Настойка "Фисташковая"

Да, вот еще, замечу что использованную для настоя скорлупу фисташек выкидывать не стоит. Я повторно ее обжарил и повторно применил. Субьективно - эффект старой бочки.

Балтика, Как-то пропустил твой ответ. Спасибо, надо попробовать.
DAB, интересное замечание, спасибо.

свои оттенки вкуса скорлупа, естественно, должна дать.Балтика, 22 Окт. 11, 20:38

После пробы настойки на скорлупе - немного травяная и никаких "выдающихся" нюансов не замечено!!!

После пробы настойки на скорлупе - немного травяная и никаких "выдающихся" нюансов не замечено!!!
V_B, 03 Нояб. 11, 22:09

хм-м...странное дело...а ты её обжаривал?
У меня аромат калёного орешка поначалу, через месяц - чистый чернослив. Травянистости никакой не заметил.
Чтоб прям что-то выдающееся - я бы тоже не сказал, но вполне приличная столовая настойка, приятный цвет, неназойливый вкус, сочетается с любой закуской. Может, это у тебя из-за ректификата? Я то на сэме ставил.
Всё хочу в банку добавить настоящую черносливку или курагу - вот это направление, мне кажется, может быть перспективным.

а ты её обжаривал?Балтика, 04 Нояб. 11, 16:41

Цвет настойки - как коньяк!

Поставил на пробу литр ректификата (40*) и 40 гр скорлупы неделю назад. Цвет уже приятный.V_B, 18 Окт. 11, 15:57

скорее всего, дело в ректификате.
На сэме вроде у всех результат более-менее приличный.

Одно грустно - мало я его тогда сделал.Литокс, 06 Марта 11, 19:44

На зерновом дистилляте так даже очень хороший.

А вообще, давайте отписываться, на чём и с чем оно как получается - рецепту не повредит доработка

Сложно совсем всё фильтровать на данном форуме, от рецептов браги, до рецептов напитков. Всё потому, что у одних спирт, у других самогон. Надо как-то на это указывать...

Всё хочу в банку добавить настоящую черносливку или курагуБалтика, 04 Нояб. 11, 16:41

Недавно делал, по рецепту кентовской тёщи. Отличная вещь получается, но для меня сладкая.
на 3 литра самогона- 3 чернослива и пару десятков изюмин. Неделю держим и всё!

Балтика,вчера случилось у меня ЧП,чтоб успокоиться вытощил первую попавшиюся бутылку(она оказалась на  фисташках),срок выдершки,после настаивания месяц.Скажу честно, даже близко привкуса чернослива не было.
После вкусия чётко отдаёт привкус скорлупы,что даёт напитку некую пикантность(мне понравилось),если-бы не знал не понял.
Ещё,напиток стал....очень мягкий,по сравнению с теми,что настаивал другие добавками на этом-же Семе.
Не буду тебя дюже хвальть,но пару литров(на фисташках) теперь будет в арсенале всегда.

После пробы настойки на скорлупе - немного травяная и никаких "выдающихся" нюансов не замечено!!!
V_B, 03 Нояб. 11, 22:09

V_B, извини дружище,это называется по другому.....-или твой напиток,или нет(без обид).

даже близко привкуса чернослива не было.Александр(46), 29 Нояб. 11, 13:54

У тебя же сахарный сэм? Тогда это может зависеть ещё от степени обжига.
Т.к. про чернослив не я придумал, мне после слепой пробы так знакомый сказал. Он не знал, на чём настойка, и после дегустации сказал, что на черносливе.
Привкус калёного орешка у меня был как раз сразу после настаивания.
Но главное - самогон не испорчен, на стол поставить не стыдно

Но главное - самогон не испорчен, на стол поставить не стыдноБалтика, 29 Нояб. 11, 14:05

Это сто пудов.(скажу больше,занимаюсь домашними делами и выпиваю фисташку)
Да на сахаре.

 

Настойка на скорлупе фисташек. Горсть обжаренной на сковородке скорлупы, 1л 50% сэма, 1ст. ложка мёда.
Получилось как-то так ...
Мням. Заодно и новый фотик затестил ... и обмыл :-D

Настойка на скорлупе фисташек. Горсть обжаренной на сковородке скорлупы, 1л 50% сэма, 1ст. ложка мёда.CHATsky, 19 Дек. 11, 23:07

Почему же у меня всё что с мёдом мутное. Как избавлялся от мутности если была?

Владимир55,
я обычно беру свежий прозрачный тягучий мёд этого года - и тоже мути никогда нет. После добавления мёда не фильтрую, само всё растворяется.
Муть даёт воск, мне кажется, т.е. мутность, насколько я понимаю, зависит от условий производства мёда.
Попробуй, может, поэкспериментировать с другими сортами мёда.
А если уже получил муть - попробуй заморозить в морозилке на ночь, утром декантируй или отфильтруй - если это воск, то на холоде он должен лучше отделяться.

Попробуй, может, поэкспериментировать с другими сортами мёда.Балтика, 19 Дек. 11, 23:26

Попробую, правда у нас к этому времени года мёд (настоящий конечно) обычно густеет, или это только у меня.

Владимир55,Григорий,для Хреновухи мёд кипятит немного.
[сообщение #11448953]

Почему же у меня всё что с мёдом мутное. Как избавлялся от мутности если была?

Владимир55, 19 Дек. 11, 20:15

Отстаиванием и фильтрованием через хорошую фильтровальную бумагу. Муть была "махровая", хоть и мёд совершенно светлый использовался.

Ок, попробую ещё разок по Григорию и по CHATsky,

Я перестарался с обжариванием скорлупы, цвет получился темнее, попахивает горелыми орехами, стоит неделю, еще не пробовал, надеюсь запах улучшится

Миллер,
должно улучшится, правда у меня такой тёмный настой ещё ни разу не получался...

Поставлю еще для сравнения, попробую, отпишусь