Проголосовал за второй пункт. Всю тему не смотрел, некогда, работы в саду много,
огород, сад, и т.п. У меня апарат один из простейших : самодельный прямоточник,
спаян из меди, восходящая труба д.22мм, и нисходяший прямоточник труба в трубе,
д18мм в д22 мм.длина прямоточника около 500 мм. резьба на крышке кастрюли 1"(для
колонны ), с прямоточником использую переходник 3/4" - 1".
Продукт делал по Габриэлю : первые 40-50% АС идут для переработки на колонну,
оставшиеся - на повторную перегонку с отсечение самых последних хвостов.
После бочки, всего-то 1.5 года пока что,
- по вкусу, аромату и т.п. лучше любого покупного виски, что ,собственно и ожидалось. Чистый дистиллят, который заливался в
бочку, был отправлен на анализ. По сивухе получилось 217мг/л АС - что почти в 7 ниже
ГОСТа на коньяки, насколько понимаю, там до 1500мг/л АС.
Методика Габриэля работает просто отлично. Да, сырьё использовалось самое простое :
в основном, ячневая крупа , до 80% и ячменный пивоваренный солод (курский, или
от Гиви)= 20%. Иногда, делал только с крупой + ферменты Протосубтиллин (пауза Т52-55С),
амилосубтиллин (Т 65-95С ) ,глюкавоморин (Т65-70С). Дрожжи обычные, прессованные Люкс,
за 11р/100гр, понравились больше всего, пены практически не дают, бражка шипит, как
газировка при брожении. Начальная плотность сусла в среднем 1080 = 20% сбраживаемых
сахаров, после выбраживания получается крепость бражки около 10-11%.
Всем удачи и хороших напитков
.
