Приготовление сахарной браги

Эт только насморк каплями лечат.А брага продукт комплексный.Герыч, 06 Окт. 17, 13:19

+++

Да вот раз на раз не приходится, Саф левюр вроде проверенные дрожжи, я и сыпанул их.
Да ладно, выбродит.

Как то торопился, уезжать надо было, дрожжи из морозилки вытащил, топориком разрубил. Обертку не снять, примерзла. Так в бродилку и кинул. Даже сахар толком не размешал. Через неделю приехал, все выброжено в лучшем виде. Никогда не парюсь с разбродом дрожжей. Это убыстряет процесс на несколько часов, для меня несущественно.

ну ты крут! Даже 50 от 51 отличишь?Cranium, 05 Окт. 17, 16:56

Надо было продолжить фразу, но я как-то поленился, думал и так понятно. Имел ввиду, что когда гонишь дистиллят, то 93%об зело отличаются от 94%об, поскольку чем выше спиртуозность тем меньше органолептики остаётся, т.е. дистиллят как бы получается ободранным. А так, просто спиртуозность, отличаю 38 от 40%об.

Думаю попробовать с ржаным ферментированным...Vagabond0960, 05 Окт. 17, 22:25

Можно, но только надо настоять (хотя бы сутки-двое) и декантировать с осадка. В противном случае загадишь оборудование и долго-долго  будешь отмывать. Я на эти грабли уже наступал, когда первый раз делал анисовку (зёрна перемолол на кофемолке).
Заметь разницу. У berezikoff солод в зёрнах, да к тому-же в марлевом мешочке, а ты хочешь сыпать ферментированный порошок. 

Заметь разницу. У berezikoff солод в зёрнах, да к тому-же в марлевом мешочке, а ты хочешь сыпать ферментированный порошок.АлкашЪ, 07 Окт. 17, 07:18

А с чего ты взял, что буду просто сыпать? Сделаю свободный марлевый мешочек и в СС. Мне кажется, что настаивать два дня - лишнее! Когда пёк хлеб на ржаном солоде, то он при простом заваривании кипятком даёт уже сильный дух. А если его кипятить в СС при дистилляции? Думаю, хуже не будет!

1.Бочка на 200 литров заполняется теплой водой до уровневой отметки.
2.Высыпаем 40 кг сахара.
3.Бросаем в бочку 4 киллограмовых пачки пресованых хлебопекарских дрожжей.
4.Опускаем в бочку и включаем аквариумный подогреватель, выставленный на 30°С...

Через 3-4 дня получаем выбродившее сырьё для изготовления спирта.
Метода опробована неоднократно.
Ни каких вам размешиваний и разбраживаний не требуетя.

Пробовал предварительно и размешивать и разбраживать и подкармливать, только с бубном не плясал...
Разницы в выходе и скорости сбраживания не отмечалось.
Но не настаиваю...
Может дело в бубне?

А с чего ты взял, что буду просто сыпать?Vagabond0960, 07 Окт. 17, 11:28

Предположил.

Сделаю свободный марлевый мешочек и в СС.

Пмсм, марлевый мешочек вряд-ли поможет, поскольку солод перемолот практически в пыль.

...при простом заваривании кипятком даёт уже сильный дух.

Как вариант заварить кипятком и дать отстояться. После снятия с осадка концентрированную жидкость залить вместе с СС.
Опять же, хозяин - барин, как хочешь так и делай. 

Как вариант заварить кипятком и дать отстояться.АлкашЪ, 07 Окт. 17, 12:38

Тоже идея!

Miroschnik, вот именно. Считаю тема полностью исчерпана.
Для приготовления сахарной браги требуется только сахар, дрожжи, нормальная вода, гидромодуль, температура и неделя времени.
Все остальные "рецепты" должны быть в теме "брага за три дня" или в какой то подобной.
Я написал чуть раньше, замороженные дрожжи (простые хлебопекарные питерского пищекомбината, только ими пользуюсь) порубил топором и с упаковкой в емкость. Потом только бумажки от упаковки ситечком выловил. А можно и не вылавливать было.
Любят люди все усложнять. Я понимаю когда с зерновой вопросы возникают, но тут то что???

Не согласен. В каждом, даже простом деле, есть нюансы и вопросы. И возникают они, даже, если думаешь, что все про все знаешь. Век живи - век учись.

Считаю тема полностью исчерпана.Николаичь, 07 Окт. 17, 14:23

Пока общаемся-нет.

Может дело в бубне?Miroschnik, 07 Окт. 17, 11:49

Причём здесь бубен.! Ты не сделал самого главного: девственницы и полнолуние. Только это залог получения хорошей сахарной браги.:)

Ты не сделал самого главного: девственницы и полнолуние.миргаз, 08 Окт. 17, 07:27

berezikoff, какая пурга!!!! повеселил реально
при царе сахер был редкостью, его могли себе позволить зажиточные люди
а уж самогонку с него гнать - нонсенс

блин, до чегож тырнет в помойку превратился, самое обиное, что люди смотрят, читают и принимают за чистую монету

повеселил реальноSGUN, 08 Окт. 17, 07:54

Неужели посмотрел все 25 минут?:)

бмиргаз, Я посмотрел, всё ждал что он откроет какой нибудь хитрый секрет, но так и не дождался.

но так и не дождался.Peskar, 08 Окт. 17, 10:18

Добавлено через 1ч. 19мин.:

[сообщение #13126031]
Не получилось нормального результата, кроме цвета. Запах слабый, что интересно простая "беленькая" умягчилась, и запах солода вылез ещё сильнее.
Вывод один-солод надо варить, что-бы он отдал нам все вкусняшки, 70градусов мало.

berezikoff, Дима, не снимай в контражуре, лучше боковой свет...

Вывод один-солод надо варить,berezikoff, 08 Окт. 17, 10:31

70градусов мало.berezikoff, 08 Окт. 17, 10:31

Вот и я так думаю, что при интенсивном кипении всё будет как надо! Получится беленькая, но со вкусом солода...
Зарядил только что 100 л сахарной, вот на СС с неё и попробую...

Как я понял, первый перегон из браги на сырец выполняется обычным путём, т.е. от начала и "до забора", как в армии.
А в сырец, перед вторым перегоном, бросаем марлю, с завязанным в ней солодом, в количестве 2% от общего объёма сырца. Второй перегон выполняется обычным способом, т.е. на колонне (любой).
В результате получаем напиток с насыщенным солодовым вкусом. Правильно?

В результате получаем напиток с насыщенным солодовым вкусом. Правильно?Вадим П, 08 Окт. 17, 23:05

Ну да, всё просто.
Можно добавить 3й пункт, что-бы продукт неделю не отдыхал- ставим на сутки на термориформинг градусов на 60/70(термос, духовка, термопот, мультиварка, батарея)

Добавлено через 8мин.:

бросаем марлюВадим П, 08 Окт. 17, 23:05

можно в контейнере металлическом, типа:
https://ru.aliexpress.com/...af-bd3e5ebad53a
https://ru.aliexpress.com/...d9-95d2b30c649d