Я тут индюшиные статикой коптил. Что-то недолго совсем.
Салаты с копчёными яйцами неимоверная вкуснотища ))
Копчение
inopash
Отв.2520 13 Авг. 17, 09:03
Alllambic
Доцент
Бузулук
1.1K 147
Отв.2521 13 Авг. 17, 23:53
А как яйца коптить? Горячим или холодным способом? Их варить нужно предварительно?
Добавлено через 2мин.:
Скорлупу нужно удалять???
Добавлено через 2мин.:
Скорлупу нужно удалять???
inopash
Отв.2522 14 Авг. 17, 08:42
Отварить вкрутую , почистить. Как правило закладываются в дополнение к основному коптящемуся продукту. Можно и горячим и холодным способом.По вкусу отдалённо напоминают подкопчёный колбасный сыр.. Рецептов очень много в сетИ ...))
БорисБББ
Специалист
Хабаровск
152 43
Отв.2523 14 Авг. 17, 13:35
Скорлупу нужно удалятьAlllambic, 13 Авг. 17, 23:53)))))))))))))))
Alllambic
Доцент
Бузулук
1.1K 147
Отв.2524 14 Авг. 17, 14:02, через 27 мин
)))))))))))))))БорисБББ, 14 Авг. 17, 13:35просто первый раз в жизни услышал про копченые яйца
БорисБББ
Специалист
Хабаровск
152 43
Отв.2525 15 Авг. 17, 03:35
просто первый раз в жизни услышал про копченые яйцаAlllambic, 14 Авг. 17, 14:02Да я сам ток недавно узнал про них) В Белорусии их даже на фабрике выпускают, и в продаже есть розничной
Alllambic
Доцент
Бузулук
1.1K 147
Отв.2526 15 Авг. 17, 22:01
Ну не знаю. Месяц назад был в Полоцке, вроде только рыбу коптят и сало.
БорисБББ
Специалист
Хабаровск
152 43
Отв.2527 15 Авг. 17, 23:47
Ну не знаю. Месяц назад был в Полоцке, вроде только рыбу коптят и сало.Alllambic, 15 Авг. 17, 22:01https://e-dostavka.by/catalog/item_13479.html
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
Отв.2528 16 Авг. 17, 07:10
БорисБББ,эти копченые яйца ничего общего с копчением не имеют.Их обрабатывают жидким дымом .
БорисБББ
Специалист
Хабаровск
152 43
Отв.2529 16 Авг. 17, 07:14, через 4 мин
БорисБББ,эти копченые яйца ничего общего с копчением не имеют.Их обрабатывают жидким дымом .vova1958, 16 Авг. 17, 07:10На фабрике другое пеишут
Экологически чистый продукт, без добавления консервантов и красителей, натуральное копчение на березовых и ольховых опилках. Яйцо упаковано под вакуумом. Срок реализации: 18 суток. Уп 1*4 шт.
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
Отв.2530 16 Авг. 17, 07:26, через 12 мин
Березовые опилки? Ишь ты!Я ни разу не видел чтобы писали что используется жидкий дым.А он используется везде и Ну достаточно банку шпрот исследовать.И колбасу эрзац копченую в пропитанной жидким дымом оболочке.Но верь ,не верь спорить не буду.Тут надо самому закоптить и по вкусу сравнивать.
БорисБББ
Специалист
Хабаровск
152 43
Отв.2531 16 Авг. 17, 08:00, через 35 мин
Да мне без разницы,я сам копчу
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
Отв.2532 16 Авг. 17, 09:16
Вот это похвально.
Alllambic
Доцент
Бузулук
1.1K 147
Отв.2533 17 Авг. 17, 23:59
Судя по ссылке, там яйца 1,35 рубля стоят.это на российские примерно нужно умножить на 31, получится около 10 рублей за яйцо на наши деньги. Нужно попробовать сделать., Только я думаю их коптить нельзя с рыбой. Вдруг пропахнут. мож с рулькой, или вообще отдельно...
vova1958
Профессор
Кривой Рог-Израиль-Офаким
3.3K 694
Отв.2534 18 Авг. 17, 02:22
Только я думаю их коптить нельзя с рыбой. Вдруг пропахнут. мож с рулькой, или вообще отдельно...Alllambic, 17 Авг. 17, 23:59Думаю можно,если в салаты с рыбой например -Копченная сельдь под шубой или форшмак )
БорисС
Специалист
СПб - Акколово
156 65
Отв.2535 18 Авг. 17, 07:32
Только я думаю их коптить нельзя с рыбой. Вдруг пропахнут. мож с рулькой, или вообще отдельно...Alllambic, 17 Авг. 17, 23:59По моему опыту ничего ничем не пропахнет (кроме как дымом). Лишь бы с одного на другое не капало.
БорисБББ
Специалист
Хабаровск
152 43
Отв.2536 18 Авг. 17, 14:36
Коптил с мясом и селедкой,яйца тока дымом пахнут
Alllambic
Доцент
Бузулук
1.1K 147
Отв.2537 18 Авг. 17, 21:53
Скоро попробую!!!
MrTolkunov
Кандидат наук
Новокузнецк
364 92
Отв.2538 01 Окт. 17, 08:54
Уважаемые коллеги, приветствую! Пожалуйста подскажите какими средствами лучше чистить дымогенератор? Заранее благодарю!
Вассилич
Доктор наук
Реутов
773 250
Отв.2539 01 Окт. 17, 12:43
MrTolkunov, Хороший вопрос, по сути там дёготь смолосодержащий. Что-то изс спиртосодержащего нужно пробывать, головы например.