Убежала бражка, что делать?

Выводы:
1. Пшеница не склонна к побегам.
2. Чистая ячка убегает, причём не из-за растворённого газа, а из-за свойств самой браги.Бультерьер, 04 Апр. 16, 14:08

Не согласен.

Относительно недавно зачал эксперементировать с зерновыми бражками, использовал Кодзи Ангел и крупы только одного вида,
опыт показал:
рис как целая крупа так и рисовый продел практически не пенятся,
ячневая крупа в первые 2 дня дала шапку пены см 2-3 не более,

а вот пшеничная крупа (полтавская №2) у меня убежала так, что ни печенька ни масло не помогли (уделал все прилично ) пришлось в экстренном порядке охладит бражку, а после работы бежать за "Боботиком" в аптеку. Только так и усмирил.

В качестве емкостей для брожения использую 30-и литровыэ ПЭТ бутылки (кеги) из под пива. (По мне самая удобная тара).

По сути темы следующие рекомендации:
1. Если проводите эксперименты и нет уверенности что бражка не сбежит обязательно подстрахуйтесь - тазик и т.п. будут весьма кстати.
2. В качестве экстренной меры подавления пенообразования можно использовать замедление процесса брожения путем охлаждения браги (вынести на балкон, открыть окно и т.п.) если охладить до 18-20 град то пена остановиться и дрожжи не погибнут.
3. Гарантированный результат даст только пеногаситель (например софэксил).

Встал вопрос по пеногасителю и есть 2 варианта один в магазине по нашему хобби 250мл - 300р (как понял на основе софэксила 1520) и в хим маге олеиновая кислота в зависимости от производителя от 250р за 1 литр (на данный момент в наличии за 600р за 1 л какой то категории Б не знаю что значит) по олеиновой кислоте на форуме вообще ничего не нашел, а узнал из видео помогите с выбором.

14Znoj88, пользуюсь пеногасителем, с другими способами даже не экспериментировал, с тех пор, как перешел на зерновые заторы. устраивает полностью

2Тенге,
А каким именно? Я тоже пользуюсь пеногасителем боботиком только очень дорого, вот на пробу взял в магазине по нашему хобби белый пеногаситель 300р за 250мл, это уже приемлимее, но 250р за литр олеиновой кислоты еще интереснее.

Во, уже два опровержения моих эксссс...ментов. видимо, зависит от каких-то ещё, пока неведомых (мне) характеристик зерна. Но более одну ячку не ставил, и побегов больше не было.

14Znoj88, http://ntradition.ru/goods/Penogasitel хватило на полтора года, или https://samogon-i-vodka.ru/...phrase_id=95671

2Тенге,
Да я в итоге и взял такой как в самогон и водка, не стал экспериментировать.

прочитал, узнал много интересного про пеногасители, а пробовали-ли положить сливочное масло. у меня работает, пены нет, брага ходит за три дня. правда сахарная на 15 кг сахара 3 кг хлебопекарных дрожжей.

на 15 кг сахара 3 кг хлебопекарных дрожжей.dedpetrovich, 21 Апр. 17, 15:32

Офигеть.Это ты в 2 раза больше от нормы дрожжей вносишь.Для скорости?

да, для скорости. бродит аш ключем. правда на муке не пробовал.

Дык на сахарной и так пены практически нет. Зачем там вообще пеногаситель???

 есть идея пеногашения , но пока не опробованная, заметил что пена встретившись с горизонтальной перфорированной поверхностью спадает, чем выше пена тем она слабее, сделал пеногаситель в верхней части горловины пластиковой бочки, т.е.  пусть брага пенится, лишь бы за пределы бочки не уходила,не знаю как это будет работать с брагами из ржаной муки, говорят прет так , хоть караул кричи, думаю для простой пены подойдёт.
 

В качестве емкостей для брожения использую 30-и литровыэ ПЭТ бутылки (кеги) из под пива. (По мне самая удобная тара).Solo4, 14 Марта 17, 14:29

Я бы не был столь категоричным. Подумай о физике процесса пенообразования и придёшь к выводу - чем больше зеркало поверхности затора, тем меньше вероятность образования толстой шапки пены и желания браги "погулять" за пределами бродильной ёмкости.
Что касается 30-ти литровых кегов, то оные подойдут разве-что для сахарного, рисового затора, поскольку соотношение диаметр/высота зело мало с учётом объёма.

есть идея пеногашения , но пока не опробованнаямихаил65, 02 Окт. 17, 13:35

ХЗ, может и будет работать, но почему-то вспомнилась детская игрушка с мыльными пузырями.
ПМСМ, всё дело в поверхностном натяжении, которое софэксил и др. уменьшают.

ЗЫ. Глядя на фотос чуть не прослезился - это надо же такую крышку загубить! Я на неё приспособил гидрозатвор. Правда не все крышки плотно закрывают ёмкость, поэтому по периметру обматываю стрейч-плёнкой или лейкопластырем в рулончиках. 

 пронаблюдал несколько циклов спада пены, пена  выше 1 см уровня перфораций не поднимается, расстояние от браги до перфорации 10 см , сейчас температура браги 30 градусов , бродит уже 12 часов, жду когда поднимется температура до 34 , брага из дроблённой пшеницы, с мукой из пшеницы , гидромодуль 2,5.ждёмс что будет дальше, может что то придётся доработать.

Добавлено через 5мин.:

которое софэксил и др. уменьшают.АлкашЪ, 02 Окт. 17, 14:27

хотел сегодня купить софексил, продавец заверил меня , что данная штука  только на перегонки браги действует в горячем состоянии, в холодной браге софексил опускается на дно , это он сам лично убедился сам . не знаю кому верить.

...брага из дроблённой пшеницы, с мукой из пшеницы , гидромодуль 2,5михаил65, 02 Окт. 17, 14:30

Сертификат на приспособу можно будет оформить после танцев с рожью (и не только с ней).
ПМСМ, что-то ГМ маловат.

что-то ГМ маловат.АлкашЪ, 02 Окт. 17, 14:44

  бак для сбраживания 53 литра, весь полностью залить не могу из за пены, на чисто дроблёнке пены немного, с мукой больше не свяжусь , добавил для увеличении выхода продукта.сейчос гм довёл до 3  для поднятия уровня браги, испытать  противопенную приспособу.

Добавлено через 2ч. 43мин.:

возникла ещё идея, первую сетку можно сделать непосредственно над брагой , в 2-3 сантиметрах, вторую перфорационную пластину как я уже показал на фото  ставим туда же, в горловину для дополнительной безопасности убегания браги, реализовать можно из маленьких контейнеров для анализа,они продаются в аптеках, из них делаем поплавки, утяжеляем грузиками для устойчивости, прикрепляем  к перфорационной пластине, и пускаем в свободное плаванье по брагё,недели через две буду ставить новую брагу , специально сделаю с мукой для пущей пены, как сейчас, что бы испытать приспособу.

не знаю кому веритьмихаил65, 02 Окт. 17, 14:30

Мне. Покупай софексил. Ни одна бражка не убежала за несколько лет применения.
Хуже всего он помогает на дроблёнке - но всё равно помогает.
Рубль на затор... смешно даже сомневаться.

надо купить ! спасибо!

не знаю кому верить.михаил65, 02 Окт. 17, 14:30

Мне.vdv, 02 Окт. 17, 18:38

Однако...  акадЭмик молвил...

Покупай софексил. Ни одна бражка не убежала за несколько лет применения.vdv, 02 Окт. 17, 18:38

Ты бы и говорил, что это твоё IMHO (ИМХО), а ещё лучше по-русски - по моему скромному мнению (ПМСМ), поскольку у меня брага на ржаной муке пару-тройку раз дала дёру из 50-ти литровой бродильни.
Так шта, михаил65, желаю удачи и успеха в конечном результате. Будь в согласии с своими знаниями, умом... Не стоит преклоняться и падать ниц пред мнениями акадЭмиков и иже.

...возникла ещё идея...михаил65, 02 Окт. 17, 14:55

ПМСМ, оных много. Например, установи на крышку маленький эл.двигун, вал двигуна через крышку проходит внутрь бродильни, а на вал что-то типа пропеллера, дабы вершки пузырей рубить. Обороты малые, регулировка подачей напруги на двигун. Режим работы - повторно-кратковременный.

 

Я уже про движок думал но крутой Самогонщики Габриэль61 тоже дал наводку на софлексил, и именно для ржаной браги , особенно  для горячего осахаривания.