Сайт Барахолка В добрый час

Как приготовить крепкую брагу

Форум самогонщиков Сахарный самогон
1 2 3 4 5 6 ... 10 3
mitl Профессор Новочеркасск 2462 541
Отв.40  07 Июля 14, 13:49
Спиртовые дрожжи с заявленными 18% спирта на практике набраживают 10-12%.  Хотя время от времени на разных сайтах попадается информация, что людям удается получать брагу крепостью до 20%.medium, 04 Марта 14, 14:05
Если использовать настоящие турбодрожжи то проблем сделать брагу 18% нет . Вот настоящие турбодрожжи: [Дрожжи турбо 48] или вот здесь http://www.ebay.com/itm/Six-6-Pack-of-Alcotec-48-Hour-Turbo-Super-Yeast-High-Alcohol-Distiller-Ferment-/140934784458?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item20d05e25ca
СанСам Кандидат наук Бобровка 390 83
Отв.41  07 Июля 14, 13:53, через 5 мин
Lazy11, да ну экономия у нас коров то нет, я за навозом хожу через дачи на склад поля, там кучи, только нужно не попасться, то тачки велики отбирают, один раз даже контролеру за полный багажник жигулей навоза дали контролеру лопатой по балде.
да ну 60грн 50% серной дешевле чем ферменты, к чему те ферменты, если сразу можно кислотой произвести гидролиз целлюлозы, добавить мела чтоб не кисло было и дрожжей всыпать
зачем какие-то турбо дрожжи наебэй, есть спиртовые в палках попроще, турбо дрожжи могут оказаться поддельными
вот результат на харьковских 15% спиртуозность браги (высчитанная из результата
born78 Профессор Харьков 6580 3193
Отв.42  07 Июля 14, 14:01, через 9 мин
вот результат на харьковских 15% спиртуозность брагиСанСам, 07 Июля 14, 13:53
СанСам, Ну ты и загнул про 15% из спиртовых. Никогда обычные спиртовые не набродят на сахаре 15%, их максимум 12% и то не всегда. Поэтому могу с полной долей ответственности заявить, на Харьковских спиртовых более 12% НИКОГДА не получить!
сообщения удалены (15)
medium Новичок moscow 154 64
Отв.43  11 Авг. 14, 01:01
блин, модераторы, удалите все сообщения не по теме.
хрень развели... при чем здесь крепкая брага?
Lazy11 Профессор Киев 3306 1873
Отв.44  11 Авг. 14, 01:12, через 12 мин
модераторы, удалите все сообщения не по теме.medium, 11 Авг. 14, 01:01
Согласен, что оффтоп, погорячился, но просто нет сил такой бред читать, особенно если его пишут так уверенно и "со знанием дела"...
zapchem Профессор Saratov 3493 686
Отв.45  11 Авг. 14, 06:29
меньше 38 градусов в струе не горитСанСам, 10 Авг. 14, 23:29
это еще бабушка на двое гадала, горит и при 10град, только условия поменять немного.
СанСам Кандидат наук Бобровка 390 83
Отв.46  18 Авг. 14, 12:29
это еще бабушка на двое гадала, горит и при 10град, только условия поменять немногоzapchem, 11 Авг. 14, 08:29
берёшь поджигаешь в ложке, я уже писал, при н. у.
seleta Доктор наук Астана 543 136
Отв.47  21 Авг. 14, 22:41
Привет всем колегам ,подскажите новечку чем вы измеряете брагу я попробывал рефрактометром померял показывает 20% я ставлю вот на токих турбо48 дрожах.http://files.homedistiller.ru/thumbs/201408/cab60d61.jpg
turbohefe_146.jpg
turbohefe_146.jpg Как приготовить крепкую брагу. Сахарный самогон.
СанСам Кандидат наук Бобровка 390 83
Отв.48  22 Авг. 14, 13:12
zapchem, ты чего? хитровые*аный чтоле? и жалобу воткнул, ищет как будет гореть 10 градусов?
А вот турбо 48, это типо 24 градуса в браге?
БайбаК Профессор Изумрудный 4122 1081
Отв.49  22 Авг. 14, 13:27, через 16 мин
СанСам, Курить и курить и еще раз курить форум!!!Огромная просьба админам почистить ветку спасибо.
texnar Профессор подольск 11420 4424
Отв.50  23 Авг. 14, 10:15
seleta  Брагу ,как и вино ,померить можно только виномером ,где показывается и сахар и спирт ,но практической пользы не вижу.
Конечную крепость расчитаешь из полученного сырца ,а промежуточную что считать? Как брага стала горько-кислой ,надо гнать, больше ,все равно ,не набродит.
Evgeniys Новичок Новомосковск 618 155
Отв.51  24 Авг. 14, 06:29
СанСам,
А вот турбо 48, это типо 24 градуса в браге?СанСам, 22 Авг. 14, 13:12
По легенде производителей дрожжей,при идеальных условиях брожения,брага выбраживает за 48 часов.Сравнительно недавно появившиеся дрожжи "Турбо-24",в таких же условиях выбраживают брагу за 24 часа.Как то так.
texnar Профессор подольск 11420 4424
Отв.52  24 Авг. 14, 11:46
Evgeniys Ключевые слова; легенда и лабораторные условия .При одинаковых условиях, особой разницы с тем же сафом не заметил ,но особо и не старался ,что мне лишние 12 часов дадут.
medium Новичок moscow 154 64
Отв.53  29 Окт. 14, 14:41
Не смотря на адовый флуд продолжу Улыбающийся
В общем все это время я экспериментировал, так как не привык верить в догмы и мифы, аля только быстрое сбраживание, спиртовые дрожжи хрень и не работают.
В итоге, на спиртовых дрожжах(у меня всеми критикуемые минские сухие) я получаю регулярно брагу под 20% спирта.
Первый гон делаю без укрепления, все утеплено до холодильника, тело идет 65 об. По таблице это в районе 20% в браге.
kipenie_spirtosoderjashei.jpg
Kipenie_spirtosoderjashei. Как приготовить крепкую брагу. Сахарный самогон.


Что нужно:
-Минимум 3, лучше 4 недели брожения.
-Гидрозатвор.
-В брагу подкормку. Я кладу диаммонийфосфат(пол ч.л на 1кг сахара) и горсть гороха на флягу. (подкормка резко снижает образование сивухи в браге)
-На 1 кг сахара минимум 10-12гр сухих спиртовых дрожжей, если меньше гарантированный недоброд.
-Дрожжи добавлять в затор после активирования (как написано в инструкции к дрожжам)

Желательно поддерживать постоянную температуру 25-30 градусов.
Фляги у меня 30л, в нее кладу 8-8,5 сахара, вношу не дробно, за раз.
Сбраживается досуха, результат стабильный.
Гоню раз в месяц

Кстати, хвосты оставляю на месяц до следующего гона и засыпаю углем бау-а. Через месяц вонь уходит, они превращаются почти в питьевой сэм те хвостов там уже в разы меньше.

Еще добавлю, плюсы спиртовых дрожжей:
-они не пенятся и брага никогда не убежит.
-минимум посторонних запахов в браге по сравнению с хлебными.
Раньше их смешивал с велюром, теперь только спиртовые.
toyotavod Бакалавр Томск 72 3
Отв.54  29 Окт. 14, 17:55
-На 1 кг сахара 10-12гр сухих
спиртовых дрожжей. Немало дрожжей?
born78 Профессор Харьков 6580 3193
Отв.55  29 Окт. 14, 18:14, через 20 мин
На 1 кг сахара 20-25 гр сухих дрожжей или 100 гр прессованных.
toyotavod Бакалавр Томск 72 3
Отв.56  30 Окт. 14, 08:10
Я так и добавляю из расчета 20 гр. сухих на 1 кг сахара независимо от того спиртовые дрожжи или хлебопекарские. Просто может спиртовых меньшее количество достаточно будет?
born78 Профессор Харьков 6580 3193
Отв.57  30 Окт. 14, 08:14, через 4 мин
Спиртовых можно меньше, НО, при этом процесс брожения затянется раза в два от обычного 5-7 дней до 10-14.
Krik Специалист Уссурийск 155 18
Отв.58  30 Окт. 14, 08:32, через 19 мин
Блин у меня на саф (левюр + момент) брага больше 5-ти дней не бродит и выбраживает полностью, от куда берётся 3-4 недели?
Конечно 20% спирта у меня ненабраживает где-то около 12%, ну так за 4 недели в одной таре можно до 5-и раз сбродить.
medium Новичок moscow 154 64
Отв.59  30 Окт. 14, 16:09
Так как спиртовые дрожжи дороже и купить их можно не в каждом магазине мне было интересно найти минимальную пропорцию.
10-12гр спиртовых на 1 кг сахара это тот минимум при котором все отбродит.
Если добавить меньше будет недоброд и очень вероятно скисание.
Если класть больше, возможно и быстрее брага отбродит до 20 оборотов.

Да и забыл написать, спиртовые дрожжи нужно предварительно разбраживать как на упаковке написано. Пропорции особо не влияют, на 100гр дрожжей берем литр теплой воды 35-38 гр, столовую ложку сахара, мешаем, даем постоять 20 минут и в брагу.