Дискуссия о стоимости солодов

BrewmasteR-kld, да я тоже не агроном ))) Месяц, когда в техане учился, работал в элитном хозяйстве. Типа совхоз-институт, выращивают элитные семена. Картошку лопатой копали, складывали в лунки, а потом тётки собирали их по пакетикам, подписывали и увозили на опыты ))) Ещё гречку от шелухи отбивал на специальном аппарате. С тех пор знаю откуда в гречке камешки берутся )))

Сегодня каждый академик каждые 5 минут сюда заглядывать будет. :-) После каждого сообщения нужно добавлять что то ценное и информативное по теме.  А то и отсюда погонят. ))))

Я в курсе, знатный срач получился )))

А по теме: есть показатель такой "цена/качество". Каждый волен выбирать сам.

знатный срачALBU72, 08 Янв. 17, 13:36

Не срач, а дискуссия 

GIVI, еще и от шаговой доступности все зависит. Год или два назад купила наша конторка курский солод. Для массового дешевого пива, которое варится на заказ для сети разливаек. Отгрузки после оплаты мы ждали 2 месяца и еще месяц на доставку. :-) Солод понравился но было его мало, не успел потестировать на премиум сортах пива. Больше брать не стали, ну куда с такой логистикой.
  Потом стали брать суффле. С экстрактивностью, активностью ферментов и с белком тоже все в порядке. Но на вкус это нечто несуразное. Для дешевого сорта пошло.
  У пивоваренки где я работаю свои складские помещения и цена на Российский дорогой (а курский и суффле это очень дорогой солод) и более менее приемлый по качеству солод дотянулась до цены лучших немецких и чешских солодовен. Если убрать всех посредников. В конечном итоге цена почти одинаковая, если учесть все расходы. А если учесть что хороший импортный солод можно еще и дорого продать.....
    На затирание дешевого сорта на перечисленных мной российского производства солодах я тратил около 3х часов. При использовании импортного солода трачу на затирание час. Время кипячения сусла при использовании суффле и курского солода 1.5 часа, на импортном - час. Этот сорт варю 2 раза в неделю как минимум. Небольшая экономия электроэнергии и воды и огромная экономия времени в результате.
     

Больше брать не стали, ну куда с такой логистикой.BrewmasteR-kld, 08 Янв. 17, 14:43

К сожалению, это так. А сейчас, после закона Яровой в КЛД вообще трудно что-либо отправить.

GIVI, отсюда тоже. Только почта россии. :-) 

Время кипячения сусла при использовании суффле и курского солода 1.5 часа, на импортном - час.BrewmasteR-kld, 08 Янв. 17, 14:43

А почему?

Лёлик18, белок, всякая муть и ДМС в норме. Поэтому часа хватает. От партии к партии все может меняться.

белок, муть, ДМСBrewmasteR-kld, 08 Янв. 17, 15:25

А как это можно определить в середине варки???
Варю по викторчикв 2ч, пробовал 1 и 1,5 разницы не понял кроме цветности.

Лёлик18, да это в начале кипячения уже видно. Если пена прет, значит либо затирание неправильное либо солод белком богат. Нужно подольше кипятить. Если активное кипячение и пены нет или мало, то часа хватает для счастья. Если каждый день пиво варить, то разница видна. :-)
ДМС не виден, он потом в пиве вылезает.

Так викинг хороший или нет? Ато купил мешок.

zhebelme, нормальный солод.

в начале кипячения уже видно. Если пена прет, значит либо затирание неправильное либо солод белком богат.BrewmasteR-kld, 08 Янв. 17, 15:39

В первое пиво как закипело, солод Гивин кстати, бахнул весь хмель. Пипец, литров 20 из 70 на полу оказалось.
И никто не писал главное про такой эффект))))
Уборки часа 3.

Лёлик18, Я с солодом от Гиви не работал. Пиво сваренное Ильей пил, вкусное. Но он и рецепты дает со всеми паузами. 52 62 72 78
Наверное стоило прислушаться. ))))

солод Гивин кстати, бахнул весь хмельЛёлик18, 09 Янв. 17, 13:18

Видимо, Гиви виноват, да?;))))))) Не, ну признавать свою вину (я о тебе, а то ты чота сразу кинулся...) нормальный пацан никогда не станет, потому ты подожди пока Гиви отпишется, производители хмеля и поставщики газа (эти тоже могли давления давануть не вовремя).....и уж, если все скажут "не я".....тогда можно будет продемонстрировать настоящие качества пацана...."Выходит я, что ли?"
Стока пива сварил, а хмель жменей бросаешь, ёлы. Обычно все проходят это на более ранних этапах.

Стока пива сварил, а хмель жменей бросаешь,ORGANIZM, 09 Янв. 17, 15:55

Пишу же, первый раз,,, бляха. Что ты возбудился тут?
Нигде не видел совета тихо сыпать хмель, вот и вспомнил
Паузы кстати все и делал 52,62,72.

Лёлик18
Я у Гиви покурал солод два раза.  Килограмм 350. Мне солод понравился. И сейчас бы купил, но не возят в наши края физическим пицам. Причем варил в основном  однопаузным  и обратным затиранием.

Мне тоже понравился, белка многовато было, по сравнению с белсол, с другими, так же.

Такой вопрос. 

Закончился базовый, собираюсь взять через Хмельсервис-юг. В наличие Castle Malting (Бельгия), Stamag, Viking (Австрия) у всех цена примерно одинаковая и есть Dingenmans MD (Бельгия) но дороже на 30%. Какой из этих самый приемлемый. До этого пользовался Вайерманом, к сожалению сейчас "лавочка закрылась" и взять по адекватной цене не получится (брал по 4тыс мешок)