БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА ,

demonvdonsk, ничего, освоишься. Что не понятно спрашивай.

ничего, освоишься. Что не понятно спрашивай.ZagAl, 27 Марта 17, 16:07

Блин, никак не привыкну к твоему аватару.

Позвонил друзьям, насчёт зерновой браги. Сказали пропорцию 1кг сахара+1кг белого солода+4,5-5л воды, температура 30-32С и туда сухих дрожжей 3-5г. Всё! Никаких температурных пауз, укутываний и прочих движений.

Ничего не сказала рыбка,
Лишь хвостом по воде плеснула
И ушла в глубокое море.
Долго у моря ждал он ответа,
Не дождался, к старухе воротился
Глядь: опять перед ним землянка;
На пороге сидит его старуха,
А пред нею разбитое корыто.

Вадим! Ты вернулся к тому о чем я тебе писал. Но меня ты не слышишь, а других да! Тебе посоветовали обычную солодо-сахарную брагу! И все! Я же тебе говорил про ХОС с солодо-сахарной. Это уже вкуснее. И значительно.

Или этот рецепт с ГОС от Марата:


Седьмой 31-01-2013
Коллеги поставил(закончил)очередной эксперимент с ДД.На этот раз за основу был взят рецепт "от Попкорна" [сообщение #11601589] (спасибо Юре за корректировку).Так как муки из белой кукурузы не нашёл(может это так нашу жёлтую называют?),за основу взял 2кг кукурузы(на солод)+2рожь(тоже на солод).Прорастил солод ,смолол(с помощницей)за 45мин ,добавил 4кг сах и гор воды.Довёл до 65ти,укрыл на сутки,внёс ДД(осадок с пред.),через 80ч полное прекращение брожения,отжал через мешок(осталось достаточно мало),вынес на ночь отстоятся,декантировал и перегнал..Выход - 3.2ас,ожидал получить больше 0.8,попробую ещё...Аромат "изумительный" шёл с первых капель(первого погона),а есть ведь целые ветки о том как улучшить запах и вкус

А как сделать ХОС с солодо-сахарной? Сказать-то ты сказал, а вот пропорций никаких не дал.Вадим П, 27 Марта 17, 18:41

Тоже интересно.

VF56
Доктор наук
Энгельс
916  202
ректификатор
дистиллятор
Отв.10472  22 Янв 17, 07:08  Вчера вечером поставил ХОС на зеленом солоде ржи. Основная часть не молотая а грамм 500 смолол. На старт грамм 30 спиртовых дрожжей. Потихоньку булькает в 10 мм шланг гидрозатвора. У кого есть опыт в ХОС без сахара просьба подсказать если делали сами.VF56, 22 Янв. 17, 07:08

Добавлено через 8мин.:

Вадим П, ГолыйБегун,Парни! Ставил в кулерной бутыли. Было 3 кг зерна на солод. Ячмень. Чуть меньше кг смолол. Остальное как выше. Примерно через 10 дней добавил 2 кг сахара. Это первый вариант. Второй опробованный наоборот. Сначала 2.7 кг ячменя на солод. 3 кг сахара. Как закончила и не ощущаешь сахар добавил с 0.5 кг молотого зеленого солода. И еще дней 10 до прекращения брожжения. Все перегонял на тенах. Аромата дохрена. Добавлю в первом варианте еще был солод кукурузы но немного. Грамм 300-400.

Позвонил друзьям, насчёт зерновой браги. Сказали пропорцию 1кг сахара+1кг белого солода+4,5-5л воды, температура 30-32С и туда сухих дрожжей 3-5г. Всё! Никаких температурных пауз, укутываний и прочих движений.Вадим П, 27 Марта 17, 18:11

Вадим, для начала делай как тебе посоветовали. Это и есть сектантовка, только на белом солоде. А Володины вариации (а это добавит %-ты) попозже опробуешь.

tixoxod-4x4 24 Июн 12, 14:26
По форуму много разбросано информации, но конкретики никакой. Сразу скажу, что мопед не мой, подогнал    alexeyT он нажил уже большой опыт на эту тему. Смысл процедуры в следующем. мы используем дикие дрожжи находящиеся на поверхности  зерна для сбраживания сахара. То есть мелем зеленый солод и сыпем сахар, все как с целым зерном, но там несколько стесненные условия для питания дрожжей , по этому и бродит долго. Здесь все по другому.tixoxod-4x4, 24 Июня 12, 14:26

Вадим! Для начала хоть немного прочти чтобы понять это тебе надо или нет!

Добавлено через 2ч. 21мин.:

Вадим П, Вадим! 1:1:5 это классика жанра. Солода можно и меньше. В весе расчет идет в кг зерно сахар и вода в литрах.Я делаю зерна 1.3 -1 -5. Для дистилята больше аромата. Для спирта зерна можно меньше. Только зачем?

Добавлено через 1ч. 55мин.:

Опять же, анализы нормальные ты не хочешь сделать, хотя бы разок, иногда путаешься в цифрахВадим П, 27 Марта 17, 18:41

Вадим! Я еще раз повторяю что анализы и впредь будут только в таком виде. Если тебе не нравятся, можешь их не смотреть. Дай бог тебе иметь возможность сделать такие анализы. Я пока имею. И делаю те что считаю необходимыми.

Ну если по зерну пока вопросов нет, то позволю себе вклиниться.

А я сегодня просто ради интереса взял вот такое дерьмо.VF56, 19 Марта 17, 17:59

Это первое, что сорвалось с языка, когда получил эту горелку из Китая. Но ради интереса занялся модернизацией и вот что получилось:
- С помощью ножовки отпилил все лишнее и обточил напильником

- Поскольку справа шланг не за что прицепить припаял хвостовик.

- Все в сборе

Вчера опробовал. Что сказать? Отличная альтернатива игольчатому кранику. Шток вращается можно сказать без усилий. Регулируется плавно. Без напряжения можно регулировать с шагом буквально 10мл/мин (при давлении в системе водоснабжения 2-3 бара). Отверстие в резиновой (силиконовой) втулочке диаметром 1,5мм, а шаг резьбы на штоке приблизительно 0,7-0,75мм. То есть полное перекрытие диаметра достигается за два оборота. Результат отличный. Всем советую в отсутствии хорошего игольчатого крана заняться этим.
P.S. Забыл добавить - все эти потуги с легкой руки Марта. Он первый выложил информацию об этой горелке.

Может резиновая втулочка была герметично посаженаZagAl, 28 Марта 17, 11:40

Саня! У меня она вообще повреждена. Я думаю можно подобрать резиновое колечко как уплотнитель под гайку.

Володя, я имею ввиду шток на котором пластмассовый маховик за который мы вращаем. Вот на этом штоке должна быть запорная гайка. Посмотри, у тебя она есть. А у меня ее нет. Вот от туда и течет. Под давлением вода идет не только в 1,5 мм отверстие, но и в другие щели пробивается в обход резиновой втулочки.

ZagAl, Она то вообще не сьемная. Блин как они умудрились ее потерять? Только снимая маховичек.

Они просто ее не надели на шток, когда это нужно было!

Вадим П, Вадим! Сахар+солод+вода это не совсем зерновая брага. Это солодо-саХЕРная! Чем больше зерна на солод тем больше происходит процесс осахаривания солода и его збраживание. Т.е. добавляются зерновые нотки.

Чисто зерновая: ферменты + зерно(дробленка и т.д.), солод + зерно, чтсто солод и т.п. Здесь сахара не добавляются.

То что написал я это комбинашка, которая позволяет без особых затрат (в том числе и при перегоне) получить продукт максимально приближенный к зерну. Вот так!

Добавлено через 3мин.:

На одном солоде можно-ли пару-тройку раз делать затор, меняя только сахарный сироп (как в сахарной с подкормкой зерном)Вадим П, 28 Марта 17, 15:40

Блин, Вадим! Если бы мог как Герасим МуМу втопил бы!

Ну ты будешь хоть чуточку читать? Конечно можно! И крайний раз можно вместе с зерном перетопить!

Вадим П, зеленый солод три раза заливается сиропом. Как на счет белого? Наверное так же. В третий затор рекомендуется добавить еще солода, приблизительно 20% от начального. Тут Володя может больше сказать - сам по его советам учусь. Я сам для себя одно новшество открыл. Делаю заторы из расчета на 7-ми литровую бутыль из под воды - 1,5 кг сахара и 1,5 кг сухого зерна (естественно потом зерно проращивается). После выбраживания, сливаю в эту бутыль и ставлю в холодное место. И так все три затора. Как раз получается 21-22 литра на 30-ти литровый кег. Потом все разом перегоняю, когда есть время. Последний раз бутыли ждали две недени - нормально.

Стесняюсь спросить,про что наша тема,про Приготовление браги что ли.Куча тем про разные браги-зерно,фрукты,сахар,солод-сахар и тд.,Вадим П, вроде взрослый уже,профессор,первые две страницы про Приготовление интересующей тебя браги прочитай и станет все понятно.Вот возьму и напишу про Вас куда нужно .....

Делаю заторы из расчета на 7-ми литровую бутыль из под воды - 1,5 кг сахара и 1,5 кг сухого зерна (естественно потом зерно проращивается).ZagAl, 28 Марта 17, 15:55

Спасибо!
Саш, а сколько ты кладёшь дрожжей на свою пропорцию в 7 литровой бутыли?

Стесняюсь спросить,про что наша тема,проСамостроев, 28 Марта 17, 16:11

Лёш, наша тема ПРО ВСЁ! К вечеру могу стереть все свои посты по теме браги, даже сейчас начну, пожалуй!

ПРО ВСЕ есть флудилка,там ПРО ВСЕ можно,а у Нас БКМ-42 (конструкция колонны,режим работы,краны,регуляторы,флегмосборники),а ещё личные сообщения есть для этого.С Вами и сам флудить начинаю.

Да не надо ничего тереть. Все вопросы серьезные. Шарахать по просторам тоже не просто.Но читать немного надо! Да простит меня отец-основатель данной темы!

Добавлено через 1мин.:

С Вами и сам флудить начинаю.Самостроев, 28 Марта 17, 16:23

С кем поведешься....!!!!!

С Вами и сам флудить начинаю.Самостроев, 28 Марта 17, 16:23

Щас по попе получишь!(шутка)
Я уже почти все свои посты снёс, можешь посмотреть. И в самом первом посте, два дня назад, насчёт браги, я сказал, что посты свои снесу.
Между прочим Александр (Март) даже попросил меня чуть раньше выложить рецепт своей браги с подкормкой зерном в этой ветке, что я и сделал. Так что всё у нас тут по теме. И тема НЕ ПРО БКМ-42, как ты сказал, а про то, как сделать качественный напиток, используя бкм-трубу-42 или универсальную колонну, т.е. гораздо шире.