Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

СумеречникЪ Собственно в этом видео ничего нового нет . Вискарь из интеркваса классный получается , пивас на любителя ( мне нравится )

Вискарь из интеркваса классный получается , пивас на любителя ( мне нравится )andrusha61, 14 Мая 17, 21:08

Это точно, вискарь замечательный выходит. Сусло изначально варилось под максимальное осахаривание, про стойкость пены и вкус, там никто ничего не слышал даже, по этому пиво получается на любителя.

Похоже закончил я свои эксперименты со "Своей кружкой". Сейчас разливал пшеничное - на вкус кислое, и опять аптечный привкус. Простояло на брожении три недели. Делал этот раз на глюкозе.
Про прошлую партию ячменного классического писал, что понравилось - да, первая кружка пьется вкусно, но в выходные распробовал - все равно квасной привкус есть. Супруга сразу сказала, что больше на квас похоже.
Так что и не знаю как дальше быть - импортные консервы дорогие, жаба давит, из наших у меня ничего путнего не вышло. До зернового пока не созрел, на перепутье короче.

Добавлено через 1ч. 53мин.:

А кислое пиво можно как то исправить? Со временем может уйти?

А кислое пиво можно как то исправить? Со временем может уйти?Alikar, 15 Мая 17, 04:00

Нет. Заразил ты его, что-то плохо продезинфицировано было или прокипятить на каком-то этапе забыл. Дело не в экстракте тут, раз скисло. Плюс хмель ты непонятно какой юзаешь - он скорее всего дает  тебе "аптеку".

Так что и не знаю как дальше быть - импортные консервы дорогие, жаба давит, из наших у меня ничего путнего не вышло. До зернового пока не созрел, на перепутье короче.Alikar, 15 Мая 17, 04:00

Импортные экстракты всё-равно дешевле магазинного пива получаются, несмотря на свою относительную дороговизну.
Но ты купил бы хмель нормальный и процесс проанализировал - на каком этапе заражения получил. Потому что если такие проблемы, то они будут и с дорогими импортными. И если хмель неподходящий или просто говно, то хоть в самое лучше сусло его клади - на выходе всё-равно говно (*тут анекдот про бочку меда и ложку говна*).

Плюс хмель ты непонятно какой юзаешь - он скорее всего дает  тебе "аптеку".nstorm, 15 Мая 17, 08:44

Хмель шел в комплекте, и действительно неизвестный.

Заразил ты его, что-то плохо продезинфицировано было или прокипятить на каком-то этапе забыл.nstorm, 15 Мая 17, 08:44

Дезинфекцию делал как и на первых партиях. Перед розливом посмотрел на поверхность - ничего постороннего не росло.
А пиво то вылить получается?

Нет. Заразил ты его, что-то плохо продезинфицировано было или прокипятить на каком-то этапе забыл. Дело не в экстракте тут, раз скисло. Плюс хмель ты непонятно какой юзаешь - он скорее всего дает  тебе "аптеку".nstorm, 15 Мая 17, 08:44

Не факт что заразил.У меня Своя Кружка пшеничное тоже кислит,сам вот голову ломал.Похоже сам концентрат такой.

Не факт что заразил.У меня Своя Кружка пшеничное тоже кислит,сам вот голову ломал.Похоже сам концентрат такой.Dragomax, 15 Мая 17, 10:03

Подожду тогда, карбонизация пройдет, попробую.

А пиво то вылить получается?Alikar, 15 Мая 17, 08:55

Если пить неприятно, перегнать можно. Подожди и правда пока. Перегнать или вылить всегда можно успеть.

Парни , ткните носом где почитать инструкцию для рефрактометра ,получил с алика ипстественно без какого либо описания

ткните носом где почитать инструкцию для рефрактометраandrusha61, 15 Мая 17, 22:15

В гугле

Подскажите безпроблемную консерву, которая бы нравилась многим, и самое главное со стабильным результатом. Хотелось бы светлое, градусов так около 4.5 - 4.7. А то что то совсем энтузиазм иссякает в деле концентратов.


Добавлено через 43мин.:

И ещё бы с минимальным сроком созревания, а то вкусного пивка своего хочется побыстрее.

Alikar, http://store.coopers.com.au/...heat-1-7kg.html + http://store.coopers.com.au/...ract-1-5kg.html на 20-23л
Если не пшеничное, то любой охмеленный экстракт от Coopers + в оптимуме соотв. по цвету неохмел. экстракт от Coopers, Muntos или BrewFerm ну или другие импортные. Ну или на крайняк 1кг декстрозы вместо неохмеленки. Пшеничное изначально предлагаю, т.к. пшеничке зреть не надо особо.

Хотелось бы светлое, градусов так около 4.5 - 4.7. А то что то совсем энтузиазм иссякает в деле концентратов.Alikar, 16 Мая 17, 17:34

Кто за что а я за:
https://www.mirbeer.ru/...at_beer_1_8_kg/
С неохмелёночкой просто прелесть, начал потреблять с 2 с половиной недель

Благодарю за примеры, счас посмотрим, почитаем. А дрожжи в комплекте идут?

Добавлено через 21мин.:

Нашел у нас в продаже Muntons Professional  Wheat Beer, 1,8 кг - 1490р, Thomas Coopers Preacher's Hefe Wheat 1,7 кг - 1400р, и обратил внимание на COOPERS Draught, 1,7 кг  - 1250р. Последнее кто нибудь пробовал?

Добавлено через 2ч. 44мин.:

А кому отдать предпочтение - Muntons или Coopers?

А кому отдать предпочтение - Muntons или Coopers?Alikar, 17 Мая 17, 02:56

Тут весь народ наверняка проголосует за Куперс, а я рекомендую то, что пробовал сам, в первый раз Мантонс пшеничку, толька обязательно с неохмелёнкой - вкуснее будет

Alikar, дрожжи в комплекте с охмеленкой идут. Draught - норм вариант, как ты хочешь - обычный светлый эль некрепкий. Просто про пшеничку т.к. пшеничка сама по себе не требует длительного созревания - дней 12-14 суммарно на брожение, дней 3-5 на карбонизацию и можно пить считай. А тут надо 14-18 дней брожения выдержать будет, дней 3-5 карбонизации также и созревания еще минимум дней 10. Это если делать правильно и соблюдением температурных режимов.
Muntons и Coopers - обе хорошие фирмы, отличные экстракты делают. Просто у куперса обычно выбор получше в наших магазинах, ну и в целом более популярны.

Muntons приобрел. Напомните пожалуйста, надо ли консерву с глюкозой кипятить?

Muntons приобрел. Напомните пожалуйста напомните, надо ли консерву с глюкозой кипятить?Alikar, 17 Мая 17, 10:36

Глюкозу надо, консерву нет.

Забодяжил. Теперь ждемс. А концентрат отличается от своей кружки, и конститенцией и вкусом, аромат только похожий.

консерву с глюкозой кипятить?Alikar, 17 Мая 17, 10:36

Глюкозу кипятить отдельно, консерва стерильна.
На всяк случай помни что пшеничка шебутная, на ютубе у одного чувака вообще крышку с бродилки срывало, у меня фонтанировало через ГЗ

Добавлено через 1мин.:

отличается от своей кружкиСумеречникЪ, 17 Мая 17, 11:52

Может просто не повезло?