Сохранение аромата исходного сырья в конечном продукте

Там сухопарник приваренный, внутрь ничего не засунешь

Пришлось тут с сахарного СС отогнать водки.Водка двойной ректификации,но один хрен кайф не тот и послепитие проигрывает зерновым.С сахарной браги для меня пока есть только один приличный напиток,это латгальский.Сейчас сбраживаю жмых яблочный после сока с сахаром на малтифлоре,надеюсь всё же получить яблочное послевкусие.Можно насыпать в сахарный СС разной хрени,но продукт всё равно будет проигрывать.Если эту хрень сбродить отдельно.

Фестер, не самый худший вариант. вполне годится
если головы научился отбирать, все остальное - херня...

стандартная балалайка с сухопарником и странно расположенным холодильником. Чистого самогона на нем не получить к сожалению.

Там сухопарник приваренный, внутрь ничего не засунешьФестер, 19 Июня 14, 14:24

А кран не съемный?

Фестер, Я бы отпилил холодильник,и присобачил пару сухопарников их банок.И клади в банку любой компот!)))

Можно получить и с запахом фруктов и зерна ,только ,для начала ,набей руку на сахаре, жаль будет ,если скиснет.
Потом попробуй холодное осахаривание, в разных вариантах ,мука ,разная крупа, их комбинации ,потом на ягоды-фрукты можешь замахнуться и осолаживание.
Только учти ,что перегонять надо не прямым нагревом, да и много чего еще надо учесть и докупить.Удачи

Кран съёмный, но толку-то, полдюймовое отверстие.
Холодильник отпиливать не хочу - зачем? Чтобы добавить "пару банок"?.. Ни к чему. Хотел бы чистейшего спирта - купил бы колонну. Нет, мне интерес в другом: чтобы вкусно было, а не идеально чисто. Идеально чистая вода, дистиллированная, тоже на вкус весьма противная, мёртвая. А вкусная - родниковая, с минералами и солями. Самогон, КМК, ничем не отличается. Самый цимус в еле заметных нотках аромата и вкуса.
Алсо, я понял вашу основную мысль. Спасибо за ответы, господа.
Буду экспериментировать.

Чистого самогона на нем не получить к сожалению.Владимир 1970, 19 Июня 14, 14:26

Ну как же не получить. Очень даже получить. Вот вчера делал первый погон с сахарной бражки, обучался, так сказать. Было 28 литров браги. Первые 300 грамм вылил (типа головы), потом набирал собственно продукт, закончил на 98 градусов пара и 30 градусов по спиртометру, остальное вылил. Получилось ровно 6,5 литров прозрачного самогона крепостью 50 градусов, с не сильно противным слегка хлебным запахом. Второй раз перегоню - вообще будет красота.
Повторюсь - мне не нужен чистейший спирт, я его свободно могу в любых количествах приобрести. Мне не в космос его запускать, мне его пить. А пить вкуснее с ароматом, а не голую химию "чистый ректификат + дистиллированная вода".

Фестер, химия у тебя, с содой и марганцем
а настоящий спирт получить, под 97%, еще помудохаться огого как надо

Кран съёмный, но толку-то, полдюймовое отверстие.Фестер, 19 Июня 14, 18:49

В 16мм отверстие можно запихнуть очень и очень много перетёртого.

вчера делал первый погон с сахарной бражкиФестер, 19 Июня 14, 18:49

Получилось ровно 6,5 литров прозрачного самогона крепостью 50 градусов, с не сильно противным слегка хлебным запахом.Фестер, 19 Июня 14, 18:49

Как то вот сахар и хлебный запах не вяжутся ...
Может это фурфурол?

закончил на 98 градусов пара и 30 градусов по спиртометруФестер, 19 Июня 14, 18:49

увы. Головы на подобном аппарате чисто не отобрать по определению. Закончив отбор на 30* ты однозначно хапнул все промежуточные примеси, и добрую половину хвостов. Я не спорю, что кому по душе, и кому как хлеб пахнет. Но поскольку самогонки я выгнал немало,спирту типа немножко тоже, и только месяц назад понял, что самогон я гнал неправильно. Учусь теперь заново.

Всем привет.
Озаботился таким вопросом: сохранится ли аромат исходного сырья (ягод, фруктов, соков) в конечном продукте после двух перегонок и химической очистки содой и марганцовкой?
 Настоять конечный продукт на том или ином натуральном ароматизаторе, конечно, можно, но какой тогда смысл использовать различное сырьё?
 Если настоять сначала СС, а потом повторно перегнать — аромат сохранится?
У меня дистиллятор, а не колонна, поэтому интересует именно не спирт, а самогон для питья.
Возможности заложить ароматизатор в сухопарник нету — он неразборный.
Спасибо за внимание.Фестер, 19 Июня 14, 13:15

Отвечаю по пунктам:
1. Аромат некоторого исходного сырья после двух перегонов (ни в коем случае химочистки) сохранится. Аромат некоторого исходного сырья и аромат конечного продукта будут различаться.
2. Настоять СС, а потом повторно перегнать, то же самое, что и п. 1
3. Это, именно. не спирт, а СЭМ для питья.
4. В сухопарник необязательно закладывать.
Пожалуйста.

Пы. сы. Тебя что конкретно-то интересует? А то тема очень обширная.

Конкретно меня интересует возможность сделать из абрикосов - вкусный абрикосовый самогон (с соответствующим ароматом и послевкусием), из вишни - вишнёвый, из малины - малиновый, из рябины - рябиновый, и так далее.
С одной стороны, постоянно рекомендуют очищать СС каустиком, содой и марганцовкой для "улучшения органолептических показателей", с другой стороны - утверждают, что после такой очистки и последующей перегонки никакого исходного аромата в конечном продукте не останется. Нельзя оставить без внимания и утверждение о том, что "виски и коньяк марганцовкой не чистят".
Хочется научиться таки. Интересно ж.

Может это фурфуролvodila, 19 Июня 14, 19:57

Может, ага... я не разбираюсь пока.

Может, ага... я не разбираюсь пока.Фестер, 19 Июня 14, 23:26

Да пошутил я, нет там фурфурола. А вот химией чистить не надо точно. )))

С одной стороны, постоянно рекомендуют очищать СС каустиком, содой и марганцовкой для "улучшения органолептических показателей",Фестер, 19 Июня 14, 23:26

Ты какие-то устарелые вещи читаешь. Все прогрессивное человечество давно уже не рекомендует.

Конкретно меня интересует возможность сделать из абрикосов - вкусный абрикосовый самогон (с соответствующим ароматом и послевкусием), из вишни - вишнёвый, из малины - малиновый, из рябины - рябиновый, и так далее.Фестер, 19 Июня 14, 23:26

Теперь про все дальнейшее по пунктам:
1. Живешь ты в Костроме. Следовательно, килограмм абрикосов или, допустим, малины стоит, как..., ну, как килограмм абрикосов или малины.
2. Из килограмма абрикосов или малины можно получить 50-60 мл дистиллята, пригодного для употребления. Соответственно, чтобы получить хотя бы 1л продукта нужно килограмм двадцать фруктов-ягод.
3. Из-за одного литра заморачиваться не будешь. Так, чтобы напробоваться, нужно хотя бы литров 5-6, а то и поболее. Следовательно, исходного сырья нужно килограмм 100-200. Все это нужно как-то раскалапуцать в кашу, отжать сок, сбродить и выгнать; а если сок не отжимается (что характерно для большинства фруктов), то долить воды, сбродить и выгнать парогеном, так как другого более-менее нормального способа я не знаю.
4. На выходе ты получишь некоторое количество фруктового дистиллята, причем не факт, что ты будешь от него в восторге.
5. Оно тебе надо?

Все вышенаписанное не касается винограда и яблок.

Если оно тебе надо, то (из того, что когда-то делал сам):
1. Абрикос, слива, яблоко и вишня дают в напитке некий аромат этих фруктов.
2. Персик, нектарин, груша, черная смородина не дают аромата исходного продукта.
3. Виноградный самогон не имеет исходного запаха винограда.

 

Дедушка Самогонщик, Игорь, еще добавь про покупное....
абрикос у Славы61 в Таганроге и у нас на рынке - вещи суть разные...

alexeyT,Леша, ну ты про че? Ну сам же знаешь с просто яблок можно самогонку тети Нюрину сделать, чтоб аж глаза под лоб, а можно и дистиллят без головных и промежуточных примесей. Да и весь форум в общем только тем и занимается, что хочет сделать то, что хочет сразу сделать ТС. 

Леш, так я сразу про цену и написал. Я не знаю, какие цены на фрукты в Костроме. Но, думаю, что не дешевле, чем в Туле.
Володь, просто хочется подсказать человеку, как сделать так, чтобы вышло хорошо. Сам три сезона мудохался с этим, шишки набивал. В прошлом годе абрикосовок разных столько напробовался, что по сей день блевать от нее тянет. И так делал, и сяк. А ларчик просто открывается.

Дедушка Самогонщик, Берёшь абрикосовый КС...и без мудоханья, ещё и дешевле)))