делать нет.

По белому надо жёстче (не менее 10%) отбирать. Т.е. 5/5%.
Подголовники кидать уже на спирт. Не надо экономить на НДРФе. Головы недоубранные с напитка - бобо "башке" с утра делают.lion999, 12 Янв. 18, 18:11

Саш, так и делал раньше. Сейчас отбираю периодикой 5%, потом немножко на себя и уже покапельно для контроля, нюхаю, растираю, на язык пробую. Ну нет ничего. Может быть я и не прав. К ГХ доступа нет для сравнения. На сколько разница у тебя по головным в анализах НДРФ? При 5% и 5/5%.

А для бочки? Не знаю. Может и хорошо только 5% отбирать. Наверно надо попробовать. Опять же если мы говорим про одинаковое сырьё (зерно) и Т1 по Габри. Я не думаю, что ты НДРФ в чистом 100% виде в бочку льёшь.lion999, 12 Янв. 18, 18:11

Для бочки я склоняюсь, что вообще 2-3% отбирать можно. НДРФ в бочки лить не собирался. Я имел ввиду метод Байбака для виски, типа дистилляции на коротыше с крупной насадкой.

Я хотел НДРФ 92-93 град.
Слишком много тарелок... ?290366alex, 15 Янв. 18, 02:29

ИМХО это уже прям ректификация, для НДРФ достаточно царги 500мм. И еще из нее коллеги насадку отсыпают, или засыпают покрупнее. А так почти альфа получилась

Добавлено через 1ч. 5мин.:

Вчера эксперементировал с СС кукурузы. На 95С в кубе перестал тело отбирать. И подал 2600 грязными. Давление скакануло резко до 40мм. Начался захлеб, т в низу царги полезла вверх резко, пошли изики. Но что самое интересное, начал снижать мощность, а давление не падает. Давление начало падать когда мощности осталось 600вт. и то упало только до 20мм. в таком режиме отбирал хвосты, отключив восходящий дэф от охлаждения, а в клюшку наоборот добавил, отбор открыл на всю. Душил так пока не стал запотевать диоптр. В кубе 99, в царге 98С. В какойто момент изики кончились, и пошла ароматная вкусная водичка. Но сей момент немного прозевал, и вся она в хвост ушла к изикам. Сегодня разбирал колонну, то что в выдаче осталось попробывал, мммм, вот этой бы водичкой развести. Думал тоже сейчас в кубе. но нет в кубе обычная вода, да еще и мутная, так только запах куки, вкуса нет совсем. Мерный стакан в который душил хвосты, еле отмыл. Вонял зараза.

Добавлено через 1ч. 4мин.:

Развер рис до 40%. я его проспал и он у меня получился 96% по АСП-1. Думал ободрал. После разбавления теплой водичкой, появился тончайший аромат, даже какой-то винный. Не удержался попробывал 20гр. Вполне питейно, резких вкусов нет, хотя конечно больше водка получилась с интересным запахом и послевкусием. Поставил под вакуум пусть отдыхает. В общем доволен я

Поставил 3 литра риса 65% на лозу на термосозревание, посмотрим что выйдет.
Отбирал головы 5+5%, хвостов почти не было, все автоматика выдушила пока спал =)

Развер рис до 40%. я его проспал и он у меня получился 96% по АСП-1.vladbel, 15 Янв. 18, 10:41

Открыл свой зерновой,только пшеничный,тоже 96%,около года в стекле простоял.Когда ставил на постой очень нравился,хлебный аромат был очень различимый,не до конца ободранный,вполне себе нормальный в общем.А недавно открыл,принюхался,и сразу на перегон,без вариантов.То ли насморк другой стал,то ли требовательность повысилась.Не стал даже пробовать.Для себя сделал вывод,что не всегда,выдержка даёт положительный результат.