Эксплуатация казана

Добрый день коллеги "Казанчики". Нужен Ваш совет по подготовке казана royal kuchen на 9 л (подарили на днюху). Сам Казан и крышка сковородка покрыты термоустойчивой краской черного цвета, имеющею равномерную шероховатую поверхность без изъянов. Как думаете нужно за шкуривать как обетом многие пишут?

Добрый день коллеги "Казанчики". Нужен Ваш совет по подготовке казана royal kuchen на 9 л (подарили на днюху). Сам Казан и крышка сковородка покрыты термоустойчивой краской черного цвета, имеющею равномерную шероховатую поверхность без изъянов. Как думаете нужно за шкуривать как обетом многие пишу

Скорее всего это не краска а антипригарное покрытие Кремней органическим лаком.
Смело работай и особо не парься по этому поводу --его на долго хватает.lenar-agl, 05 Апр. 22, 14:56

Птица-говорун, отличается умом и сообразительностью))). Благодарю!

Сегодня варил на печке солдатскую кашу 2.0. Дети просили. Казан 4 литра. Старый.

Другу понравился мой Балезинский казан с алюминиевой крышкой.
Но в городе Балезинского на 10 литров не нашли. Только подобный, но с чугунной крышкой.
Пришлось присматривать узбекский – они по многим магазинам, дешевле, но грубее….но
друг принял решение острые края казана, крышки и внешние литейные шероховатости доработать болгаркой. Внутри казаны шлифованы.

На Озоне дешевле магазинов. Первый приходит с кривой горловиной и снаружи очень шероховатый. Возврат. Второй выписали дороже в надежде на лучшее…..но оказался с трещиной, заметной глазом. Возврат. Теперь в магазинах выбрали на вид лучший.
Для проверки на трещины смазали кисточкой мелом на воде внутреннюю поверхность.

Высушили и снаружи смазали керосином пару раз.

Трещин не обнаружилось, но проявилось пару пятен.

Подождали….пятна увеличиваются - значит пористость литья….неприятная мелочь.

Но казан оставили –закоксуется? маслом.
И поинтересовались ГОСТом на чугунную посуду.

Оказывается, такой есть и требования тоже.

Теперь надеемся что этот казан соответствует ГОСТу и вкус не испортит. С клеймом ведь!

Salty_Ears! У Сталика есть ролик под названием"Покупаем продукты, обработка казана, салат Узбекистан, Басма! отрезок на 17:25. Я ему задал наболевший вопрос, но он редок в своих ответах!Юрий Никол, 03 Марта 22, 10:02

такой себе тип, как то задал пару неудобных видимо вопросов - забанил))

Насмотрелся я умных советов от выше указанного товарища и два года назад добросовестно отполировал свой казан до блеска, потом в 6-7 заходов покрыл маслом до черного (масло хлопковое). Метода была следующая - поднимал темперетуру казана до 230 градусов (у меня газовый гриль, можно контролировать), из распылителя обрызгивал маслом, растирал валиком из бумажных полотенец, ждал пока "отдымит", проверял чистой салфеткой, что бы не прилипала и скользила. Так слой за слоем. Получилось офигеть красиво, как будто антипригарное покрытие, аж блестело зеркалом. Вот только это "зеркало" начало облезать (отшалушиваться) после третьей готовки )))))) Плюнул, помыл горячей водой, прокалил, почистил просто вручную железной щеткой, еще раз прокалил с маслом и просто начал периодически (раз в две недели примерно) что то готовить. Он шурпатенький внутри немного остался, ничего не пригорает, черного нет, только эпизодически по верхней кромке (куда особо масло и еда не попадает) пытается отвалиться остатки чудо "полимеризированного" масла ))) Уже конечно нет - почти все отошло. Есть ощущение, что великий блогер что то пиз..т... В казане надо просто готовить, потом мыть горячей водой без химии и смазывать маслом. Все пляски с бубуном - попытка высосать контент там, где его нету...