Дезинфекция пивоваренного оборудования

чем лучше промыть-продезинфицировать пластиковую флягу, в которой перевозилось молоко?ТРЕНЕР2323, 16 Мая 20, 12:01

Для начала,поставь сахарную брагу в ней,в середине брожения,долив воды до краёв.Откиснет и отмоет ВСЁ...конечно,если самогон гонишь.Далее стандартный помыв-дезинфекция.

D.S.H,

а после хлорки перед спиртом не ополаскиваешь?

Я переварачиваю бродилку , даю время тщательно сбежать , потом спиртом ооочень тщательно опрыскиваю , переварачиваю с бока на бок , спирт лужами собирается .

Ну и выжигание воздуха мне кажется из разряда перебздел =)

Меня смущает что в бродилке почти половина пространства пустое , вдруг там живность ... Три варки запорол ...Плеснь . Точную причину не установил

день добрый. кто нибудь пользуется такой штукой для стерилизации бродилки?http://chistota-hit.ru/catalog/khit-kislotnyy-100/ и для чистки http://chistota-hit.ru/catalog/khit-shchelochnoy-020/

karas16, Щелочь для мойки, нужно отличать мойку и дезинфекцию-стерелизацию.

dust_31, спасибо, кэп! вопрос был про КИСЛОТУ и ЩЕЛОЧЬ. ты пользуешься этими средствами?

Всем доброго дня! По многочисленным рекомендациям решил воспользоваться НУК-15, промыл вчера вечером ПЭТ бутылки раствором 1:1000, оставил сохнуть, сегодня утром из бутылок доносится отчетливый запах уксуса...это нормально? Дело в том, что многие уверяют, что смывать его (НУК) не обязательно, так как он сам распадается, но разливать в бутылки с таким ароматом пиво как-то не очень хочется...вот, хотел услышать ваше мнение...и одновременно связанный вопрос, возможно, он глупый, но начинающему пивовару, думаю, простительно) - бутылки перед розливом должны быть полностью сухими изнутри? а то у меня прошлый раз в положении горлышком вниз они несколько дней сохли

Пока они будут сохнуть, в них кто-нибудь заселится. Я перекисью обрабатываю, перед розливом сливаю и сразу наливаю пиво.

Пока они будут сохнуть, в них кто-нибудь заселится.JuF, 01 Июня 20, 09:46

А если ополоснуть водой, ей не надо дать просохнуть перед розливом? Смешение пусть даже минимального объема воды с пивом не повредит ему?

VolkovFomin
Ополосни кипяченой, охлажденной водой. Влаги немного будет, ничего страшного. Я пластик вообще не дезинфицирую. Бутылки правда новые. Продаются с закрученными пробками.

многие уверяют, что смывать его (НУК) не обязательноVolkovFomin, 01 Июня 20, 08:40

а многие утверждают, что смывать нужно, т.к. остатки НУКа могут негативно влиять на вкусовые качества пива и на продолжительность хранения. Я вначале делал без смыва, причем у меня бутылки "сохли" буквально 30 минут, максимум час, потом перешел на схему, когда предварительно разводишь в отдельной таре НУК15 1:10000, оставляешь на 30 минут для получения обеспложенной воды. После дезинфекции обычным раствором НУКа ополаскивал этой обеспложенной водой и также ставил стечь излишки на 30 минут. Разницы не заметил, но т.к. операция не сложная, то почему бы и нет. Как написал kwd, можно кипяченной водой ополаскивать, причем ее не обязательно сильно охлаждать, вода ~60° не должна повредить баклажки, и с точки зрения органики такая вода чище.

бутылки перед розливом должны быть полностью сухими изнутри?VolkovFomin, 01 Июня 20, 08:40

нет, бутылки будут влажными, но это не страшно. главное чтобы стекла основная часть, а те капли что останутся внутри незначительны.

После дезинфекции обычным раствором НУКа ополаскивал этой обеспложенной водойMagistic, 01 Июня 20, 11:49

Уксусного запаха от обеспложенной воды нет?

Добавлено через 13мин.:

После дезинфекции обычным раствором НУКа ополаскивал этой обеспложенной водойMagistic, 01 Июня 20, 11:49

А если осмос-водой ополоснуть? Или всё равно будет риск заражения?

Уксусного запаха от обеспложенной воды нет?VolkovFomin, 01 Июня 20, 12:02

Есть, но очень слабый. Ну и ради интереса можешь примерно прикинуть сколько у тебя получится мг/л НУКа в готовом пиве

Осмос не дезинфицирует воду, а только очищает ее от примесей, так что кипяченная вода (или слабый раствор НУК), залитая в герметичную тару намного лучше.

PS. Кстати, есть много пивоваров, кто водой из-под крана споласкивает бутылки и им норм. Не призываю повторять это, но в любых действиях нужна разумность, в ряде случаев лучше перебздеть, но иногда можно и похалтурить, решать тебе и основываться нужно на собственных результатах

Я за то, чтобы перебздеть))...результат своих трудов, пусть даже в не очень большом количестве потерять совсем не хочется))

спасибо, кэп! вопрос был про КИСЛОТУ и ЩЕЛОЧЬkaras16, 29 Мая 20, 08:17

тут уже стопитсот раз написано, для чего какие кислоты применяются и для чего щелочь. Даже в инструкциях к твоим средствам указано, что они именно для мойки.

Помогите разобраться, в НУКе-15 содержится 20-26% перекиси. Для дезинфекции достаточно сделать 0,1% р-р этого средства, таким образом конц-ция перекиси 0,02-0,026 %. А на форуме всё время говорится, что концентрация пергидроля должна быть 6%. Южанин как-то упоминал, что достаточно 3%, но в любом случае, это далеко не 0,026. И в р-не НУКа, и в р-ре перекиси водорода дезинфицирует перекись, а её конц-ция отличается более чем 100 раз. Так в чём же причина такой разницы?

в НУКе-15 содержится 20-26% перекисиedwork, 06 Сент. 20, 16:52

В НУК-15 содержится 15% НУК, остальные вещества зависят от производителя.

И в р-не НУКа, и в р-ре перекиси водорода дезинфицирует перекисьedwork, 06 Сент. 20, 16:52

Откуда такая информация? В р-ре НУКа дезинфицирует НУК, а перекись может выступать как вспомогательное средство, а может ее и не быть.

Коллеги, а чем вымыть пивной запах из пластиковой кеги? Фейри и лимонка не особо помогли. НУКа под рукой нет.

Оставь открытой, через некоторое время сам выветрится.

Последнее время не могу нигде купить НУК 15. Питерские подскажите , где есть эта жидкость?

aakara1, https://www.chemitech.ru/...-polidez-super/