Приготовление сахарной браги

Весь сыр-бор из-за "хлама"?
Если честно, то пакет с карбамидом закончился, дважды после не сыпал, разницы не увидел. А так, если бы не кончился, продолжал бы сыпать

Карбамид звучит лучше, чем мочевина

В споре рождается истина, а опыт позволяет утверждать. Все добавки вводятся для сокращения времени процесса брожения, органолептики дистилята ипр. Работал на различных дрожжах, брожение было до 15 суток. Вводил и мочевину и фосфаты и др. последней добавкой использовал нитроамофоску (там помоему азот-фосфор-калий по 30%). Результат был, снижение времени брожения с 7 суток до 5. Дистилят шел на РК, по этому по органолептике сказать ничего не могу. Главное какие дрожжи и температурный режим брожения, "Первак" работает 3 суток без всяких добавок (меня устраивает), но старт при Т-32-33С + идет разогрев дрожжей от "работы" до 36-37С,к концу 2х суток утепляю боченок(220л). Годромодуль : в 200литрах браги -38-39кг сахара. При Т-брожении 28-32 процесс затянится

В споре рождается истина, а опыт позволяет утверждать. Все добавки вводятся для сокращения времени процесса брожения, органолептики дистилята ипр. Работал на различных дрожжах, брожение было до 15 суток. Вводил и мочевину и фосфаты и др. последней добавкой использовал нитроамофоску (там помоему азот-фосфор-калий по 30%). Результат был, снижение времени брожения с 7 суток до 5. Дистилят шел на РК, по этому по органолептике сказать ничего не могу. Главное какие дрожжи и температурный режим брожения, "Первак" работает 3 суток без всяких добавок (меня устраивает), но старт при Т-32-33С + идет разогрев дрожжей от "работы" до 36-37С,к концу 2х суток утепляю боченок(220л). Годромодуль : в 200литрах браги -38-39кг сахара. При Т-брожении 28-32 процесс затянитсяВавена, 09 Марта 18, 16:14

Я сознательно процитировал весь твой пост.
И сделал вывод, что твои данные, следствие неправильного гидромодуля, вернее, не совсем правильного. Когда ГМ "на грани", всегда возможны всяческие отклонения от нормы, как по срокам сбраживания, так и по количеству спирта.
Сам смотри. 40кг сахара (я специально твои 39кг принял за 40кг, для простоты подсчёта) занимают объём 40х0,6=24 литра. Значит воды остаётся 200л-24л=176 литров. ГМ составляет 176/40=4,4, а не 5, как должно быть.
Иными словами, всё, в принципе, должно выбродить, однако есть вероятность пролучить либо не ту крепость, как хотелось, либо бОльшие сроки сбраживания, и, это, кстати, при условии, если дрожжи свежие. В общем, твой пост это и подтверждает.
А поэтому твой посыл, что в споре рождается истина, справедлив, однако условия спора и компетентность участников должны быть соответствующими. Всё это говно, я имею в виду химию, которые многие вынуждены сыпать в брагу для достижения приемлемых параметров сбраживания, применяется, в основном, из-за неправильных начальных пропорций.
Или, иначе, при правильных пропорциях вероятность воздействия на процесс прочих условий сбраживания минимизируется. Ну, к примеру, станет необязательной температура сусла 32 или 34С (для меня это вообще нонсенс, так как 22-24С это стандартная температура у меня в комнате) или обязательное применение только супер-свежих дрожжей  и т.д.
Надеюсь, ты меня правильно понимаешь!
Для общего объёма браги в 200л, как у тебя, сахара нужно положить 35кг, а не 38 или 39кг, как ты делаешь.
Сахар займёт объём 35х0,6=21 литр. А воды требуется 35х5=175 литров. Итого 175+21=196 литров. Самое то!
Я считаю, что в этом корень некоторых непоняток, которые периодически возникают в твоём процессе. Попробуй, как я сказал, потом напиши.

В споре рождается истина,Вавена, 09 Марта 18, 16:14

Да вроде родили уже и успешно пользуемся
[сообщение #11496157]

berezikoff,
Родили на первой странице,а 550 мусолят))
Так и хочется еще на страницу завернуть...---мне 50гр сухих на 3 кг сахара хватает ))

Родили на первой странице,а 550 мусолят))Дист, 13 Марта 18, 00:45

просто я с этих 500стр. сделал выжимку в этот пост, для удобства коллег.

просто я с этих 500стр. сделал выжимку в этот пост, для удобства коллег.berezikoff, 13 Марта 18, 03:04

"Выжимка" хороша!
Делаю также, только вместо карбамида использую нашатырный спирт 1мл/1л.
Выход с 1кг сахара - 1л. продукта. Но я развожу до38%, мне так мягче.
Ну и дней 10 на "созревание" продукта.)))
Всем Бобра!

Начинал с простых дрожжей типо саф левюр, пакмайя, бекмайя, Воронежские. Все бродили на сахаре и воде из своего колодца 5-6дней на модуле 1:5. Потом подсел на спиртовые алкотек 48, 7-8 кг сахара на 25л воды, выбраживало насухо за 3-4 дня, жуткий запах браги на пол дома. Сейчас провожу опыты на дрожжах бекмайя и минеральной подкормка ( соль поваренная, карбомид, калиямонофосфат). Сейчас поставил 5 кг на 25л, бродит сутки и почти выбродило, думаю ещё сутки и все, перегон покажет что и как. Но уже сейчас могу сказать что запаха с подкормкой почти нет, думаю результат будет лучше чем без подкормки. Раньше сам относился скептически к удобрениями, но после правильных пропорций и подкормки, поменял своё мнение.

Раньше сам относился скептически к удобрениями, но после правильных пропорций и подкормки, поменял своё мнение.Gest1, 21 Марта 18, 20:02

А что, раньше, когда делал брагу с ГМ 1 к 5 на обычных дрожжах, тоже запах был?

Запах был и довольно сильный, не скажу что "пердежом" как говорят некоторые, но сильный запах дрожжей в ванной и прихожей, из за чего были терки  с женой. Да и брожение 5-6 дней не вызывало комфорта. За добавление подкормки не агитирую, делюсь просто своими наработками.
Ещё брагу с подкормкой не гнал, в субботу буду. Тогда будет понятно что получилось.

Карбамида сколько на 1кг схара кладёшь?

Petrakov,
Все по бражному калькулятору.
На 1 кг сахара 2г карбомида, 4 соли и 4.5 монофосфата калия.
Остальные ингредиенты не добавляю.

Подскажите сколько этой начинки добавить в сахарную брагу , чтобы гидромодуль 1 к 5 был?

zelen, гидромодуль это соотношение воды и сахара.а он может плавать с 1/3 до 1/7и более.
Хотя почитай,не должно быть консервантов,а они у тебя есть.
лучше кинуть фруктов молотых  или сока или вообще не кидать ни чего.

zelen, прчитай вторую часть сообщения.состав ее не очень....лучше без ней.

...лучше без неймамон, 22 Марта 18, 15:00

нельзя без неё, у меня этой хрени 150 литров.

zelen, попробуй на малом объеме...

нельзя без неё, у меня этой хрени 150 литров.zelen, 22 Марта 18, 15:03

Долг натурой отдали?)))))
ИМХО ничего особо страшного в этих консервантах нет. Присутствует лимонная кислота, сорбиновая кислота (безвредна, нетоксична, неканцерогенна) и диоксид серы, который всегда присутствует в вине. Последний вещь неприятная, но при перегонке на меди будет нейтрализован.

ar302, сташного в консервантах ничего нет ,кроме того что они препятствуют дрожжам бродить.

ar302, сташного в консервантах ничего нет ,кроме того что они препятствуют дрожжам бродить.мамон, 22 Марта 18, 15:56

Конкретно эти - нет. Т.е. лимонная кислота и диоксид серы точно не мешают, по сорбеновой так не уверен, надо погуглить.