Приготовление сахарной браги

Попробовал новую подкормку. Варил вискарик ржаной, помолол зерно крупно-получилась фигня. Разпаренную при 65гр в течение 1ч рожь(молотую) выбрасывать не захотел. Раскидал по 2м флягам, дальше по рецепту Вадима П.
В пятницу поставил, сегодня брожения нет АС-3 тонет и уходит в минус. Попробовал жгучая горечь с запахом зерна.
Поставил гнать, термометр тормознутый(в парУ) в кубе показал первые капли при 73гр . Потом устаканилась 90,5гр в кубе посмотрел по таблице содержание спирта в браге 13,27% да и на выходе почти 61%. Неплохо для сафлевюра. В браге было 7,5кг сахара. По выходу расскажу.

berezikoff, можно по подробнее по таблице? Допустим температура в кубе 90 градусов, то сколько должна быть температура сверху на ПК и каков градус продукта должен быть?

то сколько должна быть температура сверху на ПККондор, 10 Окт. 16, 11:15

У каждого своя, точность её не важна, а важна дельта больше которой нельзя подняться.
Могу сказать так при Т=90гр в кубе в режиме пямоточника на вых будет продукт крепостью 62,67%

Добавлено через 2мин.:

а ты возьми свою Т, допустим 80гр на верху- получиться что на вых у тебя продукт 87,16%

Могу сказать так при Т=90гр в кубе в режиме пямоточника на вых будет продукт крепостью 62,67%berezikoff, 10 Окт. 16, 11:28

Так и знал, что пиз..т этот механический термометр, ты же говорил про это. Заказал себе новый электронный на алике. Может подскажешь таблицу, графики где можно для первой и второй перегонки поразбирать? Помню у тебя были. В последнее время ориентируюсь только на температуру сверху и только по ней отбор делаю.

По выходу расскажу.berezikoff, 10 Окт. 16, 10:57

По выходу провал- никогда не было у меня браги с крепостью 45%-не добрал. Термометр стоял на отключение при 98,5. Сейчас 2я партия- поставил на 99,5 отключение. СС почти не пахнет, по сравнению с чисто сахарной.
7,5кг*0,6=4,5л АС
8л*45%=3,6л АС


Добавлено через 1мин.:

Может подскажешь таблицу, графикиКондор, 10 Окт. 16, 11:33

Да а чем эта таблица не устраивает, щас гляну.

...Могу сказать так при Т=90гр в кубе в режиме пямоточника на вых будет продукт крепостью 62,67%...berezikoff, 10 Окт. 16, 11:28

А у меня другая таблица и в ней не много другие цифры - при 90°С в кубе, на выходе 64,66% об. ... кому верить  

ЗЫ чёт не получается файл прикрепить...

Оказывается прикрепился... (чудны дела, твои Господи!)©

Заказал себе новый электронный на алике.Кондор, 10 Окт. 16, 11:33

я купил два. Поставил рядом, разница колебалась от 0,5* до 1*.
Решил протестировать!
Взя электрочайник. налил воды, включил, вставил датчик.
Где-то до 45*-50* шло нормально а потом началась непонятка.
Цифры прыгали то вверх то вниз.
Потом я его воткнул в ведро с брагой, отработал болие мение чесно. (хорошо шо имею перометр, тоже Чина но из Германии)им контролирую.
После этого он неделю прлежал без дела и отключился.
Купил новые батарейки, поставил, на табло показывало Lo c*? потом воопче потух!
Второй, который не тестировал пока работает.
Держу для закваски.

А у меня другая таблица и в ней не много другие цифры - при 90°С в кубе, на выходе 64,66% об. ... кому веритьNAFANYA, 10 Окт. 16, 12:12

Всё правильно.
Дано:
Атм давление 760мм рс
Температура в кубе 90 С
Отсюда следует:
Содержание спирта в парах 15,66%
Содержание спирта на выходе (укрепления нет) 64,67%

Добавлено через 2мин.:

NAFANYA,
Скачай калькулятор Руди.

А у меня другая таблица и в ней не много другие цифры - при 90°С в кубе, на выходе 64,66% об. ... кому веритьNAFANYA, 10 Окт. 16, 12:12

Да есть не много, хрен его знает какая верная. Можно просто пробовать сравнивая Т в кубе суперским  термометром и вых(при Т=20гр) суперским ареометром.

Добавлено через 1ч. 20мин.:

Второй подход.
7,5кг*0,6=4,5л АС
11,5л*35,5%=4,08л АС
Вывод один, стоять было ещё дня 3.

Я перешел на свою систему.
Первый перегон в одну струю тупо до 99 градусов в кубе.
Второй перегон, начинаю замерять спиртуозность рефрактометром начиная с 93 градусов.
Потому, что заметил, что спиртуозность имеет свойство отличаться от табличных канонов.
Ну и на руки брызгаю, растираю и нюхаю. Бывает и так, что спиртуозность еще высока, а уже сивуха поперла.
Вообще если хвосты предполагается потом на колонну, можно не жадничать и тупо прекращать отбор на 92-92 градусов в кубе на втором перегоне.

торой перегон, начинаю замерять спиртуозностьMotto, 10 Окт. 16, 14:55

на чём работаешь?

Вообще если хвосты предполагается потом на колонну, можно не жадничать и тупо прекращать отбор на 92-92 градусов в кубе на втором перегоне.Motto, 10 Окт. 16, 14:55

На колонне тоже есть свои нюансы

в гараже ставишь старый холодильник подходящего размера...Тимон, 06 Окт. 16, 13:50

+100500!!! это идеи еще из 70-80-х годов прошлого века, широко описывались в журналах технических. В основном это были описания хранилищ овощей на балконах и лоджиях в зимний период, не у всех были гаражи с погребами, а вот "6 соток" были у многих! Новое - хорошо забытое Старое!
Идея на 500% рабочая!

Равно как и самостоятельно построенный ящик, утеплённый пенопластом

на чём работаешь?berezikoff, 10 Окт. 16, 14:59

На обычном прямоточнике ХД/4 2500 (не ПК).

Motto, понятно. Тогда лучше до 90° в кубе

При 90 градусах в кубе на выходе еще спиртуозность на выходе под 60% об.
Сивуха начинает переть где то градусов с 93-94 в кубе.

Motto, Валера, в следующий раз сделай так: до 90 в одну тару, каждый последующий градус в отдельную посуду и так до 94гр. Потом понюхаешь и поймёшь- что забрать, а что в хвосты.
Разделения у прямотока очень мало, поэтому имхо после 90 лезет изоамилол.

Немножко опережаю события, но очень хочется поделится.
Попали мне в руки экструдированные отруби в виде пористых шариков. История попадания под катом.

Скрытый текст

Решил я похудеть немножко и стал изучать тему. Но не рекламную пургу из журналов и сайтов, а блоги блогеров, в которых приведены доказательства в виде диаграмм с "умных" весов и фитнесс браслетов. В результате изучения наткнулся на применение вот этих самых отрубей. Стоят они 20-27 руб за пачку в 200 грамм, бывают чисто ржаные, чисто пшеничные, ржано-пшеничные, с подмесом муки и без него. Калорийность всего 270 кКал в 100 гр продукта. Вкус никакого отторжения не вызывает, даже слегка приятный. С чайком или кофейком нормально идут. Шарики отрубей от воды разбухают в желудке, заполняя его и вызывая ощущение сытости. Пару раз я забывшись на этих отрубях сидел весь день, пока к вечеру организм не говорил мне: -"Хозяин, я всё понимаю, но надо уже нормально пожрать".
А худеть с ними проще простого. Завтраком можно наесться от пуза, ведь впереди день и калории уйдут, а вот порцайки на обед и ужин нужно слегка уменьшить. Но допускать чувство голода нельзя, т.к. в пароксизме голода обязательно скушаешь лишнего. В этом то отруби и помогают. Как почувствовал легчайшие зачатки голода, забросил в топку 5-10 шариков отрубей, запил водой и голод ушел. Соответственно без чувства голода на обед и ужин съешь меньше. Также они помогают перебиться, если обед или ужин откладываются по каким либо причинам. Реально работает, я за месяц около двух кило сбросил и стал ремень затягивать на одну дырку туже. А люди сбрасывали по 20-25 кило за полгода. Но они калории подсчитывали, отказывались от хлеба, сахара и алкоголя и т.д. Я ничего этого не делаю. Главное в этом деле не допускать чувство голода, а то организм, дорвавшись до еды заставит скушать больше и отложит жирка про запас.
Кстати хороший показатель. Мыши и хомяки, которые держит мой сынуля трескают эти отруби только за ушами трещит. Отбирают даже друг у друга. Смешно смотреть, мыша пузом накрывает шарик, чтобы не отобрали, засовывает под себя голову и грызет его. Причем грызуны избалованы кормом за 200 руб в котором и зерно и витамины и черта лысого. Впрочем они охотнее, чем этот корм трескают у меня пшеницу и солод.

В данном случае отруби были ржано-пшеничные с подмесом муки.
Вчера ставлю сахарную, заряжая ее всем, что бражный калькулятор предписывает. Через полчаса поперла пена.
Думаю чем бы загасить и тут взгляд утыкается в початую пачку отрубей.
Я щедрою рукою насыпал, чтобы шарики покрыли всю поверхность браги.
Адсорбционная способность оказалась настолько хорошей, что аж гидрозатовры заткнулись на обеих баклагах и долго молчали, хотя было видно, что процесс идет бурно.
Наутро картина оказалась не столь радужной. Шарики размокли, сохранив при этом форму и пена таки пролезла, образовав над ними небольшую шапку. И запах приятный такой. Дней через 5 буду перегонять, расскажу, чем дело закончилось.


Добавлено через 4мин.:

до 90 в одну тару, каждый последующий градус в отдельную посуду и так до 94грberezikoff, 12 Окт. 16, 08:19

Я так делал не раз. Градусов до 93-94 никакой разницы не чую. Может опытный винокур, избалованный хорошим оборудованием и почует, но я нет.

Градусов до 93-94 никакой разницы не чуюMotto, 12 Окт. 16, 09:09

Да ради бога, просто если фракции стоят в разных посудах, то вполне можешь и реально унюхать.