Гречишный виски.

Надо проведать свой гречневый виски. Стоит 10 л бутыль 50% крепости, скоро будет два года. Делал из гречневого продела, солода и овсяных хлопьев.
До этого у меня почти год зрела медовуха(гречневый мёд) на дубовых палочках среднего обжига, их я переложил в дистиллят. Три раза аэрировал переливанием, пора делать четвертое. Ближе к зиме разбавлю до 40-43% и проведу холодную фильтрацию.

Больше НИЧЕГО не буду смотреть и слушать!
ЛИЧНО САМ пробовал (в рот), ЛИЧНО САМ пробовал
ДЕЛАТЬ!VVV1151, 21 Авг. 23, 18:00

Здравствуйте, а в двух словах можете пересказать? Нынче не посмотреть видео.Спасибо!

Какую гречку лучше брать? Магазинную или с оболочкой?

Какую гречку лучше брать? Магазинную или с оболочкой?Винни-нюх, 14 Янв. 25, 19:12

Продел лучше брать.

Продел лучше брать.Кавалар, 15 Янв. 25, 10:11

это как , и что?

Винни-нюх, это дроблёная гречка. Но и целая магазинная нормально отбраживает на холодную. Крайне желателен Ц и П, очень сопливое зерно.

Магазинную или с оболочкой?Винни-нюх, 14 Янв. 25, 19:12

магазинная - жареная по простому говоря
Чёрная в оболочке - внутри светлая, сырая - даже прорастает, если намочить. Стоит дорого, нигде почти не продаётся - или в смеси с мусором для удешевления.

Добавлено через 2мин.:

Зязя,
Продел наверняка сделан в РФ по приемлемой технологии.
Ядрица в основном импортная.
Феномен - крупы полно, а отхода производства ( продела) нету почти и стоит он дороже некоторых видов ядрицы.

RDD,
адресок подскажи?
Сеют мало - техники специальной нету и умений нету.
Проще из китая завезти.

А если гречку разваривать и осахаривать солодом?

Винни-нюх,

большой дозой пшеничного только если. Вкус нейтральный и выход увеличится.
Мешать с ячменным не стоит.

Или гречишный солод и сахарного песочка. Тоже очень даже.

DIMA1965, ненене...выход выходом - ароматика нужна...

Винни-нюх,
только пшеничный солод
Ячменный все забьет

олько пшеничный солод
Ячменный все забьетDIMA1965, 15 Янв. 25, 21:01

в любом соотношении?

Винни-нюх,

В гречке крахмала и так не очень, в жареной сбраживаемых ещё меньше.
Я бы начинал с 25/75.
Посчитаешь от теоретического.
Потом можно попробовать снизить.
Выход посчитаешь, на вкус опробуешь и решишь.

DIMA1965, а на скотских рынках что за гречка?

Винни-нюх,

Чёрная внутри белая
Часто мелкая - это недозревшаая, в ней крахмала мало.
Гречиха зреет не одновременно на кусте, низ осыпается верх ещё не дорос.
Вот верх для птиц ( типа для вкуса мяса птицы ) часто продают
Ну и с мусором для удешевления.
Так что внимательно.

DIMA1965, раньше продел продавали дёшево, а сейчас пускают на модную гречневую муку, вот и стал он дороже гречки...Винни-нюх, я раз сбродил чёрную скотскую, ХОСом. Выход был невелик, аромат так себе, слабее, чем от магазинной жареной, но сопливости в бражке было меньше.
Гречка очень плохо фильтруется и склонна к пригару, ьак что или потери до трети, или ПВК, пароген.

раз сбродил чёрную скотскую, ХОСомЗязя, 16 Янв. 25, 08:58

гос буду делать

Сеют мало - техники специальной нету и умений нету.DIMA1965, 15 Янв. 25, 12:28

Никакой спецтехники для возделывания гречихи не требуется. Обычные зерновые сеялки и комбайны применяются. Сеют мало потому что культура малоурожайная, капризная, сроки сева и уборки у нее отличаются от обычных зерновых культур в правую сторону.
В магните гречка по 40 руб/кг, куда уж дешевле то?

магните гречка по 40 руб/кг, куда уж дешевле тоmarder, 16 Янв. 25, 10:06

тут важнее выход с рубля затрат