уксус использовать или нет дело каждогоmaxufax, 23 Мая 17, 20:57
Абсолютно согласен.
Уксус выжигает мясо. Залей селедку таким маринадом и она станет белой.maxufax, 23 Мая 17, 20:57
А огонь подрумянивает мясо. И что с того?:)
Лук после блендера обязательно счищать с мяса нужноmaxufax, 23 Мая 17, 20:57
У меня он изчезает куда то. Счищать нечего:) А если колечками то половину съедаю в процессе запекания с и без хлеба под виски и без него:) Деликатес!:)
А паприка на огне открытом дает противный привкус.maxufax, 23 Мая 17, 20:57
Дело вкуса. Ничего подобного не замечал. Хотя память подкидывает какую то обрывочную информацию о неприятных на вкус кусочках паприки...правда не помню где и при каких обстоятельствах... Паприку часто использую. Думаю дело в качестве. Лет 15 без проблемного применения.
Добавлено через 3мин.:Попробуй в маринад добавить киви, в состав киви входит белковый фермент, который расщепляет животный белокSergnikow, 23 Мая 17, 22:18
Попробовать то можно. Отче го бы и нет. Но киви если и даст благородную кислинку но другую. Лимон тоже расщепляет и маринует мясо но от того же столового уксуса отличается на вкус... Тоже не плохо но если цендру не содрать отрыжка (пардон!)будет стойкой и долгой (иногда с изжогой).
Добавлено через 11мин.:мне надо было от гипертонии избавиться (ну или пореже о ней вспоминать), а жене 20 кг. сбросить
если солить в конце, то соли надо меньше,
придерживаясь малосолевой (или безсолевой) диеты цели достигнуты)DRY, 02 Июня 17, 10:02
Вкус страдает сильно. Советы солить в конце не для гурманов. К примеру суп по такой технологии ощущается как пресные овощи и картофель (мясо итд) в подсоленной водичке...
Сам гипертоник. Лучше уменьшать дозу соли постепенно до минимума но по "правильной" технологии.
Я сейчас в тайге. Солил мало на уровне гомеопатии:) А потом соль закончилась и не солил вовсе. Первые дня три было очень пресно кушать а потом вкусовые рецепторы ожили и начал получать удовольствие от естественного вкуса продуктов!!! Так что для себя выяснил что "есть жизнь на марсе...тьфу! Без соли!"
)
А с гипертонией бороться можно лишь комплексно. Простите за флуд! Всего пару строк!
Физические упражнения (спортзал, ходьба, велосипед, плавание, латиноамериканские танцы)+ баня+ плавание (или обливание) в любое время года/погоду. И сможете позволить себе соль;)