Пивоварня Феникс Бир в Новосибирске.

P/S/ и как-то я там заплутал в двух-то дверях....stoilisto50, 28 Мая 15, 14:13

Ничего страшного, во второй двери девочки тебя бы раздели и отвели позагарать, они вечером добрые потому, что ходят к нам пивка попить. Сфотай флаер здесь в теме или сохрани любым способом и получай скидку 10%.

я от Владимира55"stoilisto50, 28 Мая 15, 14:13

Неее это пароль одноразовый.)))

Володь ты розницу открыл

Володь ты розницу открылlovky, 28 Мая 15, 14:55

Ага Серёга, по твоему примеру.)))

Это самое правильное решение !!! Поздравляю !!!

Ага прямо на стакане.)))Владимир55, 28 Мая 15, 08:12

)))) Ослеп.

друзья мои расскажите кто-как сусло аэрирует-оксигенирует перед подачей на брожение у меня результаты чумачечие просто:) прирост массы дрожжей чуть не в 3 раза и брожение пшено-24-36 часов эль-24-48 часов лагеры-72 часа основного брожения. клетки в основном брожении цепочками по 5-8 штук.
ЗЫ Леш,Володь к Вам вопрос.

Это самое правильное решение !!! Поздравляю !!!lovky, 28 Мая 15, 15:03

Спасибо! Магазин за неделю работы при его не раскрученности уже на втором месте по продажам без учета того, что остальные торгуют месяц, а этот неделю. Тьфу, тьфу, тьфу.

друзья мои расскажите кто-как сусло аэрирует-оксигенирует перед подачей на брожениеlovky, 28 Мая 15, 12:18

Мы почти не используем аэрацию. На первую варку просто немного воздуха в поток сусла без всяких распылителей чтобы перемешать, вторую варку без аэрации. У нас и оборудование без системы аэрации поставленно было, сами докупили в последствии. Камень за неделю расстворился )))) теперь без него. Пшеничное бродит 4-5 дней, лагеры 7-10.

клетки в основном брожении цепочками по 5-8 штук.lovky, 28 Мая 15, 15:18

Это у тебя коллекционные дрожжи так работают? Увеличение количества дрожжей в 3 раза это нормально и даже не много. Ведь аэрированное сусло это по сути стартер. У меня дрожжи все по отдельности, а в кучки-цепочки собираются позже когда начинают флокулировать. По аэрации у меня файлик есть сброшу, давай вечерком созвонимся договоримся.
Вот сегодняшняя фотка 0,6-е после основного брожения, которое длилось 4 дня, точнее на четвертый уже КСС. Температура пива сейчас 10 градусов, а им по херу, ложиться и не собираются. Здесь их  не менее 100 млн/мл. Считать не стали в записях так и написал-до хера.
П.С. Здесь файл не увеличивается сохрани и в смотрелке увеличь.

Не Володь цепочки на стадии высоких завитков там видны почкующиеся клетки мама крупная и от нее мельче и мельче в самом краю цепочки капельки-дочки причем материнская клетка может почковаться в 2 стороны ну или мне так кажется . Дрожжи данстары себя так ведут Nothingaim ,Munich,Windsor, ну и s-33 ЭТИ ВООБЩЕ БЕШЕННЫЕ засев 100гр на 500л и через сутки верхом вылазят

Добавлено через 1мин.:

Камень за неделю расстворился ))))BrewmasteR-kld, 28 Мая 15, 14:37

На серной кислоте похоже варите )))

На серной кислоте похоже варитеlovky, 28 Мая 15, 14:02

Азоткой мыли )

ну понятно почему растворился ))))

Вот одна ценительница пива отзыв о магазине и пиве написала:

Вчера купили там пиво. Вполне вкусное, но расстроил состав:( Если это магазин-пивоварня, то зачем добавлять дрожжи?( Ведь настоящее пиво состоит из воды, солода и хмеля. И если честно,то ценник тоже удивил. А точнее соотношение цены и состава. Если пиво стоит больше 100 рублей за литр, то оно должно быть без "ускорителей" брожения.

Вот оно оказывается как....

Прямо в точку девушка! Меня тоже расстраивает, что в пиво приходится добавлять солод, хмель и дрожжи! Мороки и затрат куча.

А и правда, зачем вы про дрожжи пишете? Разве это обязательно? Достаточно написать "нефильтрованное", и дрожжи уже не указываются в составе.

А и правда, зачем вы про дрожжи пишете? Разве это обязательно? Достаточно написать "нефильтрованное", и дрожжи уже не указываются в составе.BrewmasteR-kld, 30 Мая 15, 18:07

Так мы и не пишем это она сама их невооруженным глазом разглядела.)))
  В магазине сейчас народу пипец, два продавца и оба сына не справляются... Закуски из лотков продают, выкладывать не успевают. За вчерашний вечер и сегодняшний день тонны 2 продали. Тьфу, тьфу, тьфу.

Тьфу, тьфу, тьфу.Владимир55, 30 Мая 15, 16:25

Тьфу-тьфу-тьфу! Принимай поздравления!

Володя  поздравляю!

Ну а чего. Цена хорошая, пиво вкусное. Так ты скоро варить будешь не успевать. :-)
    Вот они - первые 2 тонны народной славы и любви. :-)

Вот они - первые 2 тонны народной славы и любви. :-)BrewmasteR-kld, 31 Мая 15, 01:26

Да, уж!))) Сейчас важно, что бы эти люди вернулись еще и еще разы. На новинку то всегда много идет, но возвращаются не все, увы.(((