Копчение

Я тут индюшиные статикой коптил. Что-то недолго совсем.
Салаты с копчёными яйцами неимоверная вкуснотища ))

А как яйца коптить? Горячим или холодным способом? Их варить нужно предварительно?

Добавлено через 2мин.:

Скорлупу нужно удалять???

Отварить вкрутую , почистить. Как правило закладываются в дополнение к основному коптящемуся продукту. Можно и горячим и холодным способом.По вкусу отдалённо напоминают подкопчёный колбасный сыр.. Рецептов очень много в сетИ ...))

Скорлупу нужно удалятьAlllambic, 13 Авг. 17, 23:53

)))))))))))))))

)))))))))))))))БорисБББ, 14 Авг. 17, 13:35

просто первый раз в жизни услышал про копченые яйца

просто первый раз в жизни услышал про копченые яйцаAlllambic, 14 Авг. 17, 14:02

Да я сам ток недавно узнал про них) В Белорусии их даже на фабрике выпускают, и в продаже есть розничной

Ну не знаю. Месяц назад был в Полоцке, вроде только рыбу коптят и сало.

Ну не знаю. Месяц назад был в Полоцке, вроде только рыбу коптят и сало.Alllambic, 15 Авг. 17, 22:01

https://e-dostavka.by/catalog/item_13479.html

БорисБББ,эти копченые яйца ничего общего с копчением не имеют.Их обрабатывают жидким дымом .

БорисБББ,эти копченые яйца ничего общего с копчением не имеют.Их обрабатывают жидким дымом .vova1958, 16 Авг. 17, 07:10

На фабрике другое пеишут
Экологически чистый продукт, без добавления консервантов и красителей,  натуральное копчение на березовых и ольховых опилках. Яйцо упаковано под вакуумом. Срок реализации: 18 суток. Уп 1*4 шт.

Березовые опилки? Ишь ты!Я ни разу не видел чтобы писали что используется жидкий дым.А он используется везде и Ну достаточно банку шпрот исследовать.И колбасу эрзац копченую в пропитанной жидким дымом оболочке.Но верь ,не верь спорить не буду.Тут надо самому закоптить и по вкусу сравнивать.

Да мне без разницы,я сам копчу

Вот это похвально.

Судя по ссылке, там яйца 1,35 рубля стоят.это на российские примерно нужно умножить на 31, получится около 10 рублей за яйцо на наши деньги. Нужно попробовать сделать., Только я думаю их коптить нельзя с рыбой. Вдруг пропахнут. мож с рулькой, или вообще отдельно...

Только я думаю их коптить нельзя с рыбой. Вдруг пропахнут. мож с рулькой, или вообще отдельно...Alllambic, 17 Авг. 17, 23:59

Думаю можно,если в салаты с рыбой например -Копченная сельдь под шубой или форшмак )

Только я думаю их коптить нельзя с рыбой. Вдруг пропахнут. мож с рулькой, или вообще отдельно...Alllambic, 17 Авг. 17, 23:59

По моему опыту ничего ничем не пропахнет (кроме как дымом). Лишь бы с одного на другое не капало.

Коптил с мясом и селедкой,яйца тока дымом пахнут

Скоро попробую!!!

Уважаемые коллеги, приветствую! Пожалуйста подскажите какими средствами лучше чистить дымогенератор? Заранее благодарю!

MrTolkunov, Хороший вопрос, по сути там дёготь смолосодержащий. Что-то изс спиртосодержащего нужно пробывать, головы например.