Рецепт абсента (классика)

Есть ли разница?AlexandrX, 04 Авг. 23, 11:28

Разница есть. Выше человек написал, подтверждаю.

Напитки из полыни и пижмы разные и накрывают по разному..IYJ, 04 Авг. 23, 11:51

Можно чуть подробнее описать эффекты от пижмы и полыни? Что запомнилось...

Добавлено через 58мин.:

О, самый важный вопрос назрел) Стоит ли обязательно высушивать полынь (пижму) перед заливкой спиртом? Можно ли сразу собранную с поля заливать и не тратить время на сушку?

Махнул грамм 150 из пижмы .. ( ну разведённого конечно )
Три года которому...
Из полыни будет помягче.
Если вынюхивать то можно много запахов найти от меда до разнотравья. Сладость где то отдаленно . Ещё раз попробовал
Жестковат на вкус больше лекарства ... Аптеки

Нашел фотку
Пижма в банке слева полынь с права

А это пижма в стакане разведённая .зелёный цвет есть но за три года подвыгорел хотя стояла банка в темном месте.
А три года назад вот какой цвет был.
Ну что сказать вот во мне уже грамм 200 - 220 абса из пижмы.
На вкус Лекарство с непонятными нотками того же лекарства .жесткость . Сладость еле чувствуется.
.буду ли делать ещё из пижмы ? Скажу что нет. Не буду. Спецефический очень напиток... А может уже приелся ... Из полыни намного приятнее. Но
Все приедается даже самое вкусное ...

Полынь перед закладкой в болото нужно сушить . А то как можно высчитать сколько нужно полыни. Для болота

Сушить обязательно, и дело не в вычислении дозы а в качестве напитка.

Сушить обязательно, и дело не в вычислении дозы а в качестве напитка.kuliok, 04 Авг. 23, 21:59

А можно пояснить, как сушка влияет на качество? Ведь эфирные масла тоже выветриваются при сушке?

Да, выветриваются частично, так же как и другие не нужные во вкусе и аромате вещества.
Думаешь тебе не хватит эфиров, или сушить негде, у нас веники для бани с полыни продают если лень заниматься.

Еще раз про АБС из пижмы...
Вчера употреблял ...
Что заметил вчера заходил лучше чем до этого может чуть больше развел... Может зависит от состояния .. не знаю... Но заходил намного лучше... Даже вкуса лекарств не заметил . Развел АБС на пожме мягко пьется...
Вывод . Можно и из пижмы делать если нет полыни .
Или её Мало..

В этом году дожди постоянно полынь не зреет .рано ещё собирать. Короче не урожайный год ... Когда жаркая погода стоит полынь зрелая подходишь к ней . Стукнешь по стеблю - и полетела пылца... Значит самое время заготавливать . А тут дожди цветение совсем вялое...

А у нас в РБ пижмы по берегам рек - хоть опой ешь ,вот и думаю, брать не брать) Ее сейчас уже можно собирать?

Если полыни нет то на безрыбье и пижма очень даже. Собери попробуй может понравится. И нам расскажешь потом свои ощущения от употребления.

Всем привет. Собирал счас полынь. Есть цветки ярко желтые, а есть уже слегка потерявшие цвет и начинающие сереть, такие типа желтовато серые. Это плохо, когда посеревшие цветки?

Ну смотря как посеревшие. Думаю что не сильно. Вот зимой из под снега действительно серые метёлки полыни торчат ... а тут Возможно цветение заканчивается или из за погодных условий посерели. Конечно лучше собирать когда цветение находится в максимальной стадии . Но выбрать для этого погоду и время не всегда получается. Может быть содержание туйона в них чуть меньше будет чем на пике цветения... Ну положите побольше в болото полыни . Думаю так. Во всяком случае эта полынь будет лучше чем из аптеки.

А Когда полынь высыхает она всегда немного сереет насыщенный цвет пропадает

Здравствуйте! Подскажите, кто-нибудь делал абсент на вакууме? Интересует, есть ли разница навесок трав и все ли компоненты нужные для абсента переходят в напиток при такой перегонке? т.к. температура кипения спирта там получается примерно 38-40 гр.

Здравствуйте! Подскажите, кто-нибудь делал абсент на вакууме? Интересует, есть ли разница навесок трав и все ли компоненты нужные для абсента переходят в напиток при такой перегонке? т.к. температура кипения спирта там получается примерно 38-40 гр.Mike_, 29 Авг. 23, 20:16

Перегонял абсент по рецепту с первой страницы на атмосфере и на 30 кПа остаточного давления, на вакууме запах свежее показался, по компонентам хз, фею ни там ни там не видел . Полынь магазинная была, возможно из-за этого...

На вакууме напиток свежее, нет варёных(компотных) тонов.

Стоит ли заморачиваться дроблением семян(фенхель, анис, бадьян) или после месяца настаивания разницы не будет?
Уже не актуально, перемолол.

Стоит ли заморачиваться дроблением семянkuliok, 30 Авг. 23, 09:21

Семян чего?

мужики помогите советом, замочил всё как сказано в рецепте (на месяц), единственное забыл за него и он у меня стоит два месяца, этот срок не повлияет на качество? стоит гнать или лучше не париться и по новый сделать? прошу прошения если глупый вопрос.

sergey-1234, не повлияет абсолютно.

забыл за него и он у меня стоит два месяца,sergey-1234, 19 Сент. 23, 17:45

Многие ингредиенты только выигрывают от длительного настаивания (особенного на крепкой навалке). Но есть исключения - плоды и ягоды с косточками, которым длительная настойка вредит.
Если у тебя абсентные травы, да на крепкой навалке (а для абсента она и должна быть крепкой), да стоят в герметично закупоренной ёмкости - только плюс !
Не у всех хватает терпения пару месяцев наиаивать.

10 минут кипения болота в перегонном кубе заменяют месяц настаивания при комнатной температуре

всем спасибо за ответ, перегнал, вроде всё нормально, но цвет немного желтоватый, по началу шёл прозрачный, но в конце появился цвет, знатоки подскажите, это нормально? гнал на водяной бане.