Рецепты шашлыка

Вадим П, лопатка для того чтобы снять дерн и выковать прямоугольную ямку глубинойб 10 -15 см Обычно вечером рыбу замазывают глиной только выпотрошив  оставляют на ночь в оставшихся углях.Закуска на утро.Ну после себя реко,рекондуется закопать ямку и уложить обратно дерн,убрать мусор.Если жечь на земле что так многие делают то сам понимаешь...Ну а я с хлопцами руками рыбу ловил знатное дело. Удочки брать  не всегда надо Это так, а лопатка нужна именно саперная.

лопатка для того чтобы снять дерн и выковать прямоугольную ямку глубинойб 10 -15 см Обычно вечером рыбу замазывают глиной только выпотрошив  оставляют на ночь в оставшихся углях.Закуска на утроvova1958, 22 Окт. 17, 17:39

Ух ты! Вот ты какой продвинутый в этом вопросе оказался. Это я честно, от души, без стёба. Я о таком способе даже не слышал. Благодарность поставил.

fа лопатку всё таки пехотную))

татарин1965, может еще есть морская не знаю,но смысл не меняется.Ей хорошо мелкие ветки рубить и не только ветки,яичницу поджарить например.
ТРудно поверить что ты не знал о запеченной в глине рыбе,голубе или суслике .Все дети моего времени знают.

ТРудно поверить что ты не знал о запеченной в глине рыбе,голубе или суслике .Все дети моего времени знают.vova1958, 22 Окт. 17, 20:27

Вов, я думаю, что это особенности твоего региона. Я родился и вырос (до 17 лет) в Брянской области, в одном из её районных центров. Это я к тому, что находился "близко к народу". Туалет во дворе, вода из колонки за 60 метров от дома, печка в доме, никакого газа, погреб, в котором хранились зимой овощи, варенье, которое варили на костре во дворе дома в тазу, керогаз летом, и только в конце моего пребывания там, баллонный газ, сам огород, где росли все овощи и фрукты и т.д. и т.п.
И, если картошку на костре пекли регулярно, иногда сало поджаривали на палочке, то об обмазанной глиной рыбе, а тем более суслике или голубе, вообще никто ничего не знал. У нас вообще сусликов не было, только крысы. А мы с тобой ведь одного возраста. Так что в разных регионах всё было по-разному.

Так тоже самое.Только колонка во дворе метров за 10 от дома,и туалет общий во дворе на 8 квартир,и только не керогаз а примус.Колка дров,таскание угля была нашей с братом обязанностью.И каждые два дня по очереди носили воду с родника за 5 км от дома. Курская обл.г Обоянь река Псёл..Кругом леса в общем рай на земле. Ну а чтобы в пшеничном поле да не было сусликов,только крысы....Крысы жили в сарае,где я любил спать на сундуке.Умные из рук жрали печенье. Ну и порка крапивой не была исключением за набеги на яблоневые сады . Шашлыка тогда не было и в помине,картошки в углях само собой разумеется.Но вот суслики на палочке с распорками кажется со времен ВОВ прижились у пацанов.Вкусные ,вкуснее крольчатины. Одного суслика было мало на пацана ,а два много.Мы пацаны старались урожай хлеба сберечь,и себя накормить.)))Ну не знал то бывает.Никогда не поздно узнать на вкус.)))

только не керогаз а примус.Колка дров,таскание угля была нашей с братом обязанностьюvova1958, 22 Окт. 17, 23:21

Примус - это было круто! Керогаз двухконфорочный... развозной керосин на повозке... А когда долго не было, с канистрой на керосинку. Дрова и уголь - всё было! Сусликов не ели, а вот голубей, откормившихся на кукурузе, и жирнющих, лопали - мама не горюй! Рыбу запечённую в глине тоже... ещё запекали в костре перловиц - пресноводные "устрицы", и раков, выловленных руками. Эх-х-х...

А когда долго не было, с канистрой на керосинкуVagabond0960, 23 Окт. 17, 16:21

Богато жили - с канистрой! Помнится, меня гоняли за керосином в сельпо с бидончиком на три литра. У него еще крышка была такая глубокая, с застежкой. И все равно просачивался, гад такой . Голубь с гумна - вещь! Такой инструмент, как рогатка, никогда карман не покидал. Раки - тоже сладость. А вот перловиц - зря лопали. Там глисты термическую обработку хорошо переносят, увы.

Богато жили - с канистрой!Sonologist, 23 Окт. 17, 20:19

Канистра была пластиковая с закручивающейся пробкой, на 10 литров.

Голубь с гумна - вещь! Такой инструмент, как рогатка, никогда карман не покидал.Sonologist, 23 Окт. 17, 20:19

Рогатки мы себе мастырили знатные! Сколько башмаков старых перевёл... А резиновый жгут из аптеки старались использовать только рыжий, он был эластичнее... Жил в ЖЭКовском доме с чердаком, там голубей была тьма! Мы перекрывали летки и ловили их сеткой.

Раки - тоже сладость. А вот перловиц - зря лопали. Там глисты термическую обработку хорошо переносят, увы.Sonologist, 23 Окт. 17, 20:19

Ну вот не знаю! Сколько их съел, а глистов никогда не было!

Владимир, видимо разница в эти пять лет (наш возраст) кардинально изменила жизнь на земле.

Канистра была пластиковая с закручивающейся пробкой, на 10 литров.Vagabond0960, 23 Окт. 17, 22:33

В моем детстве пластиковых канистр не было. Были только металлические крашеные на 20 литров. Алюминиевые и пластиковые, возможно и присутствовали где-то, но я тогда их не встречал.

Рогатки мы себе мастырили знатные!Vagabond0960, 23 Окт. 17, 22:33

Эх, Владимир, не те у вас в детстве уже были наставники! Рогатку положено было делать из презервативов баковского производства. На рубль их покупалось 50 штук (собственно, в дело шло сорок восемь, два "лишних" просто вплетались дополнительно). Плелись две тугие-тугие косички по 24 презика на каждую. Никакой аптекарский резиновый бинт и рядом не лежал. Ну, а седло - из чего найдешь. Да, старый башмак нормально подходил.

Ну вот не знаю! Сколько их съел, а глистов никогда не было!Vagabond0960, 23 Окт. 17, 22:33

Значит, повезло. Я как врач с этим в свое время (в молодости) очень часто встречался. И именно у мальчишек, которые перловиц ели.

Зима, а шашлык охота. Замутил на электрошашлычнице. Жене шашлык, себе люля. Кстати лайфхак если кто не знает как фиксировать люля на вертикальном шампуре(сырой картошкой) и вкус тоже ништяк у нее.

Я второй месяц электрошашлычницей балуюсь, не мангал конечно, но на безрыбье...
К лайфхакам:
Фиксировать можно болгарским перцем - и держит хорошо и на вкус супер!
Между кусочками мяса нанизываю тонкие пластики копченого сала - и мясо сочнее и вроде как дымком пахнет ))

VМужики,никто не пробовал добавлять в фарш для кебабов содовую воду?Не газировку,а содовую.Как шашлык так и кебабы совсем другого к лучшему.Кебабы хорошо держатся.

А что делаете с фаршем, что кебабы держатся? Сколько ни пробовал - сваливаются с шампуров...

maxufax, Фарш необходимо хорошо "избить" Можно кулаками в миске, можно как я, в пакет и об стол хорошенько дубасить, минут пять.

в пакет и об стол хорошенько дубасить, минут пятьSlavsa, 26 Февр. 18, 09:21

во, так не пробовал, а кулаками и "об стол" хреначил, но все равно сползает и идет на котлеты))))) может фарш сам другой, Slavsa, ты какой делаешь, с чем?

maxufax, я же написал.И ничего не надо дубасить.Хорошо перемешал и в холодильник на час.

vova1958, это ты про содовую? покупная, или соду в воду насыпать, да и сколько?

Покупная.Чистая без добавок сладостей и всяког .Добавляют вместо воды при вмешивании фарша.Потом уточню у жены как делает.

Женские секреты в студию!!!