Брага за 3 дня

Писал подробно в "Бражном калькуляторе", 5:1 с солями бродит 20-24 часов стабильно. Сахара нет, дрожжи мертвы бентонит осаживает очень быстро. 

Ставлю брагу 2 раз
в первый было так 3 кг сахара инвертировал, 15 литров воды, 50 грамм левюр 11 грамм момент. Закинул еще горсть гороха и горсть изюма отбродила за 3,5 суток. Очистка бентонитом 15 минут. После первого перегона получилось 3200 мл 38 градусов.
во второй раз так 4 кг сахара НЕ инвертировал (только сироп развел градусов до 50-60),17 литров воды, 50 грамм левюр 33 грамм момент. Закинул еще горсть гороха и горсть изюма отбродила за 3 суток. Очистка бентонитом сутки причем на балконе (всю неделю +5 днем). После первого перегона получилось 3500 мл 48 градусов.

Добрый день! Вот решил тоже присоединиться к вашему сообществу. Сам я новичок. Поставил брагу первый раз. 15кг сахара + 60л воды + 1,5кг прессованных Воронежских дрожжей + 0,7кг колотого гороха для подкормки. Активно бродило в течение 2,5 суток при температуре 28-29 градусов Цельсия. Сегодня утром 3 суток, гидрозатвор молчит. Брага заметно остыла, даже с включенным аквариумным подогревателем. На вкус вроде бы горькая))) (я ж новичок, может не разобрался еще во всех тонкостях вкуса). Вижу на поверхности еще еле заметное выделение углекислого газа. Значит брага почти готова к перегону. Дождусь до завтра, т.е. 4 суток и буду осветлять и перегонять в СС.

0,7кг колотого гороха для подкормки.yugin30, 19 Апр. 15, 10:50

Потом не спрашивай про вонючий самогон!
Ещё пшено в браге тоже запах дают тот ещё!

А вонять будет даже если промыл горох?

При добавлении гороха хоть промытого хоть нет, вонять будет в любом случаи. В качестве прикормки лучше использовать проверенное а именно.

В качестве проверенных не минеральных подкормок применяют: раскрошенный ржаной хлеб, изюм (предварительно смыть с него грязь, консерванты и смолоть) или др. сухофрукты, апельсиновый (или другой) сок, распаренное зерно или солод.0leg, 16 Марта 12, 22:37

Спасибо! Учту на будущее... Жаль, продукт будет испорчен значит?

даже если промыл горох?yugin30, 20 Апр. 15, 07:23

Как сказал Вячеслав, будет!
Причём не брага, а именно самогон! Помнишь как воняет, когда горох варят? Самогон будет с таким же запахом!
Где вы такие рецепты берёте?

Добавлено через 1мин.:

испорчен значит?yugin30, 20 Апр. 15, 07:44

Нет не испорчен, просто будет вонять, а пить будет можно!

Где вы такие рецепты берёте?

Отец подсказал. Давным-давно занимался этим. Так у него хорошего качества получался. )))

Нет не испорчен, просто будет вонять, а пить будет можно!Pahello, 20 Апр. 15, 07:46

yugin30,что бы научиться правильно делать,надо продукт несколько раз испортить.
Ничего страшного,просто готовый продукт пропустишь несколько раз через активированный уголь,после недельной выдержки улетит за милую душу.Успехов.

Да! Будем учиться на собственных ошибках. Но уверен, их будет по минимуму, благодаря этому форуму.))

Отец подсказал.yugin30, 20 Апр. 15, 07:58

Он ещё и томатную пасту может вспомнить, которая сейчас совсем не то, что было раньше... С ней вообще бродить не станет, а раньше её вместо дрожжей использовали...

Понятно. А между тем, прошло ровно 4 суток с момента затворения и моя первая брага сейчас на стадии осветления. За 1 час 85% объема осветлено. Завтра первый перегон. Хотя можно было, еще вчера осветлять и сегодня перегонять. Итог: За 3 суток сахарная брага реально может выбродить до конца. 

Никто не пробовал в качестве подкормки добавлять самодельный хлеб на ржаной закваске? не будет ли конкуренции дрожжам от заквасочнх бактерий?

Всебор, Попробуй! Всем расскажешь!
Не понимаю тяги совать всякую хрень в брагу!
Дрожжи 20-25 грамм сухих, 1 кг сахара и 5 литров воды! Всё! Выбраживает за 7 дней... Что надо ещё?
Пока не придёт понимание процесса, что для чего в брагу пихать, только тогда надо что-то делать...
А то на меду по всплывающим яйцам брагу бодяжат, не понимая зачем и что делают, потом вопросы...

Дрожжи 20-25 грамм сухих, 1 кг сахара и 5 литров воды! Всё! Выбраживает за 7 дней... Что надо ещё?Pahello, 20 Апр. 15, 16:02

Добавь еще чайную ложку мочевины и столовую ложку солода ферментированного - за четыре дня выбродит полностью с хлебным запахом.

Дрожжи 20-25 грамм сухих, 1 кг сахара и 5 литров воды! Всё! Выбраживает за 7 дней... Что надо ещё?Pahello, 20 Апр. 15, 16:02

7 дней много. Хочется за 3.
Сейчас максимум за 6 выбраживает, но еще не пробовал рыбий обогреватель, только что с Китая пришел.

Добавлено через 1мин.:

Ошибся, МИНИМУМ за 6 выбраживает (редактировать сообщения пока не могу)

Добавлено через 5мин.:

какие еще есть пути определения этанола в браге??АлкоХимик, 20 Апр. 15, 16:37

Можно отпить литр и проследить за изменением состояния создания (шутка)

Если не сластит, то думаю, сбродила.
Чтоб не испортилась, надо по минимуму сделать контакт браги с воздухом (например перелить в 1.5-литровки "под горлышко". Можно еще с осадка слить.
И желательно в холоде держать. Качество из такой отстоенной браги будет значительно лучше - недавно не успел часть браги перегнать и оставил на балконе, гнал через 2 дня - удивисля почти полному отсутствию запахов в полученном сырце и сливаемой барде.
Предыдущую тоже сливал с осадка, но недостаточно осветлял - и запахи были ощутимо сильнее.

Ошибся, МИНИМУМ за 6 выбраживаетВсебор, 20 Апр. 15, 17:44

Это ты мне говоришь?
Максимум 7 дней- так прочти!
И ещё тему хоть сначала читал? Видел про хлеб непонятный?
Мочевины добавь и будет тебе счастье! И прессованные дрожжи... Тогда и менее 3 дней будет!
Хуею втихаря...
Ты тут ещё советы даёшь! Красава!

Мочевины добавь и будет тебе счастье!Pahello, 20 Апр. 15, 18:05

Мочевину, по учебнику, как раз и можно заменить черным хлебом или апельсиновым соком. С химией пока не хочу делать.

Приветствую всех, принимайте в отряд. Решил приобщиться к химии спирта и долго читал темы про сахарный самогон. решил поставить эксперимент, который опишу ниже. Вода водопроводная (рН=7,8) 0,5 литра + 200 грамм весового сахара неизвестного производителя + 15 грамм дрожжей сухих. в одном случае Пакмая во втором Юва.в закипяченую воду внес сахар , растворил, рН измерил рН метром и довел до 5 внесением сухой лимонной кислоты. все  мешалось на магнитной мешалке. при достижении температуры +30С разлил в две литровые банки попол литра и внес дрожжей. поставил в термостат + 30С. через пол часа там бурление пошло, пена поперла, причес Пакмая очень активны были а Юва послабее и пены намного меньше. оставил в термостате, на след день пришел а процесс сбросил обороты так что пены уже нет, покрутил банку - шипение идет но слабо. на третий день в обеих банках дрожжи пошли в осадок, пошло осветление браги. попробовал на вкус - кисло горькие бражки, но вот есть ли спирт там или нет - не моу понять. конечно не плохо перегнать, но пока аппарат не подошел да и обьем малый.  какие еще есть пути определения этанола в браге??АлкоХимик, 20 Апр. 15, 16:37

АлкоХимик попробуй по таблице из темы "Бражный калькулятор", у меня продит меньше одних суток, спиртуозность 10-12%.