Помогите сделать самогон!?

Я в этом форуме больше года, сделал колонну, но не использовал пока. Читаю форум и все больше запутываюсь. Помогите разобраться. Суть вопроса вот в чем: Хочу просто выгнсть самогон, двойной перегонки, чтоб был очищен и не вонял! Впоследствии будет настаиваться на различном сырье. Я сам уже не раз ставил брагу и перегонял, но хочу услышать совет специалистов. Пожалуйста распишите с самого начала соотношение сахар+дрожжи+вода. как определить конец брожения. Как перегонять с отбором голов и хвостов, насколько разбавить водой для второго перегона. Сам не знаю почему, но самогон мне нравится больше спирта. Вот и хочу сделать правильный самогон. Прочитав много постов по этой теме, только запутался.Пожалуйста помогите, не пинайте!
Спасибо!

[Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]

Там все общее. Ладно, хотя-бы насколько развести водой сс перед второй перегонкой. Кто говорит пополам, кто добавить немного воды. А конкретно? И головы отбирать в первый перегон или в оба?

Спирт разводится питьевой мягкой водой (негазированной и не водопроводной) до крепости примерно 35-40%. В первый перегон лично я ни головы, ни хвосты не отбираю, во втором - да. Голову и хвост из второго погона добавляем в брагу следующего перегона.

сахар+дрожжи+вода...ser--go, 19 Янв. 10, 14:39

Забей на головы, хвосты -гони до нуля. Затем все через колонну.

Я развожу до менее 20 градусов, отбираю головы и хвосты оба раза, результатом доволен. Вода из-под крана, пропущена через угольный фильтр. Водку теперь принципиально покупать не буду - свой продукт на порядок лучше. Да, без хим.очистки.

Я в этом форуме больше года, сделал колонну, но не использовал пока. Читаю форум и все больше запутываюсь. Помогите разобраться. Суть вопроса вот в чем: Хочу просто выгнсть самогон, двойной перегонки, чтоб был очищен и не вонял!

ser--go, 19 Янв. 10, 14:39

[Изготовление спирта путём дистилляции]
Тут посмотри !
В этой теме и задавай вопросы ,помогу !
Тут мало кто делает питьевой сем и мало кто верит что можно добиться достойного качества путём дистилляции ,особенно из сахарной браги!!!     

Забей на головы, хвосты -гони до нуля. Затем все через колонну.
Lekseich, 19 Янв. 10, 21:33

Мне сэм больше нравится, и пахнет пикантно, и настаивается лучше ректификата.

Спирт разводится питьевой мягкой водой (негазированной и не водопроводной) до крепости примерно 35-40%. В первый перегон лично я ни головы, ни хвосты не отбираю, во втором - да. Голову и хвост из второго погона добавляем в брагу следующего перегона.
mak210, 19 Янв. 10, 21:20

Вода из под крана, через тройной фильтр под мойкой. Для второго перегона родниковая водичка! Вот с градусом проблема: спиртомер врет собака, мне-бы в литрах. После первого перегона получается ок. 5ти л., сколько добавить воды???

После первого перегона получается ок. 5ти л., сколько добавить воды???
ser--go, 20 Янв. 10, 07:40

Столько же.

[Изготовление спирта путём дистилляции]
Тут мало кто делает питьевой сем и мало кто верит что можно добиться достойного качества путём дистилляции ,особенно из сахарной браги!!!    
kaimariss, 20 Янв. 10, 00:52

Они просто не умеют его готовить.
ser-go коллеги тебя правильно направили,на сайте всё есть,правда по одному вопросу у каждого свой ответ.Я в своё время предлагал общими усилиями найти золотую середину,но не поддержали.Начну с браги,а дальше если надо пиши в личку.Экспериментальным путём получил такое соотношение : 1 кг.сахар,100гр.пресованных дрожжей,3,5 л.воды,выход 1,2л
сырца 45%.Часть воды нагреваю и растворяю в ней сахар,доливаю остальную воду,t этой смеси 25гр.закладываю дрожжи,стоять не меньше 9ти дней.Воду использую водопроводную,через Гейзер трёх секционный,воду наливаю с максимально возможной высоты,чтобы насытилась кислородом ,брага ходит в темноте при комнатной температуре.Потом тоненеьким шлангом сливаю с осадка,вливаю хвост от предидущего гона и вперёд.

У меня по жизни есть два знакомых самогонщика со стажем. Они с инетом не связаны. То что они советовали я делал поак не попал на этот форум. Теперь с Вами мне намного интересней, и вот почему: товарищи ставят брагу наверное так-же как и все кто ставит на сахаре. До сих пор я ставил по их рецептам. 20 л воды, 400гр.дрожжей прессованых, 5кг песка. Это понятно. Потом перегон,но головы они отбирают только грамм 50-60!!!, затем сразу второй перегон и только потом марганец. Сутки отстаивается, потом настой на калгане месяц и в путь. На вкус очень приятно! Но марганцовку тут советуют перед вторым перегоном применять. А они пьют после фильтрации не перегоняя. Ну, это их дело, а я хочу чтоб примеси оставались в барде и выливались в унитаз.

Оп-па! Опять начинается.

Так уже давно никто не ставит брагу. Неужели трудно прочитать "Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)", специально ведь и делался с большим скрипом, несколько месяцев усилием многих форумчан.

Количество воды никак не меньше 4,5-5 литров. Дрожжи обязательно разбраживать предварительно. В этом случае качество браги выше, выход ближе к заводскому, нет сомнений: сбродит или нет.

Температура брожения первые сутки, как получится, потом лучше вставить аквариумный обогреватель на 29*С. В этих условиях влегкую сбраживается за 3 дня, плюс 1 день на осветление в холодном месте (если нужно). Для облегчения осветления добавить бентонит из кошачьего туалета.

В бражку заливаются не только хвосты от предшествующего погона, но и головы.

Правильно так : первый перегон ,разбавление до 40гр.,химчистка,второй перегон.Я головы (40гр на литр 40 гр.сырца) и хвосты отбираю оба раза.
С первого голова на растопку мангала,хвост в куб вместе с брагой,после второго хвост и голова в сырец перед химчисткой.

Количество воды никак не меньше 4,5-5 литров. Дрожжи обязательно разбраживать предварительно. В этом случае качество браги выше, выход ближе к заводскому, нет сомнений: сбродит или нет.

Ну, у меня так и есть, на 20литров воды 400гр. дрожжей! Естественно дрожжи развел в тепленькой водичке, в трехлитровой банке, а уже потм влил в бутыль (использую бутыль 22л).

Я разве написал "развести"? Я написал "разбродить", т.е. вывести из угнетенного состояния анабиоза и подготовить почву для сбраживания богатого сахаром сусла. Еще раз прошу: прочитай FAQ.

ser--go, Давай применительно к твоим условиям.
Дрожжи в кастрюльку, туда-же сыпануть полстакана сахара, порубить ножом, оставить. В бутыль всыпать килограмм сахара и примерно треть горячей, ни к коем случае не кипяченой (градусов 45-50) воды, поболтать, чтобы сахар растворился. Воду лить струйкой с высоты для насыщения кислородом. Проверить температуру воды (сиропа). Она должна быть не выше 35-37 градусов. К этому времени дрожжи превратятся в водчку. Влить из в бутыль. Дважды по литру тёплой воды - сполоснуть остаток дрожжей и влить в тот-же бутыль. Через 20-30 минут начнется бурное брожение. Пусть бурлит. Если заметишь, что пенная шапка падает, поболтай бутыль, а лучше продуй через шланг воздухом.
Через часов 10 бултыхание и продувание не приведут к резкому усилению брожения. Значит разбраживание закончено.
Остаток сахара раствори в тёплой воде и вливай в бутыль. Температура не выше 35 градусов!
Через трое-четверо суток при комнатной температуре брожение закончится, верхний слой браги начнет осветляться. Попробуй. Оно не сладкое. Перегоняй.
Головы не отбирай, гони до тех пор, пока крепость погона выше 40%.
После 40% меняй емкость и перегоняй до крепости погона 10-15%. Этот самогон спрячь до следующей перегонки новой браги.
Полученный самогон разбавь равным объемом воды и перегоняй снова. Отбери полстакана-стакан голов, не выливай, собери отдельно. Заработает колонна - вытянешь оттуда нормальный спирт.
Перегоняй до крепости погона 40%, осмтальное тоже в отдельную емкость и в следующую брагу перед перегонкой.
Если чистить иагранцовкой - то только с предварительной добавкой соды и на этапе между разбавлением и второй перегонкой. Можно не отстаивать и не фильтровать.

Полученный продукт можно проуглевать - на этом этапе уголь добавит альдегидов горазде меньше, чем заберет сивухи.
Всё.

ser--go, Давай применительно к твоим условиям.
Дрожжи в кастрюльку, туда-же сыпануть полстакана сахара, порубить ножом, оставить. В бутыль всыпать килограмм сахара и примерно треть горячей, ни к коем случае не кипяченой (градусов 45-50) воды, поболтать, чтобы сахар растворился. Воду лить струйкой с высоты для насыщения кислородом. Проверить температуру воды (сиропа). Она должна быть не выше 35-37 градусов. К этому времени дрожжи превратятся в водчку. Влить из в бутыль. Дважды по литру тёплой воды - сполоснуть остаток дрожжей и влить в тот-же бутыль. Через 20-30 минут начнется бурное брожение. Пусть бурлит. Если заметишь, что пенная шапка падает, поболтай бутыль, а лучше продуй через шланг воздухом.
Через часов 10 бултыхание и продувание не приведут к резкому усилению брожения. Значит разбраживание закончено.
Остаток сахара раствори в тёплой воде и вливай в бутыль. Температура не выше 35 градусов!
Через трое-четверо суток при комнатной температуре брожение закончится, верхний слой браги начнет осветляться. Попробуй. Оно не сладкое. Перегоняй.
Головы не отбирай, гони до тех пор, пока крепость погона выше 40%.
После 40% меняй емкость и перегоняй до крепости погона 10-15%. Этот самогон спрячь до следующей перегонки новой браги.
Полученный самогон разбавь равным объемом воды и перегоняй снова. Отбери полстакана-стакан голов, не выливай, собери отдельно. Заработает колонна - вытянешь оттуда нормальный спирт.
Перегоняй до крепости погона 40%, осмтальное тоже в отдельную емкость и в следующую брагу перед перегонкой.
Если чистить иагранцовкой - то только с предварительной добавкой соды и на этапе между разбавлением и второй перегонкой. Можно не отстаивать и не фильтровать.

Полученный продукт можно проуглевать - на этом этапе уголь добавит альдегидов горазде меньше, чем заберет сивухи.
Всё.
Игорь, 21 Янв. 10, 01:13

В теорий так и есть! Но тогда получается сем для ректификации !
Для питевова сема в брагу надо добавлять подкормку в виде изюма или фруктовога сока !!
Брожение должно проходить с не большим натягом примерно 5-7 дней !!!
Притом охладитель лутче иметь медный потому что при болие длинном  брожение образуется больше кислот которые потом реагируют с медью и выпадают на ватном фильтре в виде осадка коричневатова оттенка ,прихватывая дозу ядовитых примесей !!! (Это мой личный химик объяснил)
Для толковова отбора голов(особенно при втором перегоне ) аппарат  должен быть больше чем 1на тарелка!!!
ГНАТЬ НАДО НА ОГНЕ ИЛИ ПАРЕ !!! НИКАКИХ ТЕНОВ !!!
ЕСЛИ В КОНСТРУКЦИЕ АППАРАТА ИЗПОЛЗОВАЛАС МЕДЬ ФИЛЬТРОВАНИЕ ВО ВРЕМЯ ГОНКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

ГНАТЬ НАДО НА ОГНЕ ИЛИ ПАРЕ !!! НИКАКИХ ТЕНОВ !!!kaimariss, 21 Янв. 10, 02:13

дожили.... сахарный сэм гоним паром..

ЕСЛИ В КОНСТРУКЦИЕ АППАРАТА ИЗПОЛЗОВАЛАС МЕДЬ ФИЛЬТРОВАНИЕ ВО ВРЕМЯ ГОНКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!kaimariss, 21 Янв. 10, 02:13

гоню на меди, ничего коричневатого не заметил. правда думаешь, что ватка спасет от ядовитых примесей?

В теорий так и есть! Но тогда получается сем для ректификации !
Для питевова сема в брагу надо добавлять подкормку в виде изюма или фруктовога сока !!
kaimariss, 21 Янв. 10, 02:13

Можно в качестве подкормки сыпануть стакан-другой ржаной муки.

Вот опять началось ,в каждой избушке свои погремушки.Ещё раз предлагаю,совместно написать библию для самогонщика.