Приготовление сахарной браги

Способы разные есть, можно и сахар частями кидать, но удобней с пеногасом.berezikoff, 06 Мая 18, 18:44

Сахар частями - это не борьба с пеной!
С какого перепуга сахарная вообще пенится, если в брагу не сыпать ничего сухого, вообще не понятно!
Крупяная брага, или мучная (особенно ржаная!) - это да, чемпион по пене.
А вот сахарная???

Согласен, от дрожжей зависит. Как то купил саф инстант, так они жутко пенились и воняли тухлыми тряпками.

Непонятно с чего это сахарная вообще пенится!зфтпщдшт, 06 Мая 18, 18:41

у меня тоже не пенится. Оставляю примерно 10-15 % от бродильной емкости , гидромодуль 1:3  турбики

Alllambic, при начале брожения пенится дрожжевая пена, потом перестает.

Да! Забыл написать!
При приготовлении сахарной браги ВСЕГДА использую подкормку дрожжей (см. "Бражный калькулятор")!
Бродит быстрее!
Гавна набраживает сильно меньше! Что легко ощущается по количеству и запаху голов после второго дробного перегона!

 зфтпщдшт, а что кладете в качестве подкормки?
Следующий раз попробую поставить по вашему способу брагу!!!

Alllambic, при начале брожения пенится дрожжевая пена, потом перестаетOptimist, 06 Мая 18, 19:42

оставь 15 % пустоты в бродильной емкости, и забудь про проблемы. А печенье , и с чаем скушать можно

зфтпщдшт, а что кладете в качестве подкормки?Улий, 06 Мая 18, 20:50

На форуме - на "ты"!
Подкормку беру отсюда: [Бражный калькулятор]
Все компоненты не всегда есть, самые важные - карбамид и монофосфат калия (там в конце темы это обсуждалось). Можно даже монофосфат калия заменить суперфосфатом (дозировку в теме найдёшь).
Соль и оливковое масло есть всегда, соответственно добавляю тоже.
Активированный уголь не использую, но добавляю "ПЕНТОВИТ", по 1 табл. на 1-2 кг сахара.
Остальные компоненты добавляю по наличию.
Там дозировки копеечные (на кг сахара - 2-4 гр в основном), поэтому купил в "Удобрениях" фасофки по 0,5 - 1 кг, на долго хватает...
Удобрения отвешиваю, развожу кипятком (~100-200 мл) и вливаю.
Многие удобрения "напылены" на инертную глину (чтобы не слежались), поэтому в кипятке растворяются не полностью, есть осадок. Не парься, это нормально.

Если соберёшься попробовать с подкормкой, не поленись, поставь два бутыля - с подкормкой и без (контрольный), чтобы разницу ощутить и понять, оно тебе надо?
Старайся t держать в районе 30°С ! Ставишь на теплой воде (!!!) и утепляешь, укутываешь...


Добавлено через 8мин.:

оставь 15 % пустоты в бродильной емкости, и забудь про проблемы.Alllambic, 06 Мая 18, 21:37

Если нужно ёмкость "под завязку" залить (для правильного ГМ), то сразу не заливай все 100% воды, через сутки доведёшь уровень воды до нормы.

А печенье , и с чаем скушать можно

... и мне печенья! 

Если нужно ёмкость "под завязку" залить (для правильного ГМ),зфтпщдшт, 06 Мая 18, 21:55

купи пару бочек на 225 литров, и вообще забудь о печеньках, пеногасителе .и.т.д.

Alllambic, за бочками 225 литровыми еще кучу чего нужно будет подтягивать, посуду под СС, посуду под продукт.....

Дааа, но забудешь про печеньки!

купи пару бочек на 225 литров, и вообще забудь о печеньках, пеногасителе .и.т.д.Alllambic, 06 Мая 18, 22:06

Млять.Представил бочку в 225 л.на своей кухне в 5,6 квадратных метров.

 

Один приятель рассказывал, если засыпать дрожжи для разброда не в обычную воду, а с содержанием спирта 5-6% на пару часов, то дрожжи перестают давать какую то пену. Типо они так закаляются, слабые дохнут и идут на корм сильным.

купи пару бочек на 225 литров, и вообще забудь о печенькахAlllambic, 06 Мая 18, 22:06

Кардинальное решение проблемы! Печеньки - в чистой прибыли!

...если засыпать дрожжи для разброда не в обычную воду, а с содержанием спирта 5-6% на пару часов, то дрожжи перестают давать какую то пену. Типо они так закаляются, слабые дохнут и идут на корм сильным.Gest1, 06 Мая 18, 22:26

Дохнут штамы, слабо переносящие алкоголь. Тогда размножаются только штамы с высокой спиртовой толерантностью (во загнул!) и соответственно быстрее набродит высокоспиртуозная брага.
Может эти штамы-трезвенники и служат причиной пенообразования, но я что-то очевидной связи не вижу...
Эти слова из другой песни...

Непонятно с чего это сахарная вообще пенится!зфтпщдшт, 06 Мая 18, 18:41

на самом деле много от чего, даже от ёмкости бродильной, от того как ты дрожжи внесёшь ну и фаза луны, сам понимаешь

купи пару бочек на 225 литров, и вообще забудь о печеньках, пеногасителеAlllambic, 06 Мая 18, 22:06

Схера ли? Бочка  225л на 40кг. сахара под завязку, стенки бочки наращивать приходится.

миргаз, он имел ввиду, наверное, что заполнить её на 2/3

berezikoff, Тогда вообще непонятно. А что, другие ёмкости на 2/3 не заполняются?

купи пару бочек на 225 литров, и вообще забудь о печеньках, пеногасителе .и.т.д.Alllambic, 06 Мая 18, 22:06

Да чего там, тагда уж еврокуб для 5 кг сахара,  а поесть и на балконе можно.

тагда уж еврокубOptimist, 07 Мая 18, 06:47

это уже производство