Комплекты пивоваренного и сусловарочного оборудования серии ХД

кран открытым держать нужно для стравливания пара, чтобы не срабатывала защита по давлениюигорь223, 06 Июля 17, 19:07

манометр при закрытом кране после 80гр в кубе показывает 0,3.

Проверить мощность тэна, который установленигорь223, 06 Июля 17, 19:07

тэн 3кВт, который пришел вместе с ПВК от СиВ

Проверить состояние электропроводки - возможно в сети не 220 а 180 вольтигорь223, 06 Июля 17, 19:07

специально делал это ближе к вечеру, напряжение в сети от 218 до 225 Вт

А жалоб за полтора года эксплуатации этих уотлов потому и нет, что их нет.игорь223, 06 Июля 17, 19:07

я не пытаюсь жаловаться, я пытаюсь разобраться в корректной работе оборудования

И да. Если двигатель мешалки выйдет из строя - это не будет являться гарантийным случаем
Я в 120-ти литровом котле больше 15 кг дробленки не развариваю, на 75 литрах воды.игорь223, 06 Июля 17, 19:07

а где прописано это? Тэ получается при емкости ПВК в 80 л пользоваться надо только на 65% от обьема???

Завтра в лаборатории включим котел с водой, посмотрим на скорость нагрева.
 По результатам отпишусь.игорь223, 06 Июля 17, 19:07

Очень буду ждать. Плиз распиши коротко хронологию действий.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

а где прописано это? Тэ получается при емкости ПВК в 80 л пользоваться надо только на 65% от обьемаtemeshoff, 06 Июля 17, 21:04

хрень однако получается(((

Получается что гидромодуль больше делать надо, а так хоть 80 литров наливай

Получается что гидромодуль больше делать надоduracell, 07 Июля 17, 11:54

точно, 1 к 10. тогда точно промешает.

Совершенно верно.
При малом гидромодуле стартовом, да если ты еще поваришь кашу час-полтора (потеря 4-6 литров воды), да еще и кукурузу!!! то как только начнешь ее охлаждать, она колом станет, натурально!

Впрочем, понимание того, что и как делать, приходит с опытом.

В двигателе на мешалке, которая неизбежно завязнет и остановится, встроена защита от перегрева.
Но, пока она сработает, двигатель будет пытаться провернуть мешалку - рано или поздно редуктор будет поврежден. И это (механическое повреждение) - не гарантия.

Что касается закипания
В котел налили 70 литров жидкости (воды) температурой 20С
В рубашку залили 15 литров теплоносителя (воды) такой же температуры.
Включили разгон, ваттметр показал 2975 Вт, стабильно стояло всю дорогу
До 96С нагрели воду за 2 часа 45 минут.

С 55С до 96С грелось 1 час 25 минут

Выводы.
Если нужен нагрев холодной воды до кипения за 1 час, то ТЭНы нужны в районе 7кВт

То есть в 120-ке я не смогу затирать с штатной мешалкой 20кг (хотя бы) сырья даже при ГМ 1/5? 15 предел?

в 120-ке я затираю 20 кг сырья, правда часть солода добавляю сразу

часть солода добавляю сразуduracell, 07 Июля 17, 12:59

это понятно, часть солода или ферментов тоже при нагреве закидываю. а ГМ какой делаешь?

1:5

хрень однако получается(((domont, 07 Июля 17, 09:42

Это называется полное несоответствие характеристик продаваемого оборудования. Я ушел от пвк 50 доли ангелов на этот котел чтобы увеличить обьем переработки. 120л от дмитрия пока нк потяну, 80л у него в разработке. Решил взять в СиВ. И спрашивается зачем делать такой котел, где реально можно рабоиать опять на 50 л???

До 96С нагрели воду за 2 часа 45 минут.

С 55С до 96С грелось 1 час 25 минут

Выводы.
Если нужен нагрев холодной воды до кипения за 1 час, то ТЭНы нужны в районе 7кВтигорь223, 07 Июля 17, 12:46

Это разве соответсвует что написано в инструкции??? Там черным по белому написано- до 95 гр за 55 мин. Я просто в шоке!!! Это явное надувательство покупателя!!!

Добавлено через 9мин.:

И сразу тогда вопрос. А можно заменить мотор и редуктор от пвк120?

И спрашивается зачем делать такой котел, где реально можно рабоиать опять на 50 лtemeshoff, 07 Июля 17, 13:22

а кто тебе мешает с большим объемом работать?

duracell, так выше производитель написал, что придет конец редуктору. А пвк для сахарной нафига нужен??

Тоже выбираю между ПВК от СиВ и ДА. Плюс первого (для меня)-полный доступ и цена. Склоняюсь к первому варианту, но мешалку надо все-таки колхозить самому получается.

Вы не поняли, очевидно недостаток практического опыта небольшой (не в обиду говорю).
Есть пшеница, а есть кукуруза.
Это РАЗНЫЕ заторы...просто это нужно один раз увидеть самому.

Мешалка от 120 литрового котла НЕ поможет, она точно также завязнет...ну как бы обьяснить....

С заявленным гидромодулем каша будет именно КАШЕЙ, причем - густой. Ложка стоять будет!
Пока не охладишь до 65С и не добавишь ферменты, В частности разжижающий Амилосубтилин.
И вот тогда практически моментально кашка разжижается. Правда, кукуруза не очень сильно разжижается, но после осахаривания она гораздо жиже.

Так что речь идет не об обьеме, а именно о гидромодуле.
Попробуй один к одному смешай зерно и воду - посмотришь, как оно мешается.
Так вот, низкий гидромодуль, после того, как каша закипит, приведет именно  к такому же результату - воды не будет, будет как в армии каша "кирпичом". Но мешалка будет и такую мешать...пока не начнешь охлаждать затор. Вот в этот момент она и станет колом.

Так разговор про кукурузу только идет??? У меня может кукуруза не правильная, но при ГМ 1÷4 она не превратилась в кашу. Перед внесением я засыпал 20% фермента А, потом постепенно при вкл мешалке высыпал перемолотую кукурузу. Довел до кипения, кипело это все чуть более 2 ч.Затем охладил до 65, внес остальное А, мин через 5 внес Г.Время было поздно, поэтому оставил до утра. По времени это на 5 ч. Утром охладил до 25 и внес дрожжи. Вот чтобы прям каша была такого не было.
Спрошу по другому. С мукой или др зерном можно работать например на обьеме 70 л?

Да, естественно, это рабочий обьем затора.

Когда жидкое мешаешь, получается небольшая воронка, поэтому до краев наливать жидкость нельзя.
А 70 литров - это нормально.

П.С. Скорее всего у тебя дробленка была крупная, как курам мелят. Плюс зависит от крахмалосодержания злака - чем его выше, тем больше клейстера.
П.П.С. Кстати. Если в кране есть горячая вода  - лей при старте сразу горячую, я в домашней мастерской всегда так делаю. Сэкономишь час, а то и больше.

П.С. Кстати. Если в кране есть горячая вода  - лей при старте сразу горячую, я в домашней мастерской всегда так делаю. Сэкономишь час, а то и больше.игорь223, 07 Июля 17, 16:25

В зерновые да, буду теперь лить через ГВС.

temeshoff, Кстати рекомендую поставить на пвк измеритель аля: https://ru.aliexpress.com/...0612.0.0.P8K3L7
Все сразу видно и понятно с подводимой мощностью. Если уж денег хватает на ПВК, то купить такую фигню вообще плевое дело.

Прикупил тут намедне  УПВК 80 новый, но из первых выпусков. За #025. Долго у человека стоял в консервации, да ещё транспортники подломили одно колесо. Котёл не хотел ровно стоять. Попытался подравнять - толку ноль. Вычитал, что в первых партейках, колёсики были хаФно, ну думаю, а чоп и мне на пушистом хвосте не прокатиться. Пару дзиньков по России-матушке и новёхонькие колёсики уже под котелком. На халяву то оно и хлорка сахар ).
Большой респект СиВовской поддержке и рахмат московскому дилеру за безгеморройность в вопросе замены. Если так и дальше будет, то с полной уверенностью проведу параллель с офф поддержкой мавО "ведровера".

Я в 120-ти литровом котле больше 15 кг дробленки не развариваю, на 75 литрах воды.игорь223, 06 Июля 17, 19:07

Имею ПВК вашего производства. Вчера ставил затор, налил 38,5 литров горячей воды градусов 50, и высыпал 9,6 кг риса, добавил 15г фермента А и довел до температуры 92С, варил часов 6. Получилась каша, но не густая. Мешалка вообще свободно ворочала, охладил до 60 (каша так и осталась довольно жидкой) и насыпал ферменга Г и П. Осахаривал часа 3-4, охладил, добавил дрожжи и поставил мешалку в импульсный режим раз в 30 минут запускаться на 20 сек. Мешалка свободно стартует. ГМ 1-4. До этого делал кукурузку с пшеницей и ячкой. Гидромодуль 3,6. Также получался густоватый супчик
По поводу нагрева: воду лью горячую градусов 50, до 92 нагревается часик наверное, точно не засекал. Ну не 3-4 часа