Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

А S-33 больше для тёмного походят.nstorm, 11 Мая 17, 08:38

А вот про эти что скажете?
http://www.samovarim.org/products/pivnye-drozhzhi-fermo-ale
http://www.samovarim.org/...-gv12-ale-yeast

Так а хмель-то какой был? Сорт?nstorm, 11 Мая 17, 08:38

А вот с хмелем я пролетел, даже не посмотрел на упаковку из комплекта, и не помню была ли там маркировка.

СумеречникЪ, сам не юзал, но про фермо-эль кто-то тут писал, что неплохие дрожжи. Нейтральный штамм, чем-то похожий на S-04. А GV-12 что-то новое. В мигбире тоже недавно появились только.
Еще очень неплохой штамм - Nottingham от Danstar Lallemand.

Добавлено через 1мин.:

Alikar, хмель - хмелю рознь. Очень велика разница. Скорее хмель неподходящий для сухого охмеления у тебя был, вот и траво-медицинский вкус дал. Наверняка какой-то горький сорт был, чисто на горечь.

Скорее хмель неподходящий для сухого охмеления у тебя был, вот и траво-медицинский вкус дал.nstorm, 11 Мая 17, 09:15

А как быть в таких случаях, если на упаковке с хмелем нет этикетки?

Alikar,Это еще что. Вот когда есть этикетка не соответствующая содержимому ...Многие верят что это модная новозеландия, пока какой нибудь выскочка без бизнесстержня скажет что король голый, а хмель немецкий прошлого века. )

А оценить хмель возможно до использования? Понюхать, погрызть и т.п.?

Приветствую, господа пивовары.
В руки попал такой экстракт - Muntons Premium Pilsner. На дне упаковки находится такая информация - BBE MAY 2016. Как я понимаю, она гласит, что использовать лучше до мая 2016.
Есть ли смысл заморачиваться с ним? Может стоит приобрести свежие дрожжи, а сам экстракт прокипятить? Или лучше не испытывать судьбу?

BBE MAY 2016Shtyder, 11 Мая 17, 23:08

Я бы так и сделал. Дрожжи - уж точно новые. А прокипятить сусло тоже никогда не помешает.

Ребят,лоханулся я с сахаром на карбонизацию. Вместо максимальных 240 грамм сыпанул 320. Три дня назад поставил на карбонизацию,сегодня осознал ошибку в расчетах. Пиво Muntons Mexican Cerveza. Вопрос риторический: что будет?

Вместо максимальных 240 грамм сыпанул 320skobar, 12 Мая 17, 08:30

Для стекла не айс - может и рвануть. Для пластиковых не критично - верхний предел 6 атмосфер.

Ну, пластик тоже рвет мама не горюй! Возможно, придется стравливать, для пластика это просто.
Если бутылки станут тверже, чем кирпич - трави! )))))
Иногда еще у пластика донышко выпирает и бутылка начинает покачиваться )))))

Я бы так и сделал. Дрожжи - уж точно новые. А прокипятить сусло тоже никогда не помешает.Paganell, 12 Мая 17, 07:19

То есть считаете, что ничего критичного здесь нет?
Кипячу сусло, завожу свежие дрожжи и на брожение?

Вопрос риторический: что будет?skobar, 12 Мая 17, 08:30

Да ничего не будет, скорее всего. ПЭТы раздует, выкинешь потом. Стоять будут плохо. Если, конечно, они не от негазированой воды - эти тонкие, хз, как себя поведут. Поставь их так, чтобы в случае разрыва не забрызгать чего ценного.

Пшеничное сколько зреть должно? И храниться сколько может? Слышал, что для него сроки меньше, правда или нет?

Пшеничное сколько зреть должно?Alikar, 12 Мая 17, 11:37

Можно сразу после карбонизации начинать употреблять.

И храниться сколько может?Alikar, 12 Мая 17, 11:37

"Храниться" может столько-же, сколько и любое другое (годами), только от условий и сроков хранения зависят изменения в органолептике (ароматы уходят).

Пшеничное сколько зреть должно?Alikar, 12 Мая 17, 11:37

Своё первое пшеничное начал потреблять с третьей недели, но лучше всего оно было через два месяца

Добавлено через 24мин.:

Кипячу сусло, завожу свежие дрожжи и на брожение?Shtyder, 12 Мая 17, 10:24

Я бы сусло трогать не стал(а то совсем обесхмелишь), а вот дрожжи - да, новые, полюбому

Мужики,есть неохмеленный солодовый экстракт, хмель и дрожжи. Экстракт разливной. Казанского завода. Может из него пиво получиться? Более-менее съедобное. Если да, то как лучше варить. В каких пропорциях?

Если да, то как лучше варить.brig62, 13 Мая 17, 12:40

Рискую нарваться на одобрение, но вот один неплохой пример,ИМХО

У них еще есть...
А вот пример слегка другого:

солодовый экстракт, хмель и дрожжи. Экстракт разливной. Казанского завода.brig62, 13 Мая 17, 12:40

А хмель какой?
Альфа у него есть какая-нибудь?
А дрожжи какие?
1913 года или свежее всё?

Nansen, https://yadi.sk/i/wCehTjfa3J76LJ В декабре покупал. 2016г))

Добавлено через 1мин.:

Экстракт НЕ ОХМЕЛЕННЫЙ