Белый налет на пиве, постороняя флора

Я из крепкого только вискарь ирландский, или настойку на дорогущей водке и на орехах которые Владимир55 прислал пью. ))))BrewmasteR-kld, 19 Февр. 15, 17:47

Я этой осенью тебе пришлю настойку на своем полугаре и ирландско-сибирский вискарь из вейцена.

Начинаю строить машину времени. )))

Начинаю строить машину времени. )))Владимир55, 19 Февр. 15, 18:55

Да я бы раньше, но свежие орешки только в конце августа будут.

плёнка не попала незнаю как она в бутылке вырисоваласьserega1977s, 19 Февр. 15, 12:44

Похоже на дикие плёночные дрожжи (brettanomyces). Плёнку снимай - не снимай, а если уж они есть, то и в бутылках продолжат. В принципе ламбик мог бы выйти (через год-другой), но насчет вредно пить конкретно этот продукт или нет - не скажу.

А как всё таки бороться с этой плёнкой??? И отчего она появляется?

была такая зараза,у меня я думаю от многократного использования дрожжей,стал дрожжи использовать только один раз, варю два раза в месяц, пока дикари больше не проявлялись  и не гадили.
п.с.После съёма и промывки дрожжей видать и происходит заражение, у меня по крайней мере

А как всё таки бороться с этой плёнкой???dron66, 20 Февр. 15, 00:58

Если появилась - никак. Это тоже дрожжи, но дикие.

И отчего она появляется?dron66, 20 Февр. 15, 00:58

Это ЗАРАЖЕНИЕ, вероятно в результате нарушений санитарии.
Почитай http://alexandrebrew.com/2011/08/06/заражения/

Вот тоже сегодня похожая ситуация произошла.
После вторички открыл сегодня ферментер и собрался разливать и разлил таки.
Что скажете?

Что скажете?Гарри Стивенсон, 26 Февр. 15, 17:41

Фу-фу-фу !!! Ну что тут еще сказать ?

Гарри Стивенсон, было один раз такое, уезжал на отдых, и пиво на дображивании стояло 4 недели. Слил аккуратно до пленки и разлил по бутылкам. Все было выпито, отклонений в запахе и вкусе не заметил. Дрожжи перед этим делом использовал до четырех раз, может, из-за этого. Сейчас использую дрожжи только один раз, и косяков больше не было.

АААА!!! Та же фигня!
Буду делать виски сложным способом. Через карбонизацию и попытку выпить )))

Добавлено через 8дн. 20ч. 10мин.:

На карбонизации постояло неделю, кислятина страшная. Думаю, ни о каком созревании речи уже вести не стоит.

Осахарил. Не фильтруется нифига. Забил. Пошел спать. На следующий день пленка навроде молочной, но сусло сладкое. Убрал. Научился фильтровать. Сварил. Бродит, причем на винных)))...

зачем ты делал втори
чку

Добавлено через 5мин.:

ищи косяк  дрожжи, плохо помыл и стерилизовал бродильник ,мало кипятил чиллер, разбирай и мой краны.

Коллеги,
Слил пиво из домашнего цкт, при вскрытии на стенке обнаружилась странная белая пленка, это явно плавало на поверхности пива. См фото. Что это может быть? раньше с таким не сталкивался.
Пиво сухоохмелял спустя 2 недели брожения, делал American Pale Ale.

Ребята, что ето я до сих пор не знаю.

Но!

Розливаю, оставляя 1-2 см вместе с этой пленкой - и ничего, все в полном порядке.

Ура!

Пиво норм получилось!

Вот и я цапанул дикарей в пиво.
Бродило 2 недели без перелива на дображивание. Запах как от перезрелых груш. Поверхность как на фото в ответе #27.
Осветлилось. На вкус отклонений не чувствуется.
Внес праймер разлил в стекло.
У кого есть опыт созревания подобного пива от полугода и выше поделитесь результатами.

У мны кислятина получилась. Видимо, не просто дикари попали, а какая-то молочно-кислая флора. Перегоняю потихоньку. СС вроде нормальный идет.

от полугода и вышеНастырный мардвин, 06 Мая 15, 12:14

Я бы не стал ждать. Рисковано. выпил через месяц.

кот-баюн, Кто не рискует тот пьёт из магазина:)