Автоклав

Каши из нескольких круп у нас обычно называют "Каша дружба". Так рис не очень, а рис с гречкой, хотя б 50 на 50, совсем другое дело. Так же и горох с пшенкой плюс третья крупа по желанию. А горох с картофельным пюре вообще ум отъешь Но в консерве, полседнее не пробовал...
АдвокатS, Банок №9, если интересно в четыре ряда по 15 шт., получается 60 шт. Плюсом еще можно неполный ряд поставить. У меня мешает термометр. Укладывать быстро, а вот вынимать когда они того не остывшие долгонько кажется У нас завод в соседней области по 10 руб. за банку с крышкой всего берут. Вот я и соблазнился. Думается удобно будет. В лес взял. Поел. Пережег на костре. И домой тару тащить не надо. Да и порция в самый раз получается. Как то так.

Сколько банок 0,5 входит в ВКУ 50?АдвокатS, 06 Нояб. 19, 16:03

В мой входит 28 банок. 7 банок в ряду. У меня была сделана кассета для крышек СКО, но работаю на твисте...

Раз уж про готовку) у меня паштет кислый вышел) в ветке про рецепты задал вопрос но там тишина(

у меня паштет кислый вышел)sashaquatro, 06 Нояб. 19, 21:33

Рецепт, и как делал

Делал примерно по этому рецепту. На воде в Белорусе.
Крышки СКО. Закатал поставил в холодильник на след день в автоклав. Делал паштет 6 банок остальное дичь из лося ци оленя) и гречка со свинкой по твоему рецепту)
Каша и просто тушенка отлично вышли вюа паштет кислый(
Во рецепт
Хочу поделится рецептом паштета. Паштет готовил из 2 видов печени,свиная и куриная.
Печень размораживается,промывается,чистится и  бланшируется в воде(бланшировал отдельно свиная 20 мин,куриная 10 мин. закладывать нужно в кипящую воду) Параллельно обжаривал лук и морковь в сливочном масле. Все ингредиенты  пропустил через мясорубку,а затем измельчил в кухонном комбайне.
По составу:
1. печень замороженная 2,8 кг,после разморозки и бланшировки очень сильно теряет в весе,осталось 1,7 кг!
2. лук и морковь по 4 крупных штуки не взвешивал.
3. Сливочное масло 400 гр + добавил свиного топленого жира т. к. показалось суховато
3. соль 10 гр/кг вареной печени,перец и мускатный орех  добавил по вкусу.

Банки стекло 0,5 , накладывал по плечики выход 6 шт. Стерилизация 112/90 , рецепт был для жестяной банки 370 гр на 80 минут добавил 10 мин.


Добавлено через 1мин.:

Печень лосиная была с оленем.

Не делал ни разу ни лося ни оленя.

У ДС появился вариант автоклава без прижимных кассет. Стоит на пару рублей дешевле. Какой вариант посоветуете?
На сколько критично на практике отсутствие возможности использования СКО?

В чем прикол использования СКО, когда есть Твист-Офф? Твист-Офф удобнее же, не?

По мне так СКО это анохронизм.

За паром подоспел и тэн.
Осталось автоматику поставить.

Добавлено через 2мин.:

Поставил 1,5 кВт другие по размеру не лезли, что бы его накрыть теперь приходится лить 3 литра, раньше 1,5 лил.....
Подставка штатная теперь низковата, буду завтра колхозить, что то

Подставка штатная теперь низковатаAndr505  link=topic=7918.msg13600610#msg13600610 date=1573071446

Да если банки в воде будут стоять ничего страшнова у меня тоже после врезке тэна приходится лить воды больше и банки стоят на 1-2см в воде.

Банок №9, если интересно в четыре ряда по 15 шт., получается 60 шт.PAYU, 06 Нояб. 19, 18:36

Ты в кассете их загружаешь в ВКУ? Как они себя ведут? Сварной делился мыслями, что на пару жестяные банки сильно деформируются. Кто работал с жестянками на пару?
За подсказки по кашам и рецептам спасибо. Поджарку луковую обязательно буду делать))) Количество банок в загрузку конечно удивило очень!

Жестяные банки клавятся на пару отлично,ничего не деформируется. 
                                                                             

Жестяные банки клавятся на пару отлично,ничего не деформируетсяАрсеньев, 07 Нояб. 19, 08:54

Спасибо. Значит можно заказать кассету))))

банки клавятся на пару отлично,ничего не деформируется.Арсеньев, 07 Нояб. 19, 08:54

Покажи пожалуйста пожалуйста фото, так как есть по крайней мере два противоположных мнения с фото.

АдвокатS,если так то пошто кассета?

пошто кассетаFOX65, 07 Нояб. 19, 09:08

так крышку держать

Галерии нет блин.
Попробую в почте найти фото раздутых банок.

АдвокатS,у жестянки?

у жестянки?FOX65, 07 Нояб. 19, 09:10

Конечно, она же тоже закатывается как, думаю также взорваться должна без кассеты, или я что то путаю, по своей неопытности. В субботу буду делать каши, можно для интереса просто банку с одним рисом закинуть и проверить, рванет или нет:)

Да если банки в воде будут стоять ничего страшнова у меня тоже после врезке тэна приходится лить воды больше и банки стоят на 1-2см в воде.gipsan88, 07 Нояб. 19, 00:03

Дело не в воде, а то что подставка ложится на тэн, придётся поднимать её, уже придумал как, на днях реализую.