Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Для коньяка "по фэншую" бочки не обжигают.Kolew, 13 Июля 19, 15:24

Ну и где тут про технологический обжиг, барон?

Для тех кто не совсем в теме я выше подправил. Хотя странно не понимать о чём велась речь( Тех обжиг(нагрев) не обсуждается.

Коллега Фагот, да не спорь ты с коллегой Kolew, он пишет свои посты от нечего делать,информативности в них ноль.Есть такие люди : им слово ,а они тебе десять. Лишь бы его мнение было всегда против мнения другого человека.
Он же не одной ссылки не привел при аргументации в свою пользу. Так бла-бла и всё.

Дионис-Бахус,
"Борис, ты неправ" (цитата, не помню чья).
Но! Есть люди, с которыми ну очень сложно. Но без них совсем пи@дец! 

Ты будешь счищать часть угольного слоя или нет ?WanhaKettu, 14 Июля 19, 15:55

Керхером прошелся- все угольки до гладкого, темного слоя дерева очистил. Донце не развалилось на части и не виден уровень прожарки вглубь. Но не хочу терять остатки вкуса квадрюпели - не стану дополнительно обжигать. Если будет мало - подержу перед заливкой дистиллят на чипсах.

Kolew, он пишет свои посты от нечего делать,информативности в них ноль.Дионис-Бахус, 14 Июля 19, 17:28

    Ты иногда, хоть, добавляй, что у него под каждым сообщением есть! Я в его постах вижу гораздо больше пользы, чем например в твоих! Без обид!

Я в его постах вижу гораздо больше пользы, чем например в твоих! Без обид!Димакарел, 14 Июля 19, 20:12

Что мне обижаться.  Просвети  плииз каких ты глубоких знаний получил от постов коллеги Kolew,
Да и не стесняйся можешь ссылками подтвердить. Может я чего то пропустил по невнимательности. Ждус.

Скрытый текст

А зачем писать имху? ИМХО - имею мнение-хрен оспоришь. Если спорить бесполезно, то перед тобой упёртый самизнаетекто. Таким образом ИМХО - признавание в самом себе барана. Так что просто иметь мнение, которое человек высказывает в своих постах и ИМХО - вещи абсолютно разные.

Непонятно только как они обжигали бочку, что оба донца тоже обожжены?

Непонятно только как они обжигали бочку, что оба донца тоже обожжены?

Донья обжигаются отдельно, перед сборкой.

Донья обжигаются отдельно, перед сборкой.Серж Михась, 29 Июля 19, 17:23

Да, Сергей, это очевидно так - степень обжига разная. У доньев гораздо меньше.

У доньев гораздо меньше.

Такое делается в бочках сильного обжига. Обычная практика в некоторых бондарных мастерских при производстве барриков и более. При сильном обжиге донья могут деформироваться, поэтому эти донья обжигаются на одну градацию выше.

Серж Михась,
А в Ваших бочках донья обожжены?

Серж Михась,
А в Ваших бочках донья обожжены?

На малолитражных бочонках, мы донья не обжигаем. И так скорость насыщения танином в них высокая.

донья не обжигаем. И так скорость насыщения танином в них высокая.Серж Михась, 29 Июля 19, 19:56

Спасибо, просветил,

Спасибо, просветил,

На здоровье, пользуйся

 

А зачем писать имху? ИМХО - имею мнение-хрен оспоришь. Если спорить бесполезно, то перед тобой упёртый самизнаетекто. Таким образом ИМХО - признавание в самом себе барана. Так что просто иметь мнение, которое человек высказывает в своих постах и ИМХО - вещи абсолютно разныеХельг, 14 Июля 19, 21:50

Ради справедливости, изначально IMHO с англицкого - "по моему скромному мнению".
Лично я его до сих пор в сети так традиционно и трактую-применяю...

Построил этим летом бетонный погреб 4х2х1,9м и думаю перетащить туда свои бочки. Какая будет реальная влажность в нем пока не понятно - заливал низ кессоном и пока он стоит сухой. Пока не было осенних дождей и паводковых вод. Надеюсь, что влажность в нем будет выше чем у меня в мастерской(кроме тех моментов когда я варю пиво)а температуру буду поддерживать эл пушкой с термореле. Причем думаю поставить на реле дельту между откл. и вкл. где то в 10-15С. Т.е. включаться будет где то при +10С а отключаться при +25С(возможны варианты) и таким образом имитировать дневные и сезонные перепады температуры и тем самым спровоцировать изменение внутреннего давления в бочках для перемены движения напитка внутри клепки.

таким образом имитировать дневные и сезонные перепады температуры и тем самым спровоцировать изменение внутреннего давления в бочках для перемены движения напитка внутри клепки.Андрей Пав, 02 Авг. 19, 06:44

Оно конечно,можно пойти по пути американцев. Но по моему опыту, лучшим по мягкости и вкусоароматике являются напитки выдержанные по европейским методАм. Ровная температура,постоянная влажность,исключение перемещений,отсутствие сквозняков. И хорошая закуска во время проверок...

Ну, не совсем все таки будет американская метОда поскольку перепады температур будут не критичные и мягкие переходы, поскольку набор будет относительно плавным а остывание и вовсе пассивным а. что касается влажности - надеюсь. она будет постоянной. Можно даже бетонные стены смочить йодированной морской солью дабы немного приблизить условия острова Айлы!)))