Недоброд

Ставил классически на спиртовых дрожжах, 100 г/кг сахара + 3,5 - 4 л воды + аквариумный нагреватель. 5 дней, бродить практически кончило и херня какая-то : (

Стоят две бражки, разница в сладости весьма ощутимая.

Вода что ли? Лил артезианскую.

Как дальше грамотно поступить чтобы уменьшить потери?

Попробуй разбавить пополам.

Это проблематично. У меня одна емкость на 50 л. Кроме того брожение кончилось и спиртуозность(по сравнению с рядом стоящей бражкой) заметно ниже.

В ту ёмкость,что не добродила попробуй добавить быстродействующих дрожжей.

Каких, например? Клал прессованые. Под рукой пачка таких же прессованых и 100 гр левюра

Раз с прессованными получилась обструкция попробуй сухие быстродействующие.

Попробуй разбродить. В идеале - часок продуть воздухом, как варианты открыть крышку и чем либо энергично помешать с образованием воронки, перелить через воздух в другую емкость.

mak210, подскажи какое соотношение хлористого аммония (аптечный) к мочевине в дрожжевой подкормке?
Чё-то не могу нужную тему отыскать!

Она в прикрепленных
[Минеральная подкормка и сивушные масла]

Слил с дрожжей. Разбродил левюр и все снова залил в бочку. Соответственно с воздухом все это контактировало. Смотрим что будет.

Как дальше грамотно поступить чтобы уменьшить потери?kkk-kkk, 05 Янв. 10, 20:31

Как вариант, в таких случаях, можно выгнать то, что набродило, а на оставшейся сладкой барде снова поставить бражку. Качество пострадает, но потери сырья будут минимальными.

Слил с дрожжей. Разбродил левюр и все снова залил в бочку.kkk-kkk, 06 Янв. 10, 11:39

Желательно было бы нагреть до кипения и охладить градусов до 25-30, а затем вносить новые дрожжи. Надеюсь, разбродил хорошо, т.к. 100 г на 50 л на мой взгляд мало.

А вот посмотрю как к вечеру бродить будет. Если мертво, то перегоню и заторю по новой. Килограмм пять сахара добавлю

Я только что что столкнулся с такой же проблемой. Перед командировкой перед НГ поставил сахарную (не было времени инвертировать) в 40 литров браги 10 кг сахара, емкость засунул в ванну и уехал. Через 10 дней приехал, вижу следы от вылезшей пены (не зря в ванну поставил), и отсутствие брожения. Ну я, дурак, сразу бентонит засыпал, подождал отстоя да в перегонку. А там - хренушки. Надо было до бентонита на вкус попробовать. Чертыхнулся, залил из скороварки (а нету пока более крупного куба) обратно, засыпал еще активных cаф-левюр, поставил уже аквариумный обогреватель и насос, еще три дня подождал. Пена поднялась, грязная от бентонита, но и кислым явственно поперло. Подождал три дня, выключил электроприборы и свалил на НГ на три дня. Вернулся - дух спиртовый вроде усилился, но и кислятиной тоже сильнее. Пены нет, а пузырьки таки из глубины поднимаются. На вкус - сладкая блин. Хотел уже вылить, да решил попробовать перегнать. И удалось-таки вытащить 7 литров 45% СС из 10 кг сахара. Отсюда вывод: Реанимационные мероприятия не следует прекращать преждевременно

У меня бродит по чуть-чуть. Сладость ушла, но до конца таки не перебродила. На вкус  сахара нет, но послевкусие как от сахара. Терплю. Пока вроде есть чем заняться. Колонной, например.

Лучше отогнать и поставить барду на новые дрожжи. Поскольку чем дольше стоит и медленней бродит, тем хуже качество браги. Например идет ацетоновое брожение и прочая дрянь

Как вариант, в таких случаях, можно выгнать то, что набродило, а на оставшейся сладкой барде снова поставить бражку. Качество пострадает, но потери сырья будут минимальными.


Samogon_s, 06 Янв. 10, 12:50

можно поподробнее, как с ней делать ? сахар, дрожжи, вода и т.д.

Попробуй разбродить. В идеале - часок продуть воздухом
mak210, 05 Янв. 10, 23:33

[Брага осталась сладкая после брожения]

дул аквариумным компрессором часа 2. пена поднялась... далее - то же самое. т.е. реакции "0"

дул аквариумным компрессором часа 2. пена поднялась... далее - то же самое. т.е. реакции "0"
сергей7070, 23 Янв. 10, 18:56

То ли дрожжам кирдык, то ли жрать нечего. Тем и хорошо разбраживания, которое, как паталогоанатом дает окончательный диагноз.

можно поподробнеесергей7070, 23 Янв. 10, 17:54

Недобродившую бражку перегоняешь как обычно. Получаешь, например, с вложенного килограмма сахара не литр 50 град., как обычно, а 500 мл. Значит с каждого вложенного кг сахара, грубо говоря, пол кило ещё осталось в барде. На оставшейся барде ставишь снова бражку по обычной пропорции, но сахара закладываешь половинную норму, водой доливаешь до нормы, дрожжей закладываешь обычную норму.  

То ли дрожжам кирдык, то ли жрать нечего. Тем и хорошо разбраживания, которое, как паталогоанатом дает окончательный диагноз.
mak210, 23 Янв. 10, 19:02

блин, развел еще такую же порцию дрожжей, влил, пошла первоначальная реакция - далее опять заглохло. Дрожжи из той же партии. Срок годности нормальный вроде. Сладкая - значит есть чего жрать... Непонятно (...
Видать дело к перегону такого, что есть и далее на этой барде по-новой...