Рецепт ликера из японской айвы

У меня произведение уже 2 года стоит, правда без щепы. Ещё пробу не снимал, так понюхал пару раз на запах - это конечно вещь.

Скоро поспеетViktor57ru, 14 Сент. 22, 18:51

Да. Но как бы не испортили все постоянные дожди...

самые знаменитые ликеры-жалко пасуться в стороне290366alex, 15 Сент. 22, 00:03

Согласен.

Сделал из домашней айвы японской, пить невозможно, важет так что лицо скукоживается до самой опы. Убрал в погреб. Прошло полтора года, отец полез в поисках чегонибудь "съестного" притащил к столу эту айву. Распили, блин прекрасная настойка вышла, вяжучесть ушла в послевкусие не навязчивое. Запах прекрасный, вкус отличный. Чудеса.

важет такVaseka, 23 Февр. 23, 16:59

А это точно японская айва была ?

Vaseka, японская айва не вяжет от слова совсем)))
Не трынди......

Доброго всем дня или вечера. Хочу освежить тему: есть 6.3 кг айвы (японской), перекрученной на мелкой сетке мясорубки , есть ректификат 96.6, есть пресс, которым жмых отжимается в очень твердый брикет, есть огромное желание сделать вкусный ликер крепостью 20-25 (или той, которую посоветуете). Насколько я понял из темы--заливать...сливать и опять заливать мне смысла нет, т.к. все отожмется прессом. Отсюда вопрос: подскажите, пожалуйста, пропорции--6.3кг айвы, кол-во спирта-?(его крепость-?), кол-во сахара-? для одноразовой закладки с последующим отжимом досуха (насколько это возможно). Заранее благодарен.

Из такого количества цветов ягод получается совсем немного. Уже второй год. Что надо делать, чтоб собрать ведро, а не миску? Может кто подскажет чего ей не хватает?

Делал по рецепту Олега. Было поставлено 5 банок- столько собрали у соседки, не пропадать же добру. Попробовали как-только все соединили. Чувствовалось спиртовое послевкусие. После недельного отдыха все нормализовалось и было только послевкусие с кислинкой от айвы. Из рецепта все выдержал полностью, кроме айвы. Так как собрано было чуть побольше нормы, пришлось разложить чуть больше нормы. Рецепт вошел в одни из самых лучших и приготовлении на постоянной основе.

В этом году созрела !
(Урожай небольшой, но ровный и ранний)

Оказывается это традиционный японский ликёр "кариншу" (花梨酒)

Традиционно делается примерно так:
Свежие плоды нарезаются пластинами прперёк (семечки НЕ удаляются).
Пересыпается белым кристаллическим сахаром (где ж его у нас взять то ?).
Заливается 35об рисовым сёту (焼酎) (грубо говоря водка).
Стоит пол-года в герметично закрытой таре.
После полугода настой фильтруется и оставляется ещё на пол-года на созревание.

Можно попробовать сделать, но обилие косточек смущает.

Из такого количества цветов ягод получается совсем немного. Уже второй год.sblack, 05 Окт. 23, 18:00

Пчёл не хватает, она же насекомоопыляемая. в 2021 массовый падёж пчел был. Май холодный в этом 2024 году был -черники не было вообще -когда она цвела снег выпал