Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Маловероятно т.к. бочку перевымочить невозможно,leomuz, Сегодня, 07:05

Если очень захотеть, то возможно все. Вымачивание, пропаривание, промывка щелочами - все это предназначено для удаления с поверхностного слоя танинов. Если древесина не очень выдержанная (ферментированная), то экстракт быстро перейдет в дистиллят и потом придется долго ждать когда он окислится и горечь уйдет. Тем не менее, французы свой черешчатый дуб не вымачивают, тем более не обрабатывают щелочами. Анастасий предложил очень неплохой метод по ускоренному окислению танинов с поверхности. Метод прекрасно работает на дровах. Он также будет работать и на бочках, тем более древесина термообработана и часть танинов уже окислилась. Остается только их доокислить. На это время уйдет столько же сколько и на вымачивание. Только результат разный получим.