Автоклав

Кто делал скумбрию в масле , можно рецепт режим приготовления. Спасибо

igl умер в мае этого года. кажется инсульт.viktor25, 23 Сент. 15, 08:36

Царствие ему небесное

хороший, добрый был, отзывчивый ,ох жалко как

у меня автоклав- это б/у мед.стерилизатор вк-75 с водяной рубашкой,УжеНепьющий, 22 Сент. 15, 17:06

Я тоже обзавелся этим аппаратом, подскажи пожалуйста при каком давлении готовищ консервы?

При автоклавировании на пару, нам важна ТЕМПЕРАТУРА!!!
Давление при паровом методе 1 - 1,2 атм. максимум.  
Теперь, что написано кровью!!!Для нашего вк-75, заточенного под автоклавирование.
Кран перепуска пара всегда открыт!!!(ВАЖНО)
На стерилизаторе давление на обоих манометрах должно совпадать!!!(ВАЖНО)
На трубке нижнего манометра есть клапан, каждое автоклавирование проверять на работоспособность(накипь!!!),
дергай вверх(пар должен стравливаться), на НАГРЕВАЮЩЕМСЯ автоклаве!!!(ОЧЕНЬ ВАЖНО)
Датчик сухого хода должен быть всегда в рабочем состоянии (накипь!!!), и напруга запитывается через него!!!(ВАЖНО)
В пароводяную рубашку заливаем воды 12-15 литров, по стеклянному расходомеру 10см.  
Крышки твист.
Закрываем банки составляем в автоклав, каждый слой банок должен стоять на подставке,
что бы верхние банки не давили на крышки нижних и не мешали стравливанию воздуха из нижних банок.
Разгон на 3 тэнах - 8 кВТ.
До 100°С с открытым краном сброса пара,(кран слива конденсата из внутреннего бака стерилизатора(где банки)).
10-15 минут при 100°С прогоняем пар через банки (нагреваем банки, выгоняем воздух из автоклава),
кран сброса пара открыт.
После 10-15 минут(зависит от объёма банки) прогона пара, кран закрываем и следим за температурой.
При температуре 115°С отключаем 2 тэна и на одном тэне доводим до 120°С.,(или какая температура нам нужна)
Отключением включением тэна поддерживаем заданную температуру в течении заданного времени.
После окончания времени стерилизации, отключаем автоклав и ждём снижения температуры до 80°С ,
при этой температуре давление  у нас на манометрах 0 атм.
Извлекаем банки на сухую ткань или дерево, ждём остывания и проверяем на втягивание крышки.
От объёма банки зависит длительность автоклавирования.
Пока не собрал автоматику, регулирую нагрев отключением тэна через автомат.
Заложи 2 - 3 банки попробуй.
Ну как то так.

Принимайте меня в свои стройные ряды , делаю автоклав ( фотки выложу вечером). Короче , концепция такая : клава из нержи ,лист5 ,диаметр 320 высота 500, нагрев электрический ( ТЭНа на 3,5 кВт) , терморегулятор ТП403 с термопарой

,термометр совмещенный с манометром

,но на него упор я делать не буду , так как регулировать буду по терморегулятору ,а давление подкачивать можно и автомобильным манометром проверить. К тому же  буду ставить группу безопасности там тоже манометр есть , да и подрывник такого типа поставлю

. Свой автоклав собираюсь совмещать с кубом для самогоноварения. Прошу про комментировать и покритиковать мое детище пока оно находится в стадии сборки.

( фотки выложу вечером)kwn.78, 23 Окт. 15, 09:58

Ждем фото

Принимайте меня в свои стройные рядыkwn.78, 23 Окт. 15, 09:58

Как собираешься автоклавировать на пару или под водой?
Если на пару то 3мм. нержи хватит с запасом.
Комбинированный термометр с манометром -говно.
Спиртовый термометр ватт наше всё

Да , автоклав из пятеры тяжеловатым получился ,но просто на халяву досталось из того и сделал. А насчет данного комбинированного манометра слышал врет безбожно ,но он будет дублироваться

Как собираешься автоклавировать на пару или под водой?
Если на пару то 3мм. нержи хватит с запасом.
Комбинированный термометр с манометром -говно.
Спиртовый термометр ватт наше всёУжеНепьющий, 23 Окт. 15, 12:09

ссылочку на термометр можно?

как клавировать еще не определился буду пробовать и на пару и в воде ,посоветуйте в какой точке нужно врезать термометр . И в чем различна технология клавирования на пару и на воде . Мне кажется на пару труднее выдержать нужную температуру , но есть большой плюс клавирования на пару  ,в его экономии. И еще вопрос на сколько выставлять давление  подрывника ,кто-то выставляет на 6 ,кто-то на 4 . А какой смысл выставлять давление подрыва выше 3 атмосфер , если при 3 атмосферах температура кипения 133 градуса ,а это уже выше стандартных температур клавирования.

Добавлено через 4мин.:

Ответ самому себе При автоклавировании на пару, нам важна ТЕМПЕРАТУРА!!!
Давление при паровом методе 1 - 1,2 атм. максимум.  
Теперь, что написано кровью!!!Для нашего вк-75, заточенного под автоклавирование.
Кран перепуска пара всегда открыт!!!(ВАЖНО)
На стерилизаторе давление на обоих манометрах должно совпадать!!!(ВАЖНО)
На трубке нижнего манометра есть клапан, каждое автоклавирование проверять на работоспособность(накипь!!!),
дергай вверх(пар должен стравливаться), на НАГРЕВАЮЩЕМСЯ автоклаве!!!(ОЧЕНЬ ВАЖНО)
Датчик сухого хода должен быть всегда в рабочем состоянии (накипь!!!), и напруга запитывается через него!!!(ВАЖНО)
В пароводяную рубашку заливаем воды 12-15 литров, по стеклянному расходомеру 10см.  
Крышки твист.
Закрываем банки составляем в автоклав, каждый слой банок должен стоять на подставке,
что бы верхние банки не давили на крышки нижних и не мешали стравливанию воздуха из нижних банок.
Разгон на 3 тэнах - 8 кВТ.
До 100°С с открытым краном сброса пара,(кран слива конденсата из внутреннего бака стерилизатора(где банки)).
10-15 минут при 100°С прогоняем пар через банки (нагреваем банки, выгоняем воздух из автоклава),
кран сброса пара открыт.
После 10-15 минут(зависит от объёма банки) прогона пара, кран закрываем и следим за температурой.
При температуре 115°С отключаем 2 тэна и на одном тэне доводим до 120°С.,(или какая температура нам нужна)
Отключением включением тэна поддерживаем заданную температуру в течении заданного времени.
После окончания времени стерилизации, отключаем автоклав и ждём снижения температуры до 80°С ,
при этой температуре давление  у нас на манометрах 0 атм.
Извлекаем банки на сухую ткань или дерево, ждём остывания и проверяем на втягивание крышки.
От объёма банки зависит длительность автоклавирования.

Собираю автоматику для автоклава. Есть ИРТ-250Т и РМ-2 хочется чтобы в режиме термостабилизации тэны работали через РМ-2. Как соединить?

как клавировать еще не определился буду пробовать и на пару и в водеkwn.78, 23 Окт. 15, 14:33

еще вопрос на сколько выставлять давление  подрывника ,кто-то выставляет на 6 ,кто-то на 4 . А какой смысл выставлять давление подрыва выше 3 атмосфер , если при 3 атмосферах температура кипения 133 градусаkwn.78, 23 Окт. 15, 14:33

Нет разницы как клавировать, паром или с банками в воде. Есть разница, с противодавлением, или насыщенным паром.
Если делать с противодавлением, то при достижении 120С в клаве может быть и 5 бар. Если делать насыщенным паром, то давление при 120С будет 1 бар. Соответственно и клапана предохранительные нужны разные.
При 3 атмосферах температура кипения воды 143 градуса Цельсия.

А насчет данного комбинированного манометра слышал врет безбожно ,но он будет дублироватьсяkwn.78, 23 Окт. 15, 13:51

У меня в автоклаве из газ.баллона сверху почти такой же ТМТБ3(поверенный),показания одинаковые с ИРТ-250Т (датчик внизу в воде)с учётом времени прогрева и тормознутости механического термометра(нельзя его хранить при минусовых температурах-будет врать).

При 3 атмосферахsvarnoy, 23 Окт. 15, 18:43

при 3 атм. пара или воды?

при 3 атм. пара или воды?viktor25, 23 Окт. 15, 21:44

Есть разница?

Добавлено через 11мин.:

Путаница в абсолютном и избыточном давлении.

Принимайте меня в свои стройные ряды , делаю автоклав ( фотки выложу вечером).kwn.78, 23 Окт. 15, 09:58

обещаные фотографии .Сам автоклав ,как и говорилось в габаритах диаметром 320 и высотой 500, только толщина не 5 мм , а 4 мм, но это не принципиально.

крышку сделал изнутри, вырежу в дальнейшем прокладку, будет ее ( крышку) дополнительно пожимать давлением изнутри

обратите внимание что прижимная скоба не приварена к баку, а болт в крышку вставляется в прорезь, что позволяет быстро ставить и снимать крышку
Вид изнутри

где то я встерчал вопрос как вставить тены в круглый бак , прижимные поверхности под гайку не паралельны стенкам получаются, с просто изгнул  ТЭНу под профиль стенок бака и все плотно и герметично встало. Сухари, приваренные по бокам , это под основание из двух половинок под банки ( пока еще не сделано). Клав еще не обработанный только после сборки и сварки, управление ( терморегуляторы, манометры, термометры. клапана ) еще не врезаны , отверстия пока не сверлил

 

Добавлено через 8мин.:

вот для полноты картины еще фотка

извините за качество ,снимал со смартфона

Сам автоклав ,как и говорилосьkwn.78, 24 Окт. 15, 21:42

Плоские дно и верх это нехорошо. Даже 4ку выгнет. Если дну деваться некуда, то в крышке квадратное отверстие. Прижим может не устоять. ИМХО лучше усилить ребрами жесткости из той же 4ки. Штуцера под манометр (термометр) не видно.

Штуцера под манометр (термометр) не видно.POLE, 25 Окт. 15, 09:53

Клав еще не обработанный только после сборки и сварки, управление ( терморегуляторы, манометры, термометры. клапана ) еще не врезаны , отверстия пока не сверлилkwn.78, 24 Окт. 15, 21:42

ПрижимPOLE, 25 Окт. 15, 09:53

Прижим то давлением изнутри.

Прижим то давлением изнутри.FOX65, 25 Окт. 15, 13:23

И что? Верхнюю крышку давлением потдавит, так что она начнет выгибаться вверх. А люк у него квадратный с ребром жесткости. Он будет выгибаться меньше. В результате прокладка начнет травить по сторонам квадратного отверстия. ИМХО чтобы такого не произошло, лучше по сторонам квадратного отверстия вварить ребра жесткости параллельно ребрам на крышке. Да и дно тоже не мешать оребрить. С давлением и паром лучше осторожно работать. На клапан лучше не надется. Пар иногда хуже огня обжигает.