Выбор дымогенератора для копчения. Нюансы, преимущества, предпочтения и т.д.

компрессоры на http://10plusov.ru/index.htm вроде неплохие.

а дымогенератор легко собирается из печной трубы + крышки + несколько фитингов

да любой. разницы особой нет. Один из самых толковых у ХД, там дым доостужается и конденсат стекает в спецемкость.

здравствуйте, у меня есть вопрос по обслуживанию термодымовой камеры квк 600(рыба). может кто подскажет как правильно ее чистить. плюет сажу на рыбу. может кто то работал с этой камерой и может дать дельные советы. спасибо!

А как вам такие: youtu.be/X7kU4pr-ghM

Дымоген может быть любой, лишь бы подходил по карману и виду, у всех дымогенов есть свои недостатки.
Улитки кстати очень чувствительны к фрации и влажности опилок.
Прям совсем идеальных нет.

/www.youtube.com/watch?v=CHbKyVMxO5E

Добавлено через 1мин.:

youtube.com/watch?v=CHbKyVMxO5E

Ну вот, всю зиму шел к "дымогенератору" и "статике", а оказывается все плохо... А что может быть хуже зависания у коптильни на несколько суток?

Статика домашнику не нужна. Нет необходимости коптить чего то несколько суток.

Статика домашнику не нужна. Нет необходимости коптить чего то несколько суток.svarnoy, 10 Апр. 21, 18:00

Так и 10-12 часов оптимизма не прибавляет.))

duche37, После статики нужно вывешивать на срок не меньший чем при обычном копчении.
Статика чисто для промышленности, разгрузить именно коптильные камеры, а не камеры вообще.
если вы думаете. что за 15 минут копчения получите то же, что и при обычном копчении за 10 часов, думайте.
Литература с этим не согласна.

Да я не думаю, а сравниваю... Приехал к приятелю, а у него это чудо - задумался.)) Я мог бы поспорить - не стану. Оставлю за собой право не согласится с литературой.))

Всем доброго времени суток! Кто нибудь пользовался шульмановским дымогенератором? Настолько он хорош? Или можно купить лучше?

Из разряда "сапог" -нормальный стандартный дымоген.
Я от сапога, при всем к нему уважению отказался.
+- где то выше описывал
Решать всегда тебе

nikotinich, а шульмановский это какой7

Вчера протестил дгенератор, пожалел, что ничего не взял закоптить. Жду ВВГ с Китая, вот-вот подойдет.Плохо, что стружка ольховая не идет, только щепа, а так все классно. )))

Добавлено через 6дн. 15ч. 26мин.:

Пришел ВВГ - рад до умопомрачения. А вот и первый опыт х\к на статике. Все мигом заточили, всем очень понравилось, одну маленькую отбил за вакуумировал, пускай полежит, говорят выдержанная еще вкусней - хотя и некуда. )))

Пришел ВВГ - рад до умопомрачения. А вот и первый опыт х\к на статикеduche37, 25 Апр. 21, 15:26

Но ведь точно такой результат можно получить не тратя столько денег?
Просто потратив оприделенное время на Лабиринте или Змейке?

Птица - Говорун, Конечно можно, - можно самому ВВГ спаять, можно траншею с трубой вырыть от костерка до коптильного ящика, можно просто д\генератором коптить, куда проще замачивать в жидком дыме, а еще проще настоять с заваткой чая. Этим "можно" нет предела. ))) Я себе могу позволить купить у китайцев, хотя и в состоянии спаять сам. Мне было интересно, не купить, а сварить самому д\генератор - сварил, а тут и про ВВГ прочитал, решил попробовать. Я же писал, что этими примочками копчу больше из любопытства.А так, коптил и вроде лабиринта и паяльной лампой грел трубу с опилками - все имеет право на жизнь. Вот свой д\генератор модернизирую - буду пробовать.это что бы стружкой можно было коптить, а не щепой.

По мне цвет слабоват
Ну и в принципе статика для дома вещь для дискуссии
ИМХО

290366alex, Цвет, самое то, но это ни чем не ограничено, сделай не 6-7 циклов, а 9-10 - будет как "кирза". )))

Если живешь в своем доме, может и так, но в квартире - переться в гараж и там крутится вокруг коптильни мало удовольствия, на даче, там и без копчения работы достаточно и за два дня много чего нужно переделать.А тут повесил, включил, таймер пропищал, выключил. Незнаю, я доволен.

Добавлено через 5мин.:

К стати, вакуумированая пролежала месяц - съели. ))) Лучше не стала, видимо некуда.. ))

Без обиды)
Будет не лень перекачаю фото скумбрии.
ХК копчения
Не хочу быть неким ментором)))
Но скумбрия ХК копчения должна быть золотистая))))
Точно не хочу обидеть...
Скумбрия ХК хороша именно свежая.... в вакуум не стОит)
Если хочешь дам рецепт скумбрии старых прибалтийских колхозов
Скумбрия копченая не в тушке, а в пласте удивительный дилекатес)))