Сезонное - Saison (сэзон)

Совершенно согласен с Инди. Любые дрожжи лучшие результаты дают на нижнем температурном пороге, и сезон не исключение. И нет разницы, какова эта "крейсерская скорость сбраживания" , 8 или 28 . Главное что она одна , никакого температурного разброса нет. Ну или в очень малом пределе 1-2 градуса.gogolzmej, 30 Апр. 17, 08:13

Я тоже за все хорошее, против всего плохого. Разговор про конкретные дрожжи и конкретную температуру. Могу судить только на основании своего опыта, а именно то, что при 20С Мангрувы Франч Сизон лично у меня отказывались работать от слова совсем. 22-23С уверенный старт и брожение. При 25-27С не пробовал.
Вообще, после того как умер Ганди забанили Maistra тема увяла(( Дабы оживить, поделюсь своим восприятием этого стиля пива. Мне очень понравилось сочетание питкости и высокого содержания алкоголя. летом, по мне, лучше пиваса нет. Кроме того, хотя тут и звучали голоса за выдержку пива 2 или даже 3 месяца, ни какого улучшения от неё (выдержки) я не заметил. Для себя охарактеризовал сей стиль -быстро пиво.

Сибирский Валенок, Ну а что не так ? Если отказывались при 20 , это хорошо. Значит нижний предел у них 22-23 ( а не заявленный производителем 26) , результат тебя радует. Все нормально.

Сибирский Валенок, а у меня бродили при 20 окр. среды и дображивали при 16

Кроме того, хотя тут и звучали голоса за выдержку пива 2 или даже 3 месяца, ни какого улучшения от неё (выдержки) я не заметил. Для себя охарактеризовал сей стиль -быстро пиво.Сибирский Валенок, 01 Мая 17, 06:45

Мне через 2-3 месяца нравится больше, но я делал на Belle Saison. На мангрувах первый раз сделал и еще не пробовал.

Я сбраживал сейзон на wy3711 пиву ийдет на пользу выдержка. Я зарегался здесь только из за сейзона. Розбаньте маистру это потеря потерь.

Maxuta, он разбанен, кто-то писал что из-за принципа он сюда ходить не будет

smirnov007, все верно. Просто есть разные штаммы сезонных дрожжей. И если конкретный штамм на 20-22С молчит и сбраживает только на 29-32С, то это его особенность. Мне очень нравится результат штаммов сезонных дрожжей, которые предпочитают высокотемпературное сбраживание. Естественно, что особой "лагерной чистоты" ждать не стоит, но и сам стиль предполагает мощный букет, который как раз и набраживается на высоких температурах.

очень нравится результат штаммов сезонных дрожжей, которые предпочитают высокотемпературное сбраживаниеNormanOslo, 01 Мая 17, 18:09

ты же их много перепробовал (разных штаммов)? по твоему мнению, какие стоит попробовать обязательно?

AsFhg, wyeast 3724. Это как раз тот самый Saison du Pont.

Где-то на форуме видел,что при варке сахар добавляют,а для чего это делают?

mindarhar, Повысить процент алкоголя, без увеличения тела. В общем это вкусно в бельгийцах, но очень опасно. Легко подхватить страшное похмелье.

Оперативно ответил) спасибо) 150 гр на 24 литров это нормально? И когда его добавлять вообще , до кипячения , после...?

до кипяченияmindarhar, 03 Мая 17, 17:33

150 гр на 24 литров это нормальноmindarhar, 03 Мая 17, 17:33

  Сейчас попробовал St-Feuillien’ Saison, с лакрицей. Довольно мерзотно, такой сезон нам не нужен ! )))

А сэйсон весь кислый? Хочу сварить, но кислое пиво нелюблю! Есть некислый?

автоэлектрик, эээм... мож я чего не знаю, но с чего ему быть кислым?

Никто не запрещает

но с чего ему быть кислым?andrey--, 04 Мая 17, 09:03

ну он же как бы выбраживает насухо совсем...

Евролагеры тоже выброжены в ноль - не кислят же.

Довольно вольный стиль. Может быть и кислым, но чаще всего нет.