Винный гриб

Попробовал перегнать получилось типа чачи со вкусом гриба и лёгкой самогонкой 60% естьпопандопало, 19 Окт. 15, 21:43

Ну и хорошо, своя, дешевая чача ))
Я пью в чистом виде, мне нравится. Ставил летом на свежей вишне, вместо томатной пасты, получилось вино, по вкусу и крепости- не хуже магазинного.

А вишня мятая или целая

попандопало, Пропущенная через мясорубку, прямо с косточками.

Надо попробовать

Коллеги, может кто нибудь поделится этой штуковиной, вино вином, но интересно, что там кроме спирта эти чудовища набраживают, может и вторую ректификацию делать не нужно будет, опять же сидр попробовать сделать на нем, пиво...

ставлю (и гоню потом) гриб не первый раз. само вино очень весёлое, как травы покурить, но на вкус не понравилось, помидорами несёт, поэтому гоню. плюсы - с каждым использованием гриба становится сильно больше, и после каждого цикла немного возрастает градусность. у меня сначала давал 7 градусов, сейчас 9. у кого-то 13 даёт.

параллельно ставлю брагу на ржаной закваске, промышленными дрожжами не пользуюсь. поэтому имею возможность сравнить два варианта сэма на дикий дрожжах.

гриб лично у меня бродит НАМНОГО быстрее и крепость даёт выше. его ставлю без ГЗ просто под марлей на резиночке. в закрытом темном шкафу тк вонизма помидорная. дверцу рекомендуют хотя бы раз в день открывать. за 9 дней дал крепость 9 градусов. гоню на аламбике. с 10 литров вина после двойного прогона выход 1.5 л крепостью 85 градусов. особо фанатично не чищу - первый раз гоню напрямую досуха, второй раз сухопарник+барби с отсечением голов-хвостов. результат устраивает. запаха сэма или, ещё хуже, помидоров нет вообще, плюс в барботёре или лимонная корочка+изюм, или сухофрукты, так что в сэме присутствует соответствующая нотка.

сравниваю со ржаной брагой на закваске. даже на инвертном сахаре бродит чуть не 3 недели, хоть и в тепле, хз в чём дело. стоит под ГЗ, что мне само по себе геморройнее, тк дети этой хренов ной очень интересуются, роняют итп, надо пасти, короче. и по финалу в браге АСП не показывает даже нуля. гоню всё равно, результат тоже устраивает, более чем. но первый прогон дольше, тк градусность браги ниже. ну и выход по итоге меньше при прочих равных.

так что гриб лично в моей практике эффективнее, чем ржаная закваска, но тк результат от неё всё же чрезвычайно хорош, то ставлю оба варианта.

Чо, прям так быстро сбраживает, не верю, 3 недели, потом в общую брагу и далее на ректификацию, вино специфическое из него получается, с утра,  голова от него меньше трещит, чем от другого самопального, это да согласен

Добавлено через 12мин.:

ставлю (и гоню потом) гриб не первый раз.tyler_d, 26 Апр. 16, 09:05

Прям гонщик со стажем, но с одним сообщением...

Здравствуйте,уважаемые.По вопросу пользования грибом,первый раз сделал в 3-х литровой банке как по писаному.Через 3 недели гриб осел,напиток осветлился,затем пересчитал на 10 литров и снова запустил.
Но вот,что интересно: чем больше объём тем дольше бродит. Осадок хранил в бутыли с добавлением сахара(как мне сказали для питания)при температуре +5,но был доступ воздуха. Затем на этом грибе запустил 10 литров по пересчёту. Завелось на 2-й день и весьма интенсивно но через неделю брожение прекратилось. Цвет красный, на пробу есть крепость но и вкус сладкий,читал на форуме, что есть бодяжный сахар вот и я добавил 1Кг сахара, снова запустилось. То ли гриб от неправильного хранения квёлый,то ли сахар дерьмо?

Прям гонщик со стажем, но с одним сообщением01vlad, 27 Апр. 16, 23:50

ты реально прослеживаешь связь между кол-вом сообщений на форуме и опытом самогоноварения? о_О представь себе, можно зарегаться только для того, чтобы поделиться опытом по конкретному вопросу, тк судя по ветке, мало кто практикует.

у меня до полной остановки брожения прошло 9 дней, стояло в ванной на тёплом полу. бывает и дольше, последний раз при комнатной температуре стояло 2 недели, зато дало 10 градусов.


Добавлено через 6мин.:

То ли гриб от неправильного хранения квёлый,то ли сахар дерьмо?петрован, 07 Мая 16, 14:51

может, мёрзнет? он очень бодро на тепло реагирует, у меня в комнатной температуре тупит, а на +32 перерабатывает быстрее намного. стоят две 10литровые банки.

 tyler_d,я хранил при +5,а запускал при +30.

Стоял месяц вроде бродил снял пробу сладкий хоть нахлеб намазывай что за хрень

Сладким быть не должен, ну может первую неделю, у меня от двух до 4-х недель бродит, точнее это я ленюсь его с осадка снимать.

Иногда заряжаю на каком нибудь яблочном пюре вместо пасты, в этом случае помидорками не пахнет.

SDC14024

Ставил и на пюре яблочном, но мне не понравилось, вкус специфический.Виталий86, 14 Апр. 15, 02:27

Скажите а можно ли продавать винный гриб? Относится ли он к алкогольной продукции или вроде того?

Скажите а можно ли продавать винный гриб? Относится ли он к алкогольной продукции или вроде того?Yana239, 31 Окт. 16, 06:17

К алкогольной точно не относится.
А к пищевой точно должен относится. С соответствующим геморроем.

Почём торгуешь?

Сама заказала через интернет на авито вместе с пересылом вышло 700 рублей. Просто если учесть что после каждого раза его становится все больше и больше... то куда его девать то?

куда его девать то?Yana239, 01 Нояб. 16, 15:42

Можно попробовать продать.
Почём?

В далеком 1998 у меня был такой гриб. Клевая штука. Вино получалось от сухого до сладкого. Все зависело от количества сахара. Очень хочу снова развести такой гриб. Может кто поделится закваской?

Нормальное вино было, некоторые чуть ли не шампанское получали, я у друга готовое брал из погреба для девчёнок - как шампунь уходило в путь ))). Ходили слухи даже, что НЗШВ (Нижегородский завод шампанских вин) так своё шампанское производил.Nvi, 18 Янв. 14, 20:09

+1

Anna-
shik, Вы из какого города?

Доброго всем здравия
Внимательно прочитал информацию, удивило, заинтересовало
полазил по инету, перечитал
теперь сомнения гложут
нигде не нашёл истории появления сей субстанции, просто Япония
и как самому приготовить тоже не нашёл-только покупать
а вот тот же самый чайный гриб и самому вырастить нетрудно, и даже лучше, чем брать у кого то
тёмная какая то для меня история получается, непонятная
и попробовать бы рад, но продаваны все российские