Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ

Остальные крайне мало исследованы (Хлебная, ячменная, крамбамбуля, самбука)Freshpoison, 06 Марта 17, 15:22

в моих "кругах" в почете "бородинская", которую я на сокслете делаю. Кстати, второе место заняла на конкурсе заочном.
рецепт выкладывал

Некоторые сектанты под экстрактор колонны суют))) И не чего, радуются только. Имея стеклянный Сокслет, сухопарник к Антонычу нужно отправить)))

Freshpoison, Полтора года назад делал абсент - офигенная штука получилась. Если с полынью угадаешь, то после перипития посмотришь очень яркие мультики)))
До сих пор по рюмочке иногда пропускаем для вкуса. Ни цвет, ни вкус не поменялись.

Да вот по продавали всю полынь хорошую. Я не успел. Да мне переходник еще нужен, у меня хд3 сокслет, нужно кламповые переходники. Как найду, так и брошусь в неравный бой))

Да вот по продавали всю полынь хорошую.Freshpoison, 09 Марта 17, 20:27

Хорошая полынь не продается. Её сами собирают.   Это как женщина.

Неправда. В октябре мужик продавал крымскую, кстати нужный нам сорт. Так вот он фотки выкладывал: там все прекрасно, почти одни листочки, палок совсем не было. По 1000₽/кг продавал. Я пока опомнился, всё раскупили уже.

В начале ветки увидел, что ставили Соксклет даже на ТК, потому как он очень сильно подогревается от куба. А нам до 3-х не говориbelhost, 08 Марта 17, 17:05

ЛИЧНО у меня удаление сокслета от куба заметного влияния на его нагрев не оказало (в пределах погрешности измерени я цифровым термометром)

В связи с этим  берусь констатировать ошибочность утврждения "сокслет очень сильно нагревается от куба". Это неверно. Не очень он нагревается.
Если только рядом мощный вентилятор не поставить, да и в этом случае температура будет отличаться на 1-1.5 градуса.

Добавлено через 10мин.:

Гипотетические головы не отбирал, ибос запасом забрал их во время 2-й перегонки, и плюс к этому поленилсяbelhost, 07 Марта 17, 22:20

Оспорю также утверждение о гипотетичности голов.

Они не гипотетические, они вполне реальные. И образуются в результате контакта разогретых паров спирта с кислородом воздуха, коих (контактов имеется в виду) было предостаточно на стадии экстракции. По этому их отбор на предыдущих стадиях не должен провоцировать лень..
В прочем качество финального продукта каждый для себя выбирает сам (некоторые и СС пьют и нахваливают) по этому настаивать на непременном отборе голов из-за вредности фракций не буду.

Есть и второй аспект в отборе головных фракций после экстракиции : часто в них идет такой вкус, который категорически не хочется иметь в финальном продукте. К примеру при производстве полынной (абсенотов) приходится отбирать много голов, чтобы добиться тхорошего вкуса...

утврждения "сокслет очень сильно нагревается от куба".MikleV, 10 Марта 17, 09:39

Вобще то это метод горячей экстракции, я не заморачиваюсь по поводу температуры сокслета. А вообще я разрабатывал и делал свой экстрактор к отрицательной клюшке, и на мой взгляд очень удачное решение получилось

можно и похолоднее возврат сделать, но я наоборот потеплее делаю, зажимаю напор воды в холодильнике. Пока не жаловался ни кто на напитки.

MikleV, Kolew, bamian Общение с людьми всегда полезно. Главное - уметь слушать. Чужой опыт, разбавленный собственными экспериментами - это кривая дорожка, которая является по сути самым коротким путём для достижения поставленной цели. Поэтому - спасибо!

Вобще то это метод горячей экстракции, я не заморачиваюсь по поводу температуры сокслета. А вообще я разрабатывал и делал свой экстрактор к отрицательной клюшке, и на мой взгляд очень удачное решение получилосьbamian, 10 Марта 17, 11:31

Очень интересно!!

В этом направлении (сделать именно омывающий спирт холоднее) также работал коллега 2х3.62. Конструкция сокслента из сухопаника позволяет разорвать поток пара и подать его сразу в дефлегматор. А между дефлегматором и экстрактором установить нечто охлаждающее. Т.о пар из куба полается непосредственно наверх в дефлегматор, флегма стекая вниз охлаждается и поступает в экстрактор уже не горячей. Напиток получается, безусловно, другой - получается уже холодная экстракиция.

К сожалению с экстрактором на стекле такого сделать в принципе невозможно кардинально его не переделывая... :-(

Я делая свою конструкцию, хотел, чтоб было в этом смысле универсальным. Но мне больше понравилось теплым омывать навеску, делаю охлаждение на грани. И еще плюс ко всему у меня диаметр трубы такой же как и в самой клюшке - 42, пар идет без заужений полным ходом, часть вверх в холодильник, а часть "придавливает" навеску пропаривая ее. Качество продуктов получается хорошим.

Горячий спирт, по-идее, должен ускорять экстракцию. Он хороший растворитель, плюс температура повышенная. Но при этом важно знать, когда перестать экстрагировать. 1,5 часа у Шульмана - это при стандартном охлаждении, в смысле "холодном спирте".  Теплый спирт все делает быстрее, и для того, чтобы не было "вареных тряпок" нужно сокращать время и снимать экстрактор. На всякий случай. Хотя, там обводная трубка и это лишняя операция по определению.
П. С. Так, тема о рецептах. Давайте прекратим функционал прибора обсуждать здесь.

Выход 2.2л 40%MikleV, 06 Марта 17, 17:24

абсент ага ... 40%

ох уж эти дядьки в интернетах...

Выход 2.2л 40%MikleV, 06 Мар 17, 17:24абсент ага ... 40%ох уж эти дядьки в интернетах...Nuxa, 12 Марта 17, 04:47

Каждый разводит так, как ему самому нравится.

Лично я пляски с поливанием сахара, поджиганием и разведением считаю чистой воды шаманством, не имеющего никакого отношения к органолептике продукта.

Ну а кому нраится - те, безусловно, в праве соблюдать сии языческие обряды. У нас свобода вероисповеданий :-)

Каждый разводит так, как ему самому нравится.MikleV, 12 Марта 17, 12:40

Органолептика тут ни причем. Эфирные масла держатся спиртом. Этим одличается абсент от водки со вкусом абсента. Как-то так.

Ну перед питьем вангоги разбавляют. Пьют-то не 70%. Тут человеку захотелось сразу 40 в бутылке - кто ж его осудит? Наверняка в один присест откушается)))

Сделал по приведенному рецепту - толу у меня руки кривые, то ли ещё что. Получил литр с небольшим абсента, подкрасил свежей полынью. При разбавлении - не мутнеет. Полыни маловато наверное. И головы отбирать не надо было, как мне кажется. Взял 50мл - потому что положено вроде как. Нюхал - ничего не вынюхал. А может туйон весь в головах и сидит? ))

а подскажите, у меня хд4, куб 35 на тене, могу ли я на нем экстрактор сокслета гонять или нужен куб на внешнем нагреве?
я попробовал 1 раз на полыни, пришлось переваривать все, вкус ужасный был. Что не так я делал?

У меня на тэне куб, крайний раз делал джин на нем, не заметил разницы с наружным нагревом.

Опалесценцию дает анис, вроде. Надо больше насыпать)).  А подкрашивать полынью - ответственный шаг. Она горечи дает - будь здоров. Лучше мелисска или иссопчик.

А подкрашивать полынью - ответственный шаг. Она горечи дает - будь здоров.Freshpoison, 12 Марта 17, 21:25

Я вот одно время просто покупал спирт с завода, настаивал на полыни... И так потреблял. Ядрееено!
Ведь изначально абсент - просто лекарственная настойка.