Хмель. Выращивание и другие секреты.

Посты о поиске, обмене помещайте в тему: [Поиск рассады хмеля для обмена/покупки.]
Либо создавайте свои темы в том же разделе.

Добрый день коллеги, вот Перле подрос. У меня вопрос не пора ли собирать? Чет подрост то, он подрос, но по арромату как то не особо. Не речке ароматнее растет.

У меня вопрос не пора ли собирать?zhelki, 29 Авг. 20, 13:09

да по-ходу уже пора , вроде как уже начинают шишки раскрываться .

Если цветопередача не врет, то рановато собирать. Совсем зеленый.
По опыту, самый аромат - когда шишки салатовые, и некоторые чешуйки начинают буреть.

Вот я тож думаю подождать

Всем доброго времени суток. Подскажите новичку - дикорастущий хмель, пересаженный на участок, в прошлом году был ароматным, с однородными шишками, а в этом году стал пахнуть чесноком. Если растереть шишку, то классический аромат присутствует, но после перемолки, общий аромат не впечатляет. Семян в шишке нет, переопыления значит не было, горечь в норме, объем урожая хороший... Возможно ли это исправить на следующий год или стоит выкопать его? Заранее спасибо за ответы/советы.

Да я бы радовалсЯ! Хмель с ароматом чеснока - это чтото новенькое. ))))
Если серьёзно, не стоит от дикого хмеля ожидать чего-то уникального, хотя... Если не мешает, оставь, посмотри что на будущий год будет.
А вообщем, интересно, такие уникальные чесночные шишки специалисту бы посмотреть.

Я, как не любитель лука и чеснока, не радуюсь запаху чеснока от шишки хмеля, а еще, почему я собственно обратился за советом - видел в разных источниках информацию о том, что запах чеснока указывает на низкое качество хмеля. Но повторюсь, что в прошлом году (первый год на новом месте) аромат был классический, не сильный, но это нормально для дикого хмеля. Вот и решил спросить у обученных людей, т.к встречал тут обладателей агро-дипломов.

что запах чеснока указывает на низкое качество хмеля.kill512, 31 Авг. 20, 15:32

Могу сказать, что в своё время плотно занимался выращиванием хмеля, много исходил окрестностей в поисках дикаря, приблизившегося по силе аромата с культурным. Соответственно, перенюхал этих шишек порядком. От завязи, до зимы. Чеснока не разу не было.
Возможно, эта фраза относится не к сбору хмеля, а к хранению. Лежалый хмель, особенно гранулированный, без должной упаковки начинает иногда пахнуть чесноком. Только не свежим, а сушеным, есть такая приправа.

Вот и я раньше не думал об этом, пока в этом году понюхав почти зрелые шишки, не ощутил запах чеснока, да и сразу не придал этому значения.
В литературе нашел упоминание что с середины XIX до середины XX века таким был американский хмель и его долго добавляли только "до массы", пока качество не улучшилось.
А вот строки с одного известного пивоваренного сайта - "Грубый хмель — это хмель оплодотворенный, семенной. У него грубый, реже неправильно изогнутый стержень. Аромат у него резкий, часто не хмелевой, обычно с чесночным или другим посторонним запахом".
Вот я и решил обратиться к профессионалам, потому что мои шишки без семян, на оплодотворенный не похож. Обидно, если и следующий урожай будет вонючим. Правда я еще не пробовал на нем варить.

Не знаю, что это за сайт, но похоже там хмеля и не нюхали.
Весь дикий хмель оплодотворенный, аромат нормальный. Опыление,как говорят специалисты, снижает ароматику, но никак не искажает.
Не знаю, что вызвало у твоего хмеля такую ароматическую мутацию, тем более если ранее такого не было. Онлайн не понюхаешь...

Не знаю, что это за сайт, но похоже там хмеля и не нюхали.Третий, 02 Сент. 20, 08:14

Ладно, я понял, что вы сомневаетесь во всем, кроме своего опыта, который, как я понял уже меньше моего, т.к я столкнулся не только с хорошим хмелем, но и с плохим. Без обид, но правда - вы все это время ставите под сомнение мои слова и текст из разных источников, "грубый хмель" это из классификации хмеля перед обработкой... Ссылки сбрасывать не буду, потому как я сюда пришел не спорить и не доказывать что-либо - а за советом людей, не таких как я любителей, а к людям с опытом/образованием. Но пока у нас с Вами просто диалог и кнопку благодарности не за что нажать, опять же - без обид.

Да вобще без проблем.
Да, я сужу по своему опыту, ибо он есть.
Книги и статьи читал, пришел к выводу, что большинство интернетных статей это утиные истории, имеющие целью рекламу и пиар.
Например вот русская статья про чесночный запах, подобных несколько в разных местах, но они имеют один единственный источник, с почти неприкрытой рекламой американских хмелей. https://pivo.by/articles/history/smells-of-garlic
Также, любой, кто вживую дегустировал разные СВЕЖИЕ хмели, скажет - хмель в первую очередь пахнет хмелем! И лишь имеет ОТТЕНКИ запахов цветов, цитруса, фруктов и т.п.
В упомянутой статье также приписывают именно американским диким хмелям запахи кошачей ссанины, лука/чеснока и вскользь - черносмородиновый. Здесь есть кончик ниточки для размышлений, ибо это делается на основе информации 19 века, но спецами из Европы. Можно сделать вывод, что в то время не было условий для хранения, какие есть сейчас, и хмель просто портился за время доставки из Америки. Не утверждаю, но вероятно? Например,оставь даже свежайший хмель "цитра" на воздухе, и через месяц будет вонять котами и/или сушеным чесноком. Кстати, черносмородиновые почки ведут себя так-же. Свежие - класс, лежалые - кот нассал...
Повторю, не имею объяснения, почему дикий хмель дал свежую шишку с ароматом чеснока. Я дикого хмеля перенюхал немало, с таким не сталкивался.

Да, я сужу по своему опыту, ибо он есть.Третий, 02 Сент. 20, 12:06

Ну вот, можете мне поверить и добавить к своему опыту, что свежий хмель может пахнуть чесноком и причем, что интересно - до растирания шишки, когда только в руки взяли и слегка надавили. Потом, когда растереть, конечно на первый план выступает "классика". Но когда я его перемолол на хранение, то запах общий стал, ну как объяснить... легкий аромат тройного одеколона))) с пихтой и травой. Опять же, я не пробовал на нем пиво варить, может я "загоняюсь"?
С вашей точкой зрения про то что необходимо отделять научную/спец литературу от интернет-статей - согласен и за это кнопочку выше нажал)
Но мне по прежнему интересно - что могло повлиять на ароматику? Возле хмеля малина и ревень разрослись, может они своими корнями чего добавляют?
Вот поэтому и жду, что может кто с ботаникой в ладах и отзовется на мой вопрос...

Всем привет! Подскажите, когда можно пересаживать хмель с одного места на другое?

Как обычно у многолеток - осенью после и весной до

Почему так? Как только поспел подзаборный хмель на даче, собрал его, высушил, в полиэтиленовый мешок и в холодильник. Так вот, после высушивания аромата вообще никакого не было!
Сейчас же, когда из него варю пиво - достаю из мешка, а от хмеля обалденный, тонкий аромат! И пиво с него вкусное.
Откуда аромат появился?

Ковид прошёл...

kill512, Третий, подтверждаю Хмель с запахом чеснока или лука, существует.
У меня растет именно такой! мой первый подзаборный. Очень урожайный, варю с ним вкусное пиво, вношу для горечи. Дает четкую приятную горечь.

тоже с таким запахом растет у бани. пока не рисковал с ним варить, хотя,если аромат чеснока уйдет, думаю, можно попробовать

Подтверждаю, тоже держал в руках такой хмель, чесночный..Дикий, на заборе рос)
У самого на даче 4 сорта растёт разные, чеснока нема.