Убежала бражка, что делать?

vdv,

при этом совершенно спокойно заливаю куб-скороварку миллиметра на три ниже края.vdv, 12 Марта 15, 09:59

 

      Хотел бы уточнить - речь идет о перегонке браги? (миллиметра на три ниже края) - А как же температурное расширение объема и увеличение объема при вскипании?. Вон, в чайнике при закипании чуть ли на 10 мм уровень поднимается!

а на ХОСе он сильно нужен?alexeyT, 12 Марта 15, 11:31

Вроде как помогает, и при перегонке не повредит

Тимон, там еще чуток под крышкой остается ))) но ты прав, после такого экстрима крышка заляпана.

Вчера поставил 3 кг ржаного солода, 2 кг муки ржаной обдирной, 4 мл пеногасителя, и все это влил в 20-литровую винную стеклянную бутыль по-плечики. Ночью еле поймал при входе в перчатку, пришлось отливать в другую емкость.

Был опыт с ржаной мукой .
Ставил на ночь - утром была экологическая  катастрофа - пеногаситель не помогал.
Тк опаздывал на работу то тупо поставил флягу в ванную - куда и убежало около 20% обьема браги в виде пены.
Такой эффект был только с ржаной муки - все остальное бродит мирно.

Ночью мыл полы. Ставил брагу на смеси ржаной и пшеничной, примерно в равных пропорциях, по технологии ХОС с теплым стартом,. Первый раз поставил в одной бочке, раньше разделял и пена не поднималась выше 5-10 см. По результату сделал вывод, что высокая и узкая емкость провоцирует убегание. Соотношение объема емкости и площади поверхности. Лучше ставить в широкой посуде.
Продолжаю собирать статистику.

2Тенге,

Соотношение объема емкости и площади поверхности. Лучше ставить в широкой посуде.2Тенге, 18 Июля 15, 19:56

 

        Это так, проверено опытом.

Поставил брагу с белого ячменного солода на вискарь, сбродило все хорошо, без лишней пены. А вот при перегонке, даже если половину куба заполняю, брага при нагреве начинает вытекать вместо СС. Брагу после затирания слил через фильтровальник, перегонял без дробины на индукции. Вобщем процесс не идет, а 14 кг солода жалко.

Dan444, есть такое дело, солодовая она такая.
Есть хитрость.
Нагревай на максимуме прим. до 60-70 гр. в кубе.
Затем мощю на минимум и держишь так минут 30-40. Желательно помешивать.
Далее потихоньку прибавляй нагрев, до тех пор пока не побежит струйка.
Потом можно и на максимум врубить.

Dan444, купи пеногаситель и будет тебе счастье

 

Нагревай на максимуме прим. до 60-70 гр. в кубе.
Затем мощю на минимум и держишь так минут 30-40. Желательно помешивать.
Далее потихоньку прибавляй нагрев, до тех пор пока не побежит струйка.nsv121, 22 Сент. 15, 12:45

Благодарю за совет.
А по поводу пеногасителя- это конечно хорошо, на будущее учту.  Но перегонять надо сейчас, а доставка товаров из других городов не полдня занимает.

Dan444, сходи в аптеку, купи БОБОТИК https://health.mail.ru/drug/bobotik/, тот же пеногаситель, но дороже. Если надо гнать срочно - это выход.

Пшеничная мука и пшеничный зеленый солод. 70 литров в 120-литровой бочке - дрожжи добавил при 38 градусах, наутро убежало литров 10. Виноваты дрожжи, я в этот раз использовал новые lalvin ec1118. До этого были тоже винные, но намного спокойнее.

Denny покроши обычного печенья помогает.

Покрошил, через два часа опять побежала. Масло вроде помогло, но вкус, поди, испортит, собака. Боботиков в аптеках у нас нет.

Вкус не испортит перегонять же дважды.

Denny, вот пеногаситель в магазине нашего человека: http://samogon-i-vodka.ru/catalog/617/48436/
Человек на форуме числится, как Игорь223 (и аж целый академик).
Пообщайся, может придумаете, как оплатить и как получить.
А вообще, нужен некий софексил. он и в состав боботика входит, и пеногасителя этого. Может, у вас оно как-то иначе продается.
И может, боботики у вас как-то иначе называются, детей-то чем-то же травить лечить надо

Впервые сделал 4 одинаковых затора (ХОС) из ячки (до этого много раз делал из смеси с пшеничной 1\1).
Выбродило хорошо, осветлилось.
Да, пеногасителем не пользуюсь.
Гнал тоже, как всегда - с первыми каплями - газ на минимум, 30 минут беру головы по каплям. Заодно дегазируется.
Затем - сменил тару, газ в пол - и алга!
Минут через 10-20 из прямотока полезла брага. И так все 4 затора. Убежали не все, но все пытались. Ни разу не было такой странной браги.
ХОС пшеница\ржаная мука 1\4 не проявлял склонности к побегам ни при брожении,ни при перегоне.
Выводы:
1. Пшеница не склонна к побегам.
2. Чистая ячка убегает, причём не из-за растворённого газа, а из-за свойств самой браги.

При ХОСе пшеничной муки спасаюсь исключительно растительным маслом. Вообще проблем никаких. Без масла было туго.

Подумываю попробовать и в куб при перегонке добавить побольше масла. Может пробовал кто?

ри ХОСе пшеничной муки спасаюсь исключительно растительным маслом. Вообще проблем никаких. Без масла было туго.

Подумываю попробовать и в куб при перегонке добавить побольше масла. Может пробовал кто?Hronoss, 09 Нояб. 16, 18:09

Где купить софексил в Ебурге смотри в личке.