Рецепт Абрикосовки без брожения.

Sonologist, при 5С и 33% истинная спиртуозность = 40%

недопонял на счёт потери спирта, как рассчитать?alex1304, 23 Окт. 14, 16:44

было  5 л х 0.45 = 2.25 л
стало 5 л х 0.33 = 1.65 л
98*с в баке = 2% АС в баке. от 25 л(если было 30 л залито) х 0.02 = 500 мл
вот и нашлись....да  поздно
правило!  (особо актуальное для мацерата)
если изначально спиртуозность была НИЗКОЙ, гнать надо до упора. только вовремя тару поменять...
в итоге 27% АС было отправлено в каналью. а могло бы пойти на второй перегон...
в этот момент в струе было 21% АС....

Вопрос - ЗАЧЕМ 19 л доливал???

alexeyT с цифрами -пытаюсь осмыслить. 19 литров не доливал, а долил до 19 литров (бутыль из-под кулера).Всего получилось 19 литров. Куб у меня из 30л пивного кега, врезал ТЭН, мне кажется высоко, поэтому заливаю с запасом, чтобы не оголялся. Точно измерить сколько надо, чтобы закрыть ТЭН не могу, т.к. никак не сделаю какой-нибудь люк, а через маленькое горлышко кега не очень видно, когда он закрыт жидкостью.
Извините, что не сразу отвечаю, оставили с малыми, своим и соседским. Мамы ушли в садик на собрание.

alzay74 визуально, вроде всё герметично и не слышно, что где-то подтравливает.

alex1304, АлексейТ все написал, ты недобрал много , скорее всего была слабая спиртуозность пререгоняемого СС,а ты брал по обьему залитого 45%.Если бы брал до конца получилось бы 7'5л примерно 30% и повторным перегоном получил бы приличную крепость.

Спасибо за советы. А то у меня по такому же рецепту стоит дынная. Недели 2 назад мои отказались дыню есть, вот я и решил попробовать. Правда пока запах из банок мне как-то не очень. Может после перегона что получиться. Учту предыдущие ошибки.

alex1304, Разводи водой 1к1 с залитым спиртовым раствором.

alzay74, Лех, у него оборудование для мацерата не годится....
емкость большая, да с ТЭНами исчо... там мертвая зона 7-8 л
ягоду вообще гнать на ТЭНах - ......

alexeyT, Да Леш,про тэны я чего-то не подумал...alex1304, В идеале для этого подойдет небольшой куб под газ
или индукцию.

alzay74, 100%
у меня для мацератов 25 л на индукции

alexeyT, у меня 22л и газ и индукция!

Это в идеале. О втором кубе для этих целей я конечно же думал, только пока не знаю как второй куб домой принести. 

   

при 5С и 33% истинная спиртуозность = 40%alexeyT, 23 Окт. 14, 17:01

Я экстраполировал из таблицы (взял ее где-то на нашем Форуме). Видимо, где-то ошибся или я или Эксель, когда формулу вырисовывал. Нет под рукой уравнения зависимости спиртуозности по ареометру и температурой?

Sonologist, калькулятор Руди....

калькулятор РудиalexeyT, 24 Окт. 14, 12:04

Видимо, этот параметр буду исчислять по Руди. В Сети, да и у нас на сайте имеется вот такая таблица:
http://mrsam.ru/...peratury-spirta
Чувствуется, что она путешествует по всем просторам в виде копипаста
Если брать ее за основу, то при 5°С и показаниях ареометра 33% получается 35-градусный продукт (точнее, 34,98 - градусный). А именно, 33% надо умножить на 1,06 и получить результат. То есть, я не ошибся. Выходит, что Руди использовал другие данные. Хотелось бы знать, какие.

При повторной ректификации 5л спирта,разбавленного водой до 14л в куб добавил цедру с двух не больших ароматных грейпфрутов,при помощи терки.Отсек 50мл голов и взял 4,5л спирта,остальное пустил в хвосты,получившийся спирт еле уловимо попахивал цитрусом,ибо спиртовой запах забивал весь аромат,но при разбавлении подготовленной  водой, до водочного эквивалента, прорезался нежный запах плодов.Получилась качественная идеально прозрачная водка с нежным запахом грейпфрута.

Херовое у твоей колонны разделение.

Херовое у твоей колонны разделениеalzay74, 07 Нояб. 14, 21:41

Может ты и прав,но я читал на форуме,что избавиться от запахов цитрусовых единичной ректификацией практически не возможно,что мне собственно и было на руку,ведь3,5-4процента включений в спирт всегда присутсвуют.Попробуй это сделать  на своей колонне и если тебе это удастся на все 100,тогда ты меня убедишь,я огорчусь и буду искать причину,ибо я больше доверяю практикам.

500500, У моей тоже не идеал.

А где приобрести этот идеал или скорее нечто подобное ему???