Эксплуатация казана

Коллеги, прочитал, что, мол, растительное масло использовать для подготовки -  не по феньшую. Лучше подойдет оливковое или льняное масло. Как раз после вощения бочки осталось неиспользуемое льняное масло. Обычное, купленное в стекл. бутылочке в Пятерочке. На нем написано, что, мол, для салатов и др. блюд. Но его ни нюхать, ни есть невозможно, не было даже мысли употребить его  в пищу. Может оно типо испортилось, либо такая у него норм. специфика, не с чем сравнить. Скорее всего, оно прогоркло (загуглил). Вопроса два:

1. Действительно ли льняным лучше, чем подсолнечным?
3. Если им обработать, как потом оно: выветрится, смоется (запах и вкус очень смущают)?

siall, главное, чтоб масло полимеризовалось. Оливковое не полимеризуется, я на нем ножи затачиваю. Да и смысл использовать дорогое масло? А от льняного ни запаха ни останется, ни вкуса.

Я для подказанника использую чугунный автобусный тормозной барабан. Казан небольшой. Подказанник долго разгоняетсяяя, зато тепло держит бесподобно!

Масло должно быть хлопковое

Подскажите, у нас на форуме есть тема с рецептами для ВОК?
Или дайте рецепт свинины Вок.

Peskar, щас придет злая модератор, у неё есть рецепты...

Тем не менее, картошка на сале получается "как в детстве" только на таком монстре.игорь223, 23 Февр. 10, 20:18

Подтверждаю. А у меня два казана и не помню сколько им лет..наверное сколько мне)) Никакого намека на ржавчину, моются и не очень сушатся-сами высыхают. Советское качество. Никаких проблем))

Подскажите, стоит ли заморачиваться с афганским казаном?
Может кто имеет или готовил в нём? Стоит ли его покупать?

Peskar, все зависит от поставленных задач. Я бы, если за деньги - не стал. Ну, а вдруг там супер-пупер блюдо, то может быть и купил.

Буквально недавно кто-то выкладывал
Видос в одной из тем , там армянин мясо готовит в таком. Мне понравилось, но покупать бы не стал).

У нас на барахолке, продают такой, на 10-ть литров. примерно за 4500 рублей российских.
Но он на 10 литров, мне его многовато, если бы был на 5-ть литров, и дешевле, то наверно бы взял.
Я бы на газу для семьи использовал.

Чем то напоминает скороварку. Только форма другая. Чугунок с герметичной крышкой.

Я бы на газу для семьи использовал.Peskar, 26 Февр. 20, 07:11

Именно так и использовал его армянский кулинар.Говядина с картофелем,забыл как называется).

Эхх! Скоро стану обладателем казана Ситоновского. 12 литров, крышка-сковорода, с шумовкой за компашку. На днях отправить должны. Крышка отдельный разговор. Кто то топит за дерево, кто то говорит люминь лучше... А я плюнул и взял такую. Почему? А все просто. Вес - в машине или на даче 3 кг +/- не играют роли, если термос нужен, один хрен блюдо внутрь класть. А большая сковородень ещё никому не мешала. Взялся лаваш делать, так а доме все мелкие сковородочки... Или например захотел как жаровню заюзать, тип под стейки, казан покатый, а тут бац, и ровненько. Да и брутально выглядит. Да, говорят женщинам тяжело управляться с такой, а кто сказал, что я к казана женщину пущу?
Ну и в конце последний аргумент привел, что докупить алюминиевую крышку будет явно дешевле, чем чугунную сковороду такого размера. В общем, жду ситончик и колю дровишки))

Вчера опробовал новый афганский казан. Тушил курицу. Не знаю, может я что-то делал неправильно или просто мало выдерживал по времени, но мясо получилось таким же, как и в обычной утятнице. Правда я держал около часа и на маленьком огоньке. Может, если держать 2-3 часа, то и правда выйдет, как обещали - что-то вроде тушенки с мягкими косточками...

Значит не плотно была крышка прижата, это ж скороварка под новым брендом, за час нормально развалиться должно было.

svarnoy, Думаете? Не знаю, вроде не было видно пара из-под крышки.

Добавлено через 1ч. 28мин.:

Кстати, еще заметил, что в сети появилась информация о поддельных афганских казанах. Может я чего-то не знаю, но не представляю, как можно подделать казан? Это ведь всего лишь кусок алюминия с крышкой. Это не смартфон или какое-то технически сложное устройство.

..........смутила шероховатость моего казана в сравнении, например, с Белорусским, поверхность которого более гладкая и имеет следы механической обработки.
Продавцам моего казана отправил письмо с фотками поверхностей и вопросом – можно ли ее зачистить, например, лепестковым наждачным кругом….. Ответа нет.кадык, 08 Июня 12, 01:19

И вот, через много лет после нас, соседи - дачники купили казан. С воот такими следами мехобработки. Фото, правда, после прокаливания...

Эхх! Скоро стану обладателем казана СитоновскогоRad_Corsar, 27 Апр. 20, 00:16

самый лучший казан ,выглядит как игрушка .
у нас их с крышкой садж по 5700 продают

самый лучший казан ,выглядит как игрушка .марсианин, 20 Дек. 20, 18:51

Самый Лучший Казан у Того у кого он есть - И это Справедливо!

Добавлено через 1дн. 4ч. 9мин.:

Вот мой тандыр - временный так сказать и одновременно и печь для тандыра - то есть 3-в 1 и почти бесплатный из того что лежало под ногами в саду !