Автоклав

Где то в этой теме шла речь о рыбе с использованием  томатного соуса краснодарского. в прошлом году нашел беларуского производства с надписью по краснодарской рецептуре. сделал пяток поллитровок, вроде ничего на вкус . хотя и покупные и сам делаю в масле (подсолнечном). затем беларуский краснодар исчез, сегодня набрел и купил банку 485 грамм "соус краснодарский фирменнеый" OGGO. в числе компанентов- в нем яблочное пюре.

Может кто знает: это действительно тот самый популярный и проверенный соус? Тогда я бы взял еще несколько банок для консервирования рыбешек в плане "расширения ассортимента

(с чпоком), с цветом определимся.svarnoy, 23 Июля 18, 09:59

Ух ты, а это как? И для чего? И как определить что крышка с чпоком???

а это как? И для чего?Селянин39, 23 Июля 18, 15:26

Дополнительная выштамповка на крышке, характерно щелкает при открывании, если не щелкнуло значит не было разряжения в банке, испорченый продукт.

Крышек штук 200 почтой купил бы с радостью,Денис уже высылал.

Sam_DF, Серголег,
Записал.

Денис, запиши меня, две коробки - обе золото.

Деньги куда(удобно на сбер)?

две коробки - обе золотоУжеНепьющий, 24 Июля 18, 01:32

Цвет не всегда есть такой какой хочется, но золото часто есть.
Деньги на сбер, напишу потом номер.

А можно мне 200 крышек, могу забрать самовывозом.
Прикупил тут себе Электро-НЕФОР 20, пока сюрприз с нагревом, залил воды по уровню выше 1-го ряда банок, как в инструкции, запустил без банок попробовать и автоклав не вышел на температуру, остановившись на 106 градусах и давлении 0.34 МПа. Сейчас договорился с производителем, что подключу ТЭН без термостата напрямую и посмотрю кто виноват ТЭН или термостат, заодно проконтролирую напругу, хоть у нас в СНТ обычно наоборот больше 220, но кто его знает...

Прошу меня тоже включить в колхоз на закуп 200 крышек.
Вчера попробовал первые две банки тушняка в скороварке сделать, семья заценила. Похоже, затянет )))

pigtail, Ходжа,  Записал.

А есть СКО с правильной буквой?

Я не могу вставить ссылку как новичек, ищите поиском елабужские крышки и там их интернетмагазин Holykid/ Они утверждают, что их СКО рассчитаны на 120 гр. имеют двойное лаковое покрытие и толщину 0.22 мм.

pigtail, Тебе СКО нужны или "твист"?
Закупка "твистов".

на 106 градусах и давлении 0.34 МПа.pigtail, 25 Июля 18, 10:03

На парУ, пар стравливал?

berezikoff,

залил воды по уровню выше 1-го ряда банок, как в инструкцииpigtail, 25 Июля 18, 10:03

Не известно сколько рядов.

елабужские крышки и там их интернетмагазинpigtail, 25 Июля 18, 22:51

Ссылка на интернет магазин. http://www.holykid.ru/cover
Я бы вступил в колхоз по закупке елабужских крышек СКО

Talion,Так в интермаге можешь без колхоза купить сколько хочешь.


Добавлено через 6мин.:

Вот например в Иркутске есть завод,но однако  УжеНепьющий, заказывает в тооке.Мы с ним прошлый год обсуждали этот завод.

Добавлено через 0мин.:

https://productcenter.ru/producers/8611/sibmietupak

pigtail, Тебе СКО нужны или "твист"?
Закупка "твистов".svarnoy, 25 Июля 18, 23:03

Твист конечно

На парУ, пар стравливал?berezikoff, 26 Июля 18, 03:53

Нет, делал как вроде по инструкции на воде с преднакачкой, интересовал выход на 120 по инструкции, потому как у термостата верхняя температура 120, то сразу были сомнения, в эти выходные прихвачу ваттметр и посмотрю вооруженным взглядом, производитель утверждает, что проверял на выход на режим 120 .

Не известно сколько рядовFOX65, 26 Июля 18, 08:37

В инструкции, очень скупой кстати, про количество рядов в загрузке ни слова, для ускорения нагрева считал, что якобы там есть один ряд. А разве количество воды сказалось бы на конечной температуре? Время выхода на режим понятно, что увеличилось бы с увеличением воды.

Вот, если общество не возражает, подниму вопрос с этикетками. Клеить этикетки на стекло банки, ИМХО, не кошерно. Банка многоразовая, при следующем клавировании, возможно будет использована под другой продукт, этикетка все равно испортится, остатки придется отдирать. А вот что если сделать этикетку на липкой основе на крышку? Крышку - СКО. Т.е. круглую этикеточку, где нарисовано лицо свинки, коровки, ну или курочки, кролика? Наклеивать после извлечения банки из автоклава. Понятно, что крышку вскрыл, выкинул вместе с этикеткой (мы же не болгары).

 

общество не возражает,Talion, 26 Июля 18, 11:41

Где бы взять такие этикетки,давно хочу.В теме про этикетки почти нет или совсем нет на тушенку.