Рецепт абсента (классика)

Осталась полынь со стеблями с прошлого года(качество полыни в прошлом году оцениваю как великолепное), хранилась в открытом пакете в теплом помещении. Начал сдирать листья и цветы со стеблей - горечь во рту и на губах. Вопрос - стоит ли ее использовать или ей кранты? Хотелось бы получить обоснованный чем-то ответ, так как в этом году собрал не столько и не такую и хотел смешать.

ВСегда использую прошлогоднюю, чтобы хорошо высохла, результатом доволен.

Скажите, принципиально молоть/не молоть фенхель и анис? Насколько будет отличаться вкус и воздействие в продукте, кто- нибудь сравнивал?

Скажите, принципиально молоть/не молоть фенхель и анис?Memento mori, 05 Апр. 25, 06:16

Молоть можно, вроде даже рекомендовано. Но делать это нужно перед замачиванием. Хранить молотый или покупать молотый - не следует, разрушенные зерна быстро теряют аромат.

Crabe, ты молол или целыми закладывал?

ты молол или целыми закладывал?Memento mori, 05 Апр. 25, 06:43

Делал и так и так, особой разницы не заметил. Смолотое сырье быстрее настаивается, если есть спешка - то молоть выгоднее.
Но я обычно забываю сразу перегнать, поэтому результат никак не отличается.

Уважаемые форумчане, подскажите как быть, я немного запутался в рецептуре и смешал тело с хвостом.

Повторная дробная дистилляция сильно навредит конечному продукту?
Или лучше эту жидкость в следующей партии абсента как-то использовать?

Сначала думал делить абсент на фракции по рецепту, но потом осознал что надо проводить повторную дистиляцию флегм, а так как это пробная партия, то объемы для моего куба в 20л прям мизерные то решил что смешаю все питкие фракции в одно тело... Ну и ливанул 155мл (мутной вторичной флегмы крепостью 44°) в тело 850мл состоящее из 1й флегмы, и 2х сердец.

конечный продукт получился ровно 70°, но судя по всему когда не гонят дробно то отсечку делают на 70°, а я получается на 40° остановил.

Повторная дробная дистилляция сильно навредит конечному продукту?hexregex, 07 Сент. 25, 15:26

Не навредит.

hexregex, попробуй, что получилось, может и сойдёт. В конце концов, это количество можно в два жала за раз принять. Может, и не сильно варёные тона прошли.
Старайся за раз ставить хотябы литров 6 болота, чтобы не играться с напёрстками.
И воздержись от абсента на шалфее.

hexregex, перегнать всегда можно, а ты покрась, дай отдохнуть и после пробы решиш судьбу напитка.
Зязя, что не так с шалфейным?

kuliok, делал, дегустировал. Наутро после 250 мл был на измене, и на сутки.

Коллеги, вчера отмечали давно прошедшую днюху. Достал 0,5 абсента, сделанного по рецепту из топика. Разливал по рюмкам 15 мл. Крепость 66*. Закусывать предложил тростниковым нерафинированным сахаром Мускавадо. Это что-то. Было ОЧЕНЬ вкусно. Даже жены в восторге от вкуса. Т.ч. рекомендую. Маленький кусочек на кончике чайной ложке. Впечатление - не описать, как вкусно.

Доброго всем здравия, абсентовары.
Мой первый абсент и пока единственный, сделал с полгода назад.
Делал по рецепту Extra-fine, но без тмина зато с корнем солодки. Цветы полыни обдирал с полынного веника купленного на рынке.
В качестве спирта использовал пшеничный дистиллят.
Гнал болото отделяя только головы и хвосты. Полынь в окрас не добавлял.
Общий объём абсента получился примерно 1,10 л. В окрасе мелисса, мята и иссоп, без полыни.
Напиток получился офигенный! Причём как ни странно женщинам зашёл больше чем мужчинам.
С феей пока не повстречался...
На фото дистиллят перед окрасом, краска почти чёрная на просвет, окрашенный и разлитый и спустя 2-3 недели.